Jak vybrat meloun, abyste skutečně užili jeho sladkou chuť

Jak poznat ten nejlepší meloun - tipy, které vám ušetří zklamání i peníze

Letní sezóna bez melounu? To si snad ani nejde představit. Horký den, osvěžující plátek vychlazeného vodního melounu a pocit, že léto opravdu přišlo. Jenže kdo někdy nenarazil na vodnatý, mdlý nebo nedozrálý meloun, ať hodí kostku! Výběr toho správného kousku může být sázkou do loterie – pokud tedy neznáte pár dobře fungujících triků. Zjistit, jak vybrat dobrý meloun, není žádná magie, ale kombinace pozorování, hmatu a trošky zkušenosti.

V obchodech a na trzích se melouny tváří jeden jako druhý. Lesklé, tvrdé, krásně červené na reklamních fotkách. Ale realita? Občas narazíte na takový, který chutná jako vlhký papír. A protože meloun si kupujete většinou celý, špatná volba může znamenat zklamání pro celou rodinu. Dobrou zprávou je, že existují ověřené znaky, podle kterých poznáte, jak vybrat zralý meloun, který bude sladký, šťavnatý a voňavý – přesně takový, jaký si představujete.

Barva a skvrna - první indicie, že jde o zralý kousek

Začněme tím nejdůležitějším – barvou. Nejde o sytost zelené slupky, i když i ta hraje roli, ale především o tzv. poležení – světlou skvrnu na jedné straně melounu, kde ležel na zemi. Tato skvrna by měla být žlutá až máslově krémová. Pokud je bílá nebo chybí úplně, meloun pravděpodobně nebyl dostatečně dlouho na poli a neměl čas dozrát. A to je problém – meloun totiž po sklizni už nedozrává, takže co si přinesete domů, to máte.

Vedle skvrny se dívejte i na barvu samotné slupky. Zralý meloun má tmavě zelenou slupku s dobře viditelnými pruhy, a pokud jde o tzv. tygrovaný typ, kontrast mezi světlejšími a tmavšími částmi by měl být výrazný. Matná slupka je dalším plusem – příliš lesklý meloun může být ještě nezralý.

Zaklepejte si – zvuk jako z metronomu

Možná to zní jako babská rada, ale poklep na meloun je jedním z nejspolehlivějších vodítek. Když zaklepete na zralý meloun, měl by vydávat hluboký, dutý zvuk – jako byste klepali na dřevěný buben. Pokud je zvuk spíš tlumený nebo vysoký, meloun může být buď přezrálý (a tedy moučnatý), nebo naopak nedozrálý.

Zkušenější prodejci na trzích klidně zaklepou za vás – a pokud se jim při tom chvěje dlaň a hned ho doporučí, často to bývá dobré znamení. Jistě, trochu to připomíná šamanství, ale praxe dělá mistra. Poklep je totiž spolehlivým indikátorem toho, co se děje uvnitř, aniž byste museli meloun rozkrajovat.

Tvar, stopka a váha – další stopy ke sladkému středu

Důležitý je i tvar. Nepravidelně šišatý meloun může být výsledkem nerovnoměrného růstu kvůli nedostatku vody nebo živin. To nutně neznamená, že nebude chutnat, ale kulatý, symetrický tvar bývá známkou vyvážené výživy a tím i lepší chuti. Těžší meloun bývá často šťavnatější – vezměte dva stejně velké a sáhněte, který z nich váží víc. Ten hutnější bude pravděpodobně plnější vody a sladší.

Pokud meloun má stopku, můžete zjistit další informace. Uschlá a zatočená stopka značí, že meloun byl sklizen v plné zralosti. Zelená nebo čerstvá stopka naopak naznačuje, že byl utržen předčasně – a to je u melounu téměř rozsudek. Jak už bylo zmíněno, meloun nedozrává po sklizni, takže i kdyby ležel u vás doma týden, sladší nebude.

Pohlaví melounu - urban legend nebo pravda?

Možná jste už slyšeli, že existují "mužské" a "ženské" melouny. Ty ženské mají být kulatější, sladší a s menším počtem semínek, zatímco ty mužské jsou větší, podlouhlejší a vodnatější. Tento tip není vědecky podložený, ale mnoho zkušených pěstitelů i zákazníků na něj nedá dopustit. Faktem ale je, že kulatější melouny bývají často sladší – možná právě proto tato domněnka přetrvala generace.

Jak vybrat dobrý meloun i bez rozkrojení

Na trhu v Českých Budějovicích prodává každý rok ve stánku melouny pan Jiří, který tvrdí, že "když meloun voní přes slupku, máte vyhráno." Vyzývá zákazníky, aby si meloun přiložili k nosu a skutečně – pokud je zralý, můžete přes jeho kůži cítit jemnou sladkou vůni, jako když otevřete sklenici s melounovým džemem.

Jedna zákaznice, paní Alena, si takto vybrala meloun, který se doma ukázal jako naprostý poklad. Sladký, šťavnatý, bez vláknité struktury a s minimem semínek. Přesně takový, kvůli kterému se vyplatí nosit domů pětikilový balvan.

Bio nebo konvenční? A co meloun bez pecek?

V dnešní době je stále běžnější volit melouny v bio kvalitě. Ty jsou sice o něco dražší, ale často pocházejí z menších farem, kde se klade důraz na přirozené zrání a méně chemických zásahů. Bio melouny navíc mívají tenčí slupku, což je výhoda při konzumaci a znamená i menší zátěž pro životní prostředí při likvidaci odpadu.

Melouny bez pecek jsou praktické, ale ne vždy chutnají tak sladce jako ty klasické. Bývají křížené tak, aby zůstaly sterilní, což může mít vliv na jejich strukturu i chuť. Pokud tedy hledáte opravdu intenzivní melounovou chuť, raději sáhněte po peckatém originálu.

A co dělat, pokud jste si přece jen domů přinesli nezralý meloun? Bohužel, moc možností nemáte. Na rozdíl od banánů nebo avokáda se meloun nedá "dozrát" ani v papírovém sáčku, ani na slunci. Jediné, co můžete zkusit, je využít ho do smoothies nebo studených polévek, kam přidáte jiné sladké ovoce.

Výběr správného melounu není věda, ale umění. Když se naučíte číst ve znacích, které meloun nabízí, odmění vás osvěžující odměnou, která za to stojí. Ať už nakupujete na trhu, v supermarketu nebo přímo od farmáře, příště už budete vědět, jak vybrat ten správný. Protože dobrý meloun není jen o náhodě – je to o pozornosti.