Sladké a zdravé recepty s datlovou pastou, které si oblíbíte

Jak využít datlovou pastu v kuchyni každý den

Přírodní sladkost, která neobsahuje přidaný cukr, je bohatá na vlákninu, minerály a energii – to vše v jediném soustu. Datlová pasta je čím dál oblíbenější surovinou nejen v domácnostech zaměřených na zdravý životní styl. Zatímco dříve ji bylo možné zahlédnout hlavně v receptech veganských nebo raw dezertů, dnes se pomalu stává běžnou alternativou ke klasickému cukru i medu.

Její využití je překvapivě všestranné. Ať už připravujete rychlý snídaňový smoothie, zdravé sušenky pro děti nebo hledáte přirozený způsob, jak dochutit dresink či omáčku, recepty s datlovou pastou nabízejí chutný a výživný způsob, jak si pochutnat bez výčitek.

Co je datlová pasta a proč se vyplatí ji mít doma

Datlová pasta je jednoduchá směs rozmixovaných sušených datlí s trochou vody. Neobsahuje žádné další přísady, a přesto v sobě ukrývá sílu přirozené sladkosti. Díky vysokému obsahu glukózy a fruktózy je ideální jako přírodní sladidlo, které navíc dodá jemnou karamelovou chuť. Je to vlastně takový přírodní "cukr" s bonusem – vlákninou, draslíkem, hořčíkem a železem.

V porovnání s rafinovaným cukrem má datlová pasta nižší glykemický index a díky vláknině se cukr uvolňuje do těla postupně. To znamená stabilnější hladinu energie, menší výkyvy cukru v krvi a delší pocit sytosti. Právě proto si ji oblíbili nejen sportovci, ale také rodiče malých dětí, kteří hledají zdravější alternativy sladkostí.

Pasta se snadno skladuje – v lednici vydrží i několik týdnů. A co je nejlepší? Můžete si ji snadno připravit doma.

Jak si vyrobit datlovou pastu doma

Základní recept na domácí datlovou pastu je až směšně jednoduchý:

Suroviny:

• 200 g sušených datlí bez pecek
• cca 100 ml horké vody

Postup:

1. Datle zalijeme horkou vodou a necháme 15–20 minut změknout.
2. Přemístíme do mixéru a mixujeme do hladké pasty, případně přidáme trochu vody pro jemnější konzistenci.
3. Uchováváme v uzavíratelné sklenici v lednici.

Takto připravenou pastu lze použít nejen do sladkých pokrmů, ale také do pečení nebo jako základ pro energetické tyčinky. A tím se otevírá celý svět chutných a zdravých možností.

Nejoblíbenější recepty s datlovou pastou

Jakmile jednou datlovou pastu ochutnáte, zjistíte, že se hodí téměř ke všemu. Přirozená sladkost dodá pokrmům harmonii a hloubku, navíc bez nutnosti přidávat rafinovaný cukr. Pro inspiraci jsme vybrali několik zajímavých receptů, které si získaly srdce mnoha domácích kuchařů.

1. Rychlé raw kuličky bez cukru

Nejčastější recept, se kterým se u datlové pasty setkáte. Oblíbené jako svačina do práce, výlet nebo zdravý pamlsek pro děti.

Suroviny:

• 150 g ovesných vloček
• 100 g strouhaného kokosu
• 4 lžíce datlové pasty
• 2 lžíce arašídového másla
• špetka soli

Vše rozmixujte dohromady, vytvarujte kuličky a nechte ztuhnout v lednici. Můžete je obalit v kakau, máku nebo sezamu pro pestřejší chuť i vzhled.

2. Snídaňový jogurt s ovocem a datlovou pastou

Rychlá a zdravá snídaně, která vás zasytí a dodá energii na celé dopoledne. Datlová pasta zde slouží jako sladidlo i dochucovadlo.

Tip: Smíchejte bílý rostlinný jogurt s 1–2 lžičkami datlové pasty a přidejte čerstvé ovoce, lněná semínka nebo granolu. Chutná skvěle a bez zbytečného cukru.

3. Domácí granola bez cukru

Křupavá granola je obvykle plná cukru nebo sirupů. S datlovou pastou ji ale zvládnete připravit naprosto bez přidaného cukru, a přitom chutně.

Smíchejte ovesné vločky, ořechy, semínka, skořici a několik lžic datlové pasty s trochou kokosového oleje. Pečte při 160 °C dozlatova. Výsledek? Voňavá křupavá snídaně, kterou si zamilujete.

4. Datlový dresink do salátu

Zní to možná neobvykle, ale datlová pasta se skvěle hodí i do slaných receptů. Například do dresinku, kde vyváží kyselost octa a hořčici.

Jestli chcete rychle oživit salát nebo pečenou zeleninu, zkuste tenhle jednoduchý dresink z datlové pasty, balzamika, dijonské hořčice a olivového oleje – stačí všechno promíchat, osolit a opepřit. Má příjemně sladkou, ale zároveň vyváženou chuť, která vás vážně překvapí.

Co říkají lidé, kteří datlovou pastu vyzkoušeli?

„Od té doby, co jsem začala používat datlovou pastu místo cukru, mám pocit, že se mé tělo lépe regeneruje a chutě na sladké ustupují," říká Jana, maminka tří dětí a instruktorka jógy. Tento přirozený přechod na zdravější sladidlo jí podle vlastních slov pomohl nejen v kuchyni, ale i v celkovém přístupu k výživě.

Stejné zkušenosti potvrzují i zahraniční výživoví experti. Například podle článku publikovaného v magazínu Healthline (2021) obsahují datle více antioxidantů než většina běžného ovoce. To z nich dělá ideální potravinu pro snížení oxidačního stresu a podporu imunitního systému.

Tipy pro použití datlové pasty

Datlová pasta funguje skvěle jako všestranné sladidlo, jen je fajn znát pár vychytávek – třeba při pečení můžete cukr nahradit pastou v poměru 1:1, ale uberte trochu tekutiny, protože pasta je sama o sobě dost vlhká. Do krémů a polev se zase báječně hodí smíchaná s kokosovým krémem nebo rostlinným smetanovým sýrem, když chcete příjemně hladkou texturu. A jestli milujete domácí zmrzliny, zkuste ji spojit s banánem a kakaem – výsledkem je sladká dobrota bez výčitek.

A co dětem? Pokud máte doma malé mlsouny, zkuste jim připravit datlové lívanečky, do kterých místo cukru přimícháte pastu. Přelité jogurtem a ovocem budou nejen výživné, ale i nadšeně přijaté.

Proč dát datlové pastě šanci

Na pozadí rostoucího zájmu o zdravé stravování se stále častěji objevují otázky typu „čím nahradit cukr, aniž bychom museli obětovat chuť?". Právě datlová pasta je jednou z odpovědí. Díky své přirozené sladkosti, výživové hodnotě a jednoduchému použití se stává hrdinkou moderní kuchyně.

Navíc, když ji jednou vyzkoušíte, zjistíte, že ji lze snadno zakomponovat do běžných pokrmů. Od snídaně po večeři, od dezertů po omáčky – recepty s datlovou pastou nejsou jen zdravou variantou. Jsou chutné, syté a příjemně jednoduché.

Datlová pasta tak není jen výstřelkem zdravé výživy, ale spíše návratem k přírodním a jednoduchým surovinám, které naše těla rozpoznávají a vítají. Ať už se rozhodnete ji vyrobit doma nebo si ji koupíte hotovou, její místo ve vaší kuchyni je právem zasloužené.