Pravda o tom, zda tloustne se po medu a jak ho jíst zdravě

Tloustne se po medu? Pravda nebo sladký mýtus?

Med. Zlato přírody, které se vyskytuje snad v každé domácnosti. Mnozí ho považují za zdravější alternativu cukru, jiní se ho obávají kvůli kaloriím. A jedna otázka se stále vrací: tloustne se po medu? Je med opravdu tak nevinný, jak se někdy tvrdí? Nebo naopak přispívá k přibírání na váze stejně jako bílý cukr? Pojďme se podívat blíže na to, co med obsahuje, jak působí na naše tělo a zda je důvod k obavám.

Co med vlastně je a proč ho tolik milujeme?

Med je přírodní sladidlo produkované včelami z nektaru květů. Jeho složení je unikátní – zhruba 80 % tvoří jednoduché cukry, hlavně fruktóza a glukóza, zbytek jsou voda, vitamíny, minerály, aminokyseliny a antioxidanty. Právě díky těmto přirozeným látkám je med často označován za zdravější alternativu cukru. Kromě toho má antibakteriální účinky a v lidovém léčitelství se používá už po staletí.

Jeho nasládlá chuť a „domácí" charakter z něj dělají ideální volbu do čaje, na pečivo, do marinád nebo dokonce do pečení. Jenže právě tady se často ztrácí hranice mezi zdravým užíváním a nadměrnou konzumací.

Kalorie a cukry

Jedna lžíce medu obsahuje přibližně 64 kcal, což je více než obyčejný cukr (ten má cca 49 kcal na lžíci). Takže teoreticky – ano, po medu se může přibírat. Pokud ho používáme bez míry, klidně denně do všech čajů, kaší a pečiva, energetický příjem se rychle nasčítá. Ale je to opravdu tak jednoduché?

Ve skutečnosti záleží víc na celkovém životním stylu než na jediné potravině. Přibývání na váze je výsledkem dlouhodobého kalorického nadbytku – tedy když příjem energie dlouhodobě převyšuje výdej. Med sám o sobě nikoho neudělá silnějším, pokud se jí střídmě a v rámci vyvážené stravy.

Zajímavý je fakt, že med má o něco nižší glykemický index než bílý cukr, což znamená, že nezpůsobuje tak prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Díky vysokému obsahu fruktózy se vstřebává pomaleji. To ovšem automaticky neznamená, že si ho člověk může dopřávat neomezeně.

Med jako náhrada cukru – ano, ale s rozvahou

Právě fakt, že med je považován za „zdravější" alternativu, vede k jeho nadužívání. Mnoho lidí si řekne: „Dám si koláč, ale s medem, takže to je v pohodě." Tímto způsobem však může snadno dojít k tomu, že příjem kalorií zůstane stejný, nebo se dokonce zvýší.

Představme si Terezu, která se rozhodla omezit sladké. Cukr v čaji nahradila medem, peče domácí sušenky s „přírodními sladidly" a do ranní ovesné kaše si každý den přidá dvě lžíce medu. Ačkoliv má pocit, že jí zdravěji, její energetický příjem se nezměnil – někdy i zvýšil. Po několika týdnech si všimla, že přibrala, a začala se ptát: tloustne se z medu? Ale ve skutečnosti šlo o to, že ve své snaze žít zdravě začala podvědomě jíst více – protože to přece „není cukr".

Je med zdravý?

Jednoznačně ano – pokud se konzumuje v přiměřeném množství. Má antibakteriální účinky, podporuje imunitu, působí protizánětlivě a obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Některé studie dokonce naznačují, že med může pomoci při mírnění kašle, hojení ran nebo podpoře trávení. To všechno ale neznamená, že se nemůže stát součástí problémového přejídání.

„Všeho s mírou" – tahle stará moudrost nejlépe vystihuje vztah k medu.

Tloustnutí není o jediné potravině, ale o celkovém přístupu

Otázka "tloustne se po medu?" je podobná jako ptát se, zda se přibírá po avokádu nebo rýži. Záleží na množství a kontextu. Pokud se med stane součástí vyvážené stravy, neexistuje důvod se ho bát. Naopak – může obohatit jídelníček o cenné látky a nabídnout přirozeně sladkou chuť bez syntetických přísad.

Na druhou stranu, pokud je používán bez omezení, jako náhrada za cukr „bez výčitek", může se stát zdrojem nadměrného příjmu kalorií. A to i přesto, že má přírodní původ. Zdravější alternativa totiž neznamená automaticky „bez dopadu".

Pro ty, kteří si chtějí užívat sladké chutě bez rizika přibírání, může být vhodné:

• Používat med jako dochucovadlo, ne hlavní složku
• Dávat si menší množství – třeba jednu čajovou lžičku denně
• Zohlednit příjem medu v celkovém denním příjmu kalorií
• Nepoužívat med jako výmluvu pro nadměrnou konzumaci sladkého

A co říkají odborníci?

Nutriční specialisté se shodují, že med je lepší volba než bílý cukr, ale neměl by být konzumován bez přemýšlení. Například podle Harvard School of Public Health je vhodné omezit všechny přidané cukry – včetně medu – na minimum, ideálně ne více než 5 až 10 % denního příjmu energie. To v praxi znamená přibližně 6 až 9 čajových lžiček denně pro průměrného dospělého.

Samozřejmě, není nutné počítat každou lžičku, ale je dobré mít představu, kolik sladkého se během dne nahromadí – zvlášť když se skrývá nejen v dezertech, ale i v jogurtech, pečivu nebo omáčkách.

Sladké, ale bez výčitek

Závěrem je třeba říct, že med si zaslouží místo v naší kuchyni – nejen kvůli chuti, ale i svým prospěšným účinkům. Klíčem je ale střídmost a vědomý přístup. Med není kouzelný elixír, který zajistí zdraví a štíhlost sám o sobě. Stejně tak ale není ani nepřítel, který automaticky způsobí tloustnutí.

Až se někdo příště zeptá: „Tloustne se po medu?" – odpověď zní: Záleží na míře. Pokud je součástí pestré stravy a aktivního životního stylu, není důvod se ho bát. Ale jako u všeho sladkého, i tady platí: méně je někdy více.