Jednoduché a zdravé baby špenát recepty pro celou rodinu
Baby špenát - recepty, které si zamilují děti i dospělí
Baby špenát je jedním z těch skromných hrdinů kuchyně, který si často najde cestu na talíř bez většího rozruchu. Přitom právem patří mezi nejuniverzálnější a nejzdravější zeleninu vůbec. Díky jemné chuti a měkkým lístkům je ideální nejen do salátů, ale i k tepelné úpravě — a co je důležité zejména pro rodiče — je to jeden z mála druhů zeleniny, který chutná i dětem.
Ať už hledáte recept na baby špenát se smetanou, lehké zeleninové jídlo pro nejmenší nebo chcete obohatit svůj jídelníček o více listové zeleniny, baby špenát nabízí nepřeberně možností. Navíc je výborným zdrojem železa, vápníku a antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením. V tomto článku se podíváme na několik jednoduchých a chutných receptů, které využívají právě baby špenát.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Proč právě baby špenát?
Na rozdíl od klasického špenátu, který má větší a tužší listy, baby špenát má jemnou texturu a méně výraznou, někdy až hořkou chuť. Je tedy ideální pro přípravu jídel pro děti nebo pro ty, kdo se špenátem teprve začínají. Lze ho konzumovat syrový, dušený, pečený nebo v kombinaci s jinými ingrediencemi.
Navíc je baby špenát dostupný celoročně, často balený ve formě předem omytých listů, což rodičům i zaneprázdněným profesionálům šetří drahocenný čas. Oproti klasickému špenátu nevyžaduje složité zpracování – stačí ho lehce propláchnout a je připraven k použití.
Tip - baby špenát kupujte raději v bio kvalitě
Protože listová zelenina může snadno absorbovat pesticidy a další chemické látky, doporučuje se u baby špenátu volit variantu z ekologického zemědělství. Na e-shopu Ferwer najdete například čerstvou bio zeleninu od ověřených lokálních dodavatelů, takže máte jistotu, že vaříte nejen chutně, ale i zdravě a udržitelně.
Baby špenát se smetanou - recept, který milují i ti, kdo špenát normálně nemusí
Možná si pamatujete školní jídelnu a špenát, který jste si museli přikládat ke smaženému vejci nebo bramborům. Dnes ale můžete baby špenát připravit úplně jinak — chutně, krémově a bez hořkosti.
Krémový baby špenát se smetanou
Ingredience:
- 200 g čerstvého baby špenátu
- 1 menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 150 ml smetany ke šlehání (nebo ovesné smetany pro veganskou verzi)
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- muškátový oříšek (volitelně)
Postup:
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte najemno nasekanou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte česnek a krátce osmahněte. Přidejte omytý baby špenát a nechte zavadnout – trvá to jen pár minut. Poté zalijte smetanou, osolte, opepřete a případně dochuťte muškátovým oříškem. Nechte povařit 3–5 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
Podávejte s vařenými bramborami nebo jako krémovou přílohu ke grilovanému tofu nebo kuřecímu masu. Tento recept je ideální i pro děti – stačí ubrat trochu česneku nebo vynechat koření.
Baby špenát pro děti - zdravě, jednoduše, chutně
Děti jsou známé svou vybíravostí, zvlášť pokud jde o zeleninu. Ale baby špenát si často oblíbí i ti nejmenší, pokud je správně připraven. V jedné rodině jsme viděli čtyřletého kluka, který si pravidelně vyžaduje „zelené palačinky" – jeho vlastní název pro špenátové lívance.
Špenátové lívance pro děti
Ingredience:
- 1 hrnek hladké mouky (může být i špaldová)
- 1 hrnek rostlinného mléka (např. mandlové nebo ovesné)
- 1 vejce
- 1 hrst čerstvého baby špenátu
- špetka soli
- olej na pečení
Postup:
V mixéru rozmixujte baby špenát s mlékem dohladka. Přidejte vejce, mouku a špetku soli a znovu promixujte, aby vzniklo hladké těsto. Na pánvi lehce potřené olejem smažte malé lívanečky z obou stran dozlatova.
Děti je milují s bílým jogurtem nebo ovocným dipem, ale dají se jíst i naslano s lučinou nebo domácí pomazánkou. Tento baby špenátový recept je nenápadný způsob, jak do dětského jídelníčku dostat více zeleného.
Teplý salát z baby špenátu - lehký oběd nebo večeře
Jednou z výhod baby špenátu je, že se hodí jak do studené, tak i teplé kuchyně. Rychlý teplý salát, do kterého přidáte trochu batátu, cizrny a sýru feta, je ideální večeře po náročném dni.
Teplý baby špenát s batátem a fetou
Ingredience:
- 2 hrsti baby špenátu
- 1 střední batát
- 100 g cizrny ze sklenice
- 50 g sýru feta
- 1 lžíce olivového oleje
- citronová šťáva
- pepř, sůl
Postup:
Batát oloupejte, nakrájejte na kostičky a upečte v troubě při 200 °C asi 20 minut. Hotový batát smíchejte s cizrnou, baby špenátem a rozdrobenou fetou. Zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou. Dochutťe podle potřeby.
Teplý baby špenát v tomto receptu krásně zavadne a spojí se s ostatními chutěmi. Výsledkem je výživné, ale přesto lehké jídlo, které skvěle zasytí.
Listový baby špenát a jeho využití v každodenní kuchyni
Mnoho lidí se ptá, jak baby špenát jíst jinak než v klasickém špenátovém protlaku. Možnosti jsou téměř nekonečné – stačí být trochu kreativní. Můžete ho přihodit do rizota, dát do sendviče, mixovat do smoothie nebo přidat do těstovinové omáčky.
Máte doma baby špenát a nevíte, co s ním? Zkuste ho zabalit do celozrnné tortilly s hummusem a pečenou zeleninou, nebo si udělejte jednoduché pesto s para ořechy a olivovým olejem. Skvěle chutná i v těstovinách s česnekem a trochou citronové šťávy. A když spěcháte, hoďte ho do mixéru s banánem a jablkem – vznikne z toho parádní smoothie, které zvládnou i děti ke snídani.
Jak říká známý český šéfkuchař Roman Paulus: „Když nevíte, co k večeři, baby špenát vám hodně odpoví." A je to pravda – díky své univerzálnosti je doslova zeleným plátnem, na kterém můžete malovat chutě podle nálady a sezóny.
Ať už hledáte způsob, jak baby špenát zakomponovat do jídelníčku malých dětí, nebo si chcete obohatit oběd o dávku zdraví, baby špenát nabízí jednoduché, chutné a udržitelné řešení. Možná právě on bude tou zeleninou, která vám konečně zpříjemní jídla, jež jste dřív jedli jen z povinnosti.
