Jak na zapečené tousty v troubě s vejcem, které si zamilujete
Zapečené tousty v troubě s vejcem - jednoduché jídlo, které si zamilujete
V dnešní uspěchané době hledáme způsoby, jak si doma uvařit něco chutného, výživného a zároveň jednoduchého. Ideálně bez zbytečného nepořádku a s minimem námahy. Přesně do této kategorie spadají zapečené tousty v troubě s vejcem – jídlo, které si získává srdce foodblogerů i běžných domácností. Přitom nejde o žádnou kulinářskou revoluci, ale o chytré využití běžných surovin, které máme často doma – toustový chléb, vejce, trochu sýra a zeleninu podle chuti.
Je to tak trochu upgrade klasického chleba ve vajíčku, který známe od dětství. Rozdíl je v tom, že místo smažení na pánvi se vše připravuje najednou v troubě. Výsledkem je křupavý, voňavý pokrm s rozpečeným sýrem a tekutým žloutkem, který si zamilují malé i velké.
Když jednoduchost potěší víc než složité recepty
Jedním z hlavních kouzel tohoto pokrmu je jeho variabilita. Zapečené tousty s vejcem nejsou jen o jedné správné kombinaci. Můžete je připravit naslano nebo nasladko, s masem nebo vegetariánsky, s krátkou přípravou na obyčejný pracovní den nebo jako víkendový brunch s nápaditými přísadami. Stačí pár krajíců toustového chleba, vejce a trouba. A pak už jen popustit uzdu fantazii.
Například maminka dvou dětí Jana z Prahy si zapečené tousty v troubě oblíbila jako řešení pro hektická rána: „Děti si každé ráno mohou vybrat, co si dají dovnitř – jeden chce šunku a sýr, druhý rajčata a olivy. Já jen připravím formu, za pár minut je snídaně na stole a nic se nepřipaluje jako na pánvi."
Navíc se jedná o jídlo, které nezatěžuje peněženku a dobře odpovídá i principům udržitelnosti. Využít můžete i zbylý chléb, zeleninu nebo uzeniny, které už nejsou nejčerstvější, ale stále chutné.
Správný chléb a načasování
Klíčem k dokonalému zapečenému toustu s vejcem je výběr toustového chleba a rovnováha mezi dopečeným bílkem a stále tekutým žloutkem. Ideální jsou silnější plátky chleba, které udrží tvar a nasáknou jen přiměřené množství tekutiny, aniž by se z nich stal rozmočený kus. Pokud máte domácí kváskový toustový chléb, tím lépe – nejenže je chutnější, ale i výživnější než běžné bílé varianty.
Vejce se rozklepne přímo do důlku ve středu chleba nebo mezi dva plátky, přičemž je potřeba hlídat, aby se bílek rozlil rovnoměrně a žloutek zůstal pokud možno celý. Pečení v troubě pak umožňuje rovnoměrné prohřátí a křupavý výsledek bez nutnosti obracení nebo použití velkého množství tuku.
Inspirace z celého světa, ale s českým srdcem
Zapečené tousty v troubě s vejcem mají své obdoby v různých kuchyních. Ve Francii je populární „croque madame", tedy toust se šunkou, sýrem a vejcem navrch. V anglickém prostředí se často připravují „egg-in-a-hole" – krajíc chleba s otvorem uprostřed, do kterého se nalije vejce a vše se opeče.
Česká domácnost si je však přetváří po svém – často přidává cibuli, papriku, zbytek pečeného masa z oběda, nebo třeba cottage sýr. Výsledkem je jídlo, které chutná autenticky domácky a zároveň moderně.
Ideální pro zapečení v muffinové formě
Méně tradiční, ale velmi efektní způsob přípravy spočívá v použití formy na muffiny. Plátky toustového chleba se vmáčknou do důlků jako košíček, na dno se položí kousek sýra nebo zeleniny, rozklepne se vejce a vše se zapéká. Výsledek je působivý na pohled a díky tvaru se skvěle servíruje i na slavnostnější stůl.
Tento způsob je oblíbený například na snídaňových rauty nebo brunchích, protože každý dostane svůj kousek hotový včetně dozlatova zapečených okrajů.
Proč sáhnout po zapečených toustech právě dnes?
Možná si říkáte: proč zrovna toust? Vždyť je to jen chléb. Ale právě v tom je jeho síla. Toustový chléb je univerzální základ, který se snadno skladuje, dobře se s ním pracuje a chutná téměř každému. Navíc je lehký, takže se snadno propeče a umožňuje kreativní kombinace chutí.
Ze zdravotního hlediska samozřejmě záleží na tom, jaké suroviny zvolíte. Pokud se snažíte jíst zdravěji, můžete použít celozrnný toustový chléb, přidat čerstvou zeleninu a nahradit tučný sýr za jeho odlehčenou verzi. I tak si zachováte skvělou chuť, ale s menším množstvím tuků a kalorií.
A hlavně – vejce jsou výborným zdrojem bílkovin, vitamínu D a zdravých tuků, což z nich činí ideální základ pro snídani nebo lehký oběd.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Co všechno se dá do toustu přidat?
Kromě samotného vejce se dají do zapečeného toustu přidat např.:
- sýry (eidam, čedar, mozzarella, feta, kozí sýr)
- uzeniny (šunka, slanina, krůtí prsa)
- zelenina (rajčata, paprika, špenát, cibule, cuketa)
- bylinky (pažitka, bazalka, tymián)
- omáčky a koření (hořčice, pesto, chilli, kari)
Každý si tak může vytvořit verzi na míru – od minimalistické až po pořádně „nafest" variantu s několika vrstvami.
Malý trik na závěr
Pokud toužíte po tom, aby vejce mělo perfektně tekutý žloutek, ale zároveň byl bílek dostatečně ztuhlý, vyplatí se rozklepnout vejce až po prvních několika minutách pečení. Nejprve zapéct jen toust s náplní, a teprve pak opatrně přidat vejce navrch. Délka pečení bude záležet na teplotě trouby – ideální je 180 °C na 12–15 minut dle vaší trouby a výšky toustu.
Jak kdysi řekl americký šéfkuchař James Beard: „Dobré jídlo je to, které dělá radost – a nemusí být složité." Zapečené tousty s vejcem tuto myšlenku naplňují beze zbytku. Jsou jednoduché, chutné, přizpůsobitelné a hlavně – vyčarují úsměv u stolu během pár minut.
A že je to jen chléb a vejce? Právě v té obyčejnosti se skrývá jejich síla.
