Dieta při dně je klíčem k lepšímu zdraví a pohodě
Jak jíst při dně - praktický průvodce dietou, která uleví kloubům i tělu
Dna je metabolické onemocnění, které postihuje stále větší část dospělé populace, a to nejen v České republice. Často bývá spojována s bolestivými otoky kloubů, omezenou pohyblivostí a nutností dlouhodobé léčby. Méně se ale mluví o tom, že zásadní roli v jejím průběhu hraje strava – a právě úprava jídelníčku může být klíčem k výraznému zlepšení zdravotního stavu. Zatímco některé potraviny mohou záchvaty dny vyvolat nebo zhoršit, jiné naopak poskytují tělu úlevu a pomáhají stabilizovat hladinu kyseliny močové v krvi.
Není tedy divu, že téma dieta při dně je častým dotazem v ordinacích praktických lékařů i v online vyhledávačích. Ale jak vlastně taková dieta vypadá? Co by měl obsahovat vhodný jídelníček při dně, jaké potraviny patří na seznam „povolených" a jaké je lepší zcela vynechat? A co když se kromě dny potýkáte i s cukrovkou – existuje vůbec kompromisní řešení?
Co je dna a proč bolí
Dna neboli pakostnice je způsobena nadměrnou hladinou kyseliny močové v krvi, která se ukládá v podobě krystalů do kloubů. To vede k bolestivým zánětům, často v palci u nohy, kotníku nebo zápěstí. Kyselina močová vzniká při odbourávání purinů – látek přirozeně se vyskytujících v těle, ale také ve stravě.
Zdravý organismus si s puriny poradí bez problémů. Problém nastává, když je jejich příjem dlouhodobě vysoký nebo pokud tělo nedokáže kyselinu močovou efektivně vylučovat. Výsledkem je stav zvaný hyperurikémie, který v řadě případů vyústí právě v dnu. A protože přibližně 70 % kyseliny močové vzniká v těle při zpracovávání purinů z potravin, má strava při dně skutečně zásadní roli.
Základy jídelníčku při dně
Při sestavování jídelníčku je potřeba myslet především na omezení potravin s vysokým obsahem purinů. Mezi takové patří především červené maso, droby, některé druhy ryb (např. sardinky, sledě), mořské plody, alkohol (zejména pivo) a silné masové vývary. Vhodná dieta při dně tak často zahrnuje převážně rostlinnou stravu, lehké bílkoviny a dostatek tekutin.
Mezi potraviny, které je fajn zařadit do jídelníčku, patří hlavně zelenina (ale raději vynechte větší množství špenátu, chřestu a hrášku), ovoce, celozrnné obiloviny nebo třeba nízkotučné mléčné výrobky. S vejci není problém, libové kuřecí či krůtí maso si můžete občas dopřát v menších porcích. Hodí se i luštěniny a menší hrst ořechů nebo semínek — jen všeho s mírou.
Velmi důležitý je také pitný režim, protože podporuje vylučování kyseliny močové močí. Vhodná je voda, neslazené čaje nebo voda s citronem. Naopak sladké limonády a alkohol by měly být zcela vyřazeny – zejména pivo, které obsahuje vysoké množství purinů i alkoholu současně.
Dieta při dně a cukrovce
Situace se komplikuje v momentě, kdy se pacient kromě dny potýká i s cukrovkou. Tyto dvě civilizační choroby se totiž bohužel často vyskytují souběžně – sdílejí podobné rizikové faktory, jako je nadváha, sedavý způsob života a nevhodná strava.
V tomto případě je potřeba najít rovnováhu mezi omezením purinů a současnou kontrolou příjmu sacharidů, zejména těch jednoduchých. Dieta pro člověka s dnou a cukrovkou tedy musí být ještě promyšlenější. Upřednostnit by se měly nízkoglykemické potraviny, jako je zelenina, luštěniny (ve střídmém množství), celozrnné produkty a bílkoviny s nízkým obsahem purinů – například tvaroh, jogurty, vejce a tofu.
