Když zapečený chleba v troubě vábí, není co řešit

Když z trouby voní zapečený chleba - jednoduchý recept, který překvapí

Existuje jídlo, které zvládne připravit i úplný kuchařský začátečník, a přitom dokáže nadchnout chuťové buňky i těch nejnáročnějších jedlíků? Jednoznačně ano – zapečený chleba. Skromný pokrm, který má v sobě kouzlo všedních dnů i víkendových brunchů, a hlavně: nikdy se neomrzí. Ať už sáhnete po klasickém kváskovém, nebo po toustovém chlebu, ve spojení s vejcem, sýrem nebo zeleninou vznikne jídlo, které vás zahřeje nejen na jazyku, ale i na duši.

Kouzlo zapečeného chleba

Zapečený chleba v troubě se možná může zdát jako samozřejmá věc, ale pod jeho křupavým povrchem se skrývá řada možností, jak ho připravit – od jednoduché verze s trochou sýra a česneku až po bohatší varianty se zeleninou, vejci nebo dokonce zbytkem pečeně z předešlého dne. Tajemství jeho obliby je jednoduché: je rychlý, levný, a přitom chutná jako od babičky.

Mnoho lidí si tento pokrm spojuje s dětstvím – třeba s návratem ze školy, kdy už v předsíni voněl zapečený toustový chleba v troubě, posypaný sýrem a doplněný rajčetem. Anebo s pozdní letní večeří, kdy byl chleba zapečený s vajíčkem, cibulí a pažitkou, a podával se s okurkou ze zahrádky. Možná právě to z něj dělá jídlo, které neztrácí na popularitě – je známé, snadné a přesto vždy trochu jiné.

Variace, které si zamilujete

Základem je samozřejmě pečivo – ideálně chleba nebo toustový chléb, který už má něco za sebou. Trochu oschlý, den starý chléb se nejen lépe peče, ale i lépe drží tvar. A co na něj? Klasikou je zapečený chleba se sýrem a vajíčkem, ale kombinací je nekonečno.

Zde je několik oblíbených variant, které zvládnete během několika minut:

• Zapečený chleba s vajíčkem a sýrem: Na chléb rozklepnete čerstvé vejce, posypete strouhaným sýrem a dáte zapéct. Výsledkem je vláčný střed a křupavé okraje – ideální snídaně nebo lehká večeře.
• Zapečený chléb s rajčetem a bazalkou: Připomíná italskou bruschettu, jen je teplý a sytější. Rajče nakrájené na plátky, čerstvá nebo sušená bazalka a trocha parmazánu udělají divy.
• Chléb zapečený s česnekem a uzeninou: Vhodný, když potřebujete spotřebovat zbytky šunky nebo salámu. Přidejte sýr a česnek, zapékejte do zlatova.

Příprava je jednoduchá: chléb položíte na pečicí papír, pokladete ingredience podle libosti a dáte do trouby předehřáté na 180–200 °C. Za 10–15 minut máte hotovo.

Tipy pro dokonalý výsledek

Aby byl zapečený chléb v troubě opravdu chutný, je dobré dodržet několik zásad. Nejde jen o typ pečiva, ale i o rozložení ingrediencí, teplotu nebo třeba použití správného plechu. Zde je několik vyzkoušených rad:

• Používejte tvrdší, ne příliš čerstvý chléb. Měkký se může během pečení rozmočit, zatímco starší krásně drží tvar a vytvoří křupavou spodní kůrku.
• Nešetřete na sýru, ale dejte pozor na množství tuku. Sýry jako ementál, gouda nebo čedar se krásně táhnou a dodají chuti šťavnatost.
• Přidejte vejce až po pár minutách pečení. Pokud chléb nejprve krátce předpečete, vejce zůstane na povrchu a nebude se rozlévat.
• Pekáč vyložte pečicím papírem. Usnadníte si úklid a zajistíte, že se chléb nepřichytí.

A pokud hledáte zdravější variantu, zkuste použít celozrnný nebo žitný chléb, přidejte čerstvou zeleninu a místo tvrdého sýra sáhněte po kozím nebo balkánském – jídlo bude lehčí a výživnější.

Když jídlo spojuje

Zapečený chleba má ještě jednu výhodu: je to jídlo, které sbližuje. Snadno ho připravíte pro rodinu, přátele nebo nečekanou návštěvu. Stačí rozložit několik krajíců na plech, vytvořit různé kombinace podle chuti každého a během chvilky máte na stole voňavé, horké jídlo, které se jí rukama a u kterého se dobře povídá.

Jedna maminka ze středních Čech popsala, jak zapečený chleba zachránil rodinný večer: "Děti měly hlad, lednice byla skoro prázdná, ale chleba, vejce a eidam se vždycky najdou. Společně jsme chystali jednotlivé plátky, každé dítě si ozdobilo svůj, a nakonec jsme seděli u stolu a smáli se tomu, jak vypadá chleba s okem ve tvaru srdce. Byla to jedna z nejhezčích večeří poslední doby."

Podobné jídlo může být i ideální způsob, jak zapojit děti do vaření. Nejen že se naučí základní kuchyňské dovednosti, ale rozvíjí i kreativitu – každé dítě si vytvoří svůj „vlastní" chleba, který pak s hrdostí sní.

Inspirace zvenčí

Zapečený chleba není výsadou českých kuchyní. Podobné recepty najdeme i ve světě. Ve Francii je to třeba „croque monsieur", sendvič se šunkou a sýrem zapečený dozlatova, v Itálii zase bruschetta – opečený chléb s rajčaty a olivovým olejem. V USA se oblíbeným pokrmem stalo tzv. egg-in-a-hole – vejce připravené přímo uprostřed chleba.

Ale ať už se inspirujete zahraničím, nebo si vystačíte s českou klasikou, zapečený chléb s vajíčkem a sýrem má vždy své místo na stole – a ve srdci. Je zároveň retro i moderní, tradiční i hravý, a hlavně: nikdy nezklame.

Možná právě to je jeho největší síla. V době, kdy kuchyně zaplavují exotické suroviny, nové trendy a neznámé chutě, se občas hodí vrátit k něčemu, co dobře známe. Něčemu, co je jednoduché, ale přesto chutná výjimečně. A co voní jako domov.