Vyzkoušejte snadný recept na francouzský toast z vánočky
Francouzský toast z vánočky - když se sváteční pečivo promění v dokonalou snídani
Sváteční období je plné vůní koření, čerstvě upečeného cukroví, světýlek a rodinných setkání. Ale co se stane, když po všech těch hostinách zůstane na stole poloviční vánočka, kterou už nikdo nemá chuť jíst jen tak? Místo toho, abyste ji nechali ztvrdnout nebo – nedej bože – vyhodili, můžete z ní během několika minut vytvořit skutečný gastronomický zážitek: francouzský toast z vánočky.
Tento pokrm, známý také jako "pain perdu" neboli "ztracený chléb", pochází z Francie, kde se původně připravoval jako způsob, jak využít starší pečivo. V kombinaci s vajíčky, mlékem, trochou cukru a vonným kořením ho lze proměnit v měkký, zlatavý toast, který chutná jako něco mezi buchtou a krémovým dezertem. A když se místo obyčejného chleba použije vláčná, lehce sladká vánočka s rozinkami a máslovou chutí? Výsledek je naprosto neodolatelný.
Proč právě vánočka?
Tradiční vánočka, spletená z několika pramenů těsta a často obohacená rozinkami, mandlemi nebo dokonce kandovaným ovocem, má ideální strukturu pro přípravu francouzského toastu. Je dostatečně hutná, aby nasákla vaječnou směs, ale zároveň si zachovává jemnost. Není třeba přidávat cukr – její přirozená sladkost se během opékání ještě zvýrazní.
Navíc vánočka má pro mnoho z nás silný citový význam. Je to pečivo, které si spojujeme s dětstvím, Vánoci, babiččinou kuchyní. Přeměnit ji v nový pokrm je nejen praktické, ale i trochu nostalgické – jako by se kousek sváteční atmosféry prodloužil i do lednového rána.
Když snídaně chutná jako dezert
Francouzský toast z vánočky je výjimečný tím, že dokáže propojit snídaňovou jednoduchost s dezertní elegancí. Krásně vypadá na talíři – zvlášť když ho doplníte o čerstvé ovoce, ořechy, lžičku řeckého jogurtu nebo javorový sirup – a zároveň vás příjemně zasytí. Navíc jeho příprava nezabere víc než 15 minut.
A co si budeme povídat – máloco zahřeje v lednovém ránu tak jako voňavý toast s nádechem vanilky, skořice a másla, připravený z vánočky, kterou jste možná pekli s rodinou jen před pár dny.
Zatímco klasický recept na francouzský toast pracuje s bílým chlebem nebo toastovým chlebem, vánočka přináší do hry něco navíc. Její máslové těsto s nádechem citronové kůry nebo vanilky jí dává hloubku chuti, kterou obyčejný toast nemá. A díky své nadýchané textuře se krásně propeče do křupava na povrchu, zatímco uvnitř zůstává jemná a vláčná.
Tajemství dokonalého toastu
Aby byl výsledek opravdu dokonalý, je dobré dodržet několik jednoduchých pravidel. V první řadě je ideální použít vánočku, která je alespoň den stará – lépe drží tvar a nenasiákne tolik tekutiny, takže se nerozpadne při opékání. Vaječno-mléčná směs by měla být dobře vyšlehaná a dochucená – vanilka, skořice nebo špetka muškátového oříšku dodají toastu hřejivé aroma.
Pokud chcete vytvořit verzi, která bude chutnat i těm, kdo se snaží jíst zdravěji, můžete vyměnit klasické mléko za rostlinnou alternativu, přidat trochu kokosového cukru nebo přisladit medem. A na opékání použít třeba kokosový nebo přepuštěný máslový olej (ghí), který dodá toastu jemné oříškové tóny.
Zajímavostí je, že ve Spojených státech se tento pokrm často servíruje s javorovým sirupem a slaninou, čímž vytváří kontrast mezi sladkým a slaným. U nás se většinou přikláníme spíš k sladké variantě, ale odvážnější kombinace rozhodně stojí za vyzkoušení.
Malý zázrak ze zbytků
Možná to znáte: po Vánocích zůstane doma spousta zbytků, ať už pečiva, cukroví nebo potravin, které jste nakoupili v domnění, že jich bude potřeba víc. Právě francouzský toast z vánočky je skvělým příkladem toho, jak neplýtvat a zároveň si dopřát něco výjimečného. Stačí pár základních surovin – vejce, mléko, trocha másla – a máte hotový pokrm, který by klidně mohl být součástí brunch menu v pětihvězdičkové kavárně.
V jedné brněnské rodině si takto zamilovali tento pokrm natolik, že ho zařadili do pravidelného víkendového jídelníčku i mimo vánoční sezónu. „Dáváme do mrazáku krajíce vánočky, a když máme chuť na něco sladkého a teplého k snídani, vytáhneme je a rovnou opékáme," říká maminka tří dětí. „Je to rychlé, výživné a děti to milují."
Jak si ho připravit doma
Základní recept na francouzský toast z vánočky je jednoduchý. Nakrájejte vánočku na asi 2 cm silné plátky, ve větší misce rozšlehejte 2 vejce, 150 ml mléka, lžíci cukru, vanilkový extrakt a špetku skořice. Plátky vánočky obalte ve směsi a nechte chvíli nasáknout. Poté opečte z obou stran na rozpálené pánvi s trochou másla dozlatova.
Chcete-li toast ještě vylepšit, můžete ho před podáváním posypat nasekanými ořechy, čerstvým ovocem nebo zakápnout javorovým sirupem. Skvělá je i kombinace s domácím jablečným pyré nebo lžící bílého jogurtu s medem. A pro slavnostní příležitosti? Přidejte pár kapek pomerančového likéru do vaječné směsi – jemně alkoholová chuť krásně doplní sladkost vánočky.
Víc než jen recept
Kouzlo francouzského toastu z vánočky nespočívá jen v chutích, ale i v atmosféře, kterou vytváří. Je to pokrm, který zve k tomu, abychom si na chvíli zpomalili, sedli ke stolu s teplým šálkem čaje nebo kávy a opravdu si vychutnali moment. V době, kdy je snídaně často jen rychlou rutinou mezi budíkem a odchodem z domu, představuje tento toast návrat k požitku z jídla jako zážitku.
„Vánočka má schopnost spojovat lidi. Ať už ji pečete podle rodinného receptu nebo kupujete v oblíbené pekárně, je to pečivo, které nese příběh," říká foodstylistka a autorka kuchařek Karolína Fourová. „A když jí dáte druhý život v podobě francouzského toastu, ten příběh pokračuje – jen s novou kapitolou."
Tak až příště budete držet v ruce poslední kousek vánočky a přemýšlet, co s ním, vzpomeňte si na tento článek. Nejenže si pochutnáte na výjimečné snídani, ale zároveň dáte starému pečivu nový smysl – a to je v duchu udržitelnosti i radosti z dobrého jídla to nejlepší, co můžete udělat.