V praxi to znamená například nahradit klasický bílý chléb žitným, omezit brambory a těstoviny, ale také si hlídat množství ovoce. Přesto se dá i takový jídelníček sestavit chutně a pestrou formou.
Vzorový jídelníček při dně
Aby byl článek co nejpraktičtější, přinášíme orientační jídelní plán, který může sloužit jako inspirace při sestavování diety při dně. Jedná se o jeden den, kdy jsou zohledněny hlavní zásady uvedené výše:
Snídaně: Ovesná kaše s rostlinným mlékem, jablkem a skořicí, hrst vlašských ořechů, neslazený mátový čaj
Svačina: Nízkotučný jogurt s lněnými semínky
Oběd: Pečený filet z pangasia, bramborová kaše s olivovým olejem, dušená mrkev
Svačina: Celozrnný chléb s avokádem a klíčky
Večeře: Zeleninové rizoto s brokolicí a dýní, salát s dýňovými semínky
Pití během dne: voda s citronem, bylinkový čaj, neslazený ovocný čaj
Takový jídelníček při dně nejen zohledňuje nízký obsah purinů, ale je také vyvážený a udržitelný z dlouhodobého hlediska. A co když dojdou nápady?
Jjednoduché recepty vhodné při dně
Strava při dně nemusí být nudná. I ze základních surovin se dá kouzlit chutně a jednoduše. Nabízíme dva rychlé recepty vhodné pro dietu při dně:
Krémová polévka z červené čočky a mrkve
Ingredience:
- 1 hrnek červené čočky
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř, kurkuma
Postup: Na oleji osmahneme cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, chvíli orestujeme. Přisypeme čočku, zalijeme vodou a vaříme 15 minut. Dochutíme solí, pepřem a kurkumou, rozmixujeme dohladka.
Salát s pečenou dýní a cizrnou
Ingredience:
- 1/2 malé dýně Hokkaidó
- 1 hrnek vařené cizrny
- rukola
- slunečnicová semínka
- olivový olej, citronová šťáva
Postup: Dýni nakrájíme na kostky a upečeme dozlatova. Smícháme s cizrnou, přidáme rukolu a semínka, zakápneme olivovým olejem a citronem. Lehké, výživné, a přesto chutné.
Tabulka jako pomocník
Pro ty, kdo chtějí mít přehled o tom, které potraviny jsou vhodné a kterým se raději vyhnout, dobře poslouží dieta při dně – přehledná tabulka. Najít ji lze v řadě online zdrojů, například na stránkách Státního zdravotního ústavu nebo odborných webech zaměřených na metabolická onemocnění. Užitečné je si takovou tabulku vytisknout a mít ji v kuchyni na očích – obzvlášť na začátku, kdy je těžké se v nových pravidlech okamžitě orientovat.
Mýty a realita
Jedním z častých mýtů je například přesvědčení, že rajčata při dně škodí. Vědecké studie ale zatím neprokázaly, že by měly významný vliv na hladinu kyseliny močové. Naopak obsahují cenné antioxidanty a mohou být součástí pestré stravy.
Podobně se často zapomíná na vliv slazených nápojů – nejen že obsahují cukr, ale některé (např. colové nápoje) také fruktózu, která může hladinu kyseliny močové zvyšovat. Mnohem bezpečnější je tedy volba čisté vody nebo neslazeného bylinného čaje.
Jak říká známý výživový specialista Michael Greger: „Nejde jen o to, co z jídelníčku vynecháme, ale hlavně o to, co do něj přidáme." A právě při dně toto platí dvojnásob – důraz na čerstvost, rostlinné složky a jednoduchost přípravy může nejen zmírnit příznaky, ale i přispět k celkové pohodě.
Ve světě plném možností je dieta při dně nejen léčebným nástrojem, ale také šancí naučit se jíst jinak – uvědoměleji, zdravěji a s ohledem na vlastní tělo. A i když to zpočátku může působit jako omezení, ve skutečnosti jde o cestu k větší svobodě – bez bolesti, bez zbytečných léků, s chutí do života.
