Objevte kouzlo levandulových sušenek a udělejte si radost
Levandulové sušenky - voňavý poklad, který potěší nejen chuťové pohárky
Když se řekne levandule, většina lidí si představí rozsáhlá fialová pole v jižní Francii a její omamnou vůni, která dokáže zklidnit mysl i tělo. Levandule ale není jen krásná dekorace nebo ingredience do parfémů. V kuchyni se stává nečekaným spojencem pro přípravu voňavých dezertů. Levandulové sušenky jsou skvělým příkladem toho, jak může tato bylinka proměnit obyčejné pečivo v malý gastronomický zážitek.
Kouzlo levandule v kuchyni
Využití levandule v gastronomii má dlouhou tradici. Už ve starověkém Římě se používala k ochucení vín a sladkostí. Dnes ji najdeme ve francouzské kuchyni pod známou směsí "Herbes de Provence", ale své místo si získala také v moderním pečení. Velkou výhodou levandule je její výrazné aroma a jemně sladká chuť s nádechem citrusů a bylin, která se skvěle hodí k cukrovinkám.
Je však důležité být opatrný. Levandule je výrazná, a pokud se to s ní přežene, může sušenky zanechat nahořklé. Ideální je používat sušené levandulové květy určené k jídlu, nejlépe v bio kvalitě, aby nebyly zatížené pesticidy ani jinými chemikáliemi.
Proč si upéct levandulové sušenky?
Levandulové sušenky nejsou jen lahůdkou pro chuťové buňky. Jejich vůně má doslova terapeutické účinky. Studie publikované v Journal of Medical Microbiology ukazují, že vůně levandule může pomáhat snižovat stres, úzkost a podporovat lepší spánek. Představte si, že si v odpoledním čase dopřejete šálek bylinkového čaje a k tomu křehkou sušenku, která voní jako letní louka. Nezní to jako ideální způsob, jak zpomalit a na chvíli zapomenout na ruch každodenního života?
Navíc, pokud se rozhodnete použít špaldovou mouku, posunete sušenky na ještě vyšší úroveň. Špalda je prastará obilovina, která je bohatá na vlákninu, vitaminy skupiny B a minerální látky. Oproti klasické pšeničné mouce má jemnější, lehce oříškovou chuť a je lépe stravitelná.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Recept na levandulové sušenky
Pokud vás láká myšlenka upéct si domácí levandulové sušenky, není třeba se bát složitých postupů. Naopak, právě jednoduchost receptu umožní, aby vyniklo to nejdůležitější – vůně a chuť levandule.
Co budete potřebovat:
- 200 g špaldové hladké mouky
- 100 g másla (v pokojové teplotě)
- 80 g třtinového cukru
- 1 vejce
- 1 lžičku sušených jedlých květů levandule
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- špetku soli
Postup:
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce a znovu promíchejte.
- Do máslové směsi postupně zapracujte suché ingredience. Nakonec vmíchejte levanduli.
- Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte na plát o tloušťce asi 5 mm a vykrajujte tvary podle libosti.
- Pečte 8–10 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce.
Výsledkem budou sušenky, které jsou lehce křehké, jemně sladké a doslova provoní celý váš domov.
Jak sušenky ještě vylepšit?
Jedním ze způsobů, jak levandulové sušenky upravit na míru svým chutím, je kombinace levandule s dalšími přísadami. Skvěle funguje například citronová kůra, která podpoří květinové tóny a dodá sušenkám osvěžující nádech. Oblíbenou variantou je také přidání kousků bílé čokolády, která sušenkám propůjčí ještě jemnější chuť.
Pro slavnostnější příležitosti lze hotové sušenky dozdobit lehkou citronovou polevou nebo je posypat trochou levandulového cukru, který si snadno připravíte smícháním jemného třtinového cukru se sušenými květy levandule.
Opravdu je špaldová mouka tou lepší volbou?
V posledních letech roste zájem o alternativní druhy mouky, a špalda se právem dostává do popředí. Špaldová mouka obsahuje více bílkovin a minerálů než běžná pšeničná mouka a má nižší obsah lepku, což z ní činí vhodnější volbu pro ty, kteří mají mírnou citlivost na lepek. Navíc její přírodní zpracování bez chemických úprav harmonizuje s filozofií ekologického a udržitelného životního stylu.
Příběh paní Marie z malé vesnice u Brna ukazuje, jak se špaldová mouka může stát součástí každodenního pečení. "Začala jsem používat špaldu, protože jsem chtěla jíst zdravěji. Ale zjistila jsem, že nejen že je špaldová mouka zdravější, ona je i chutnější. Dnes už si neumím představit péct vánoční cukroví jinak než ze špaldy," popisuje s úsměvem.
Inspirujte se a pečte s radostí
Levandulové sušenky nejsou jen dalším receptem do sbírky. Jsou malým rituálem zpomalení, chvílí, kdy se kuchyň naplní uklidňující vůní a mysl se osvobodí od stresu. Pokud hledáte způsob, jak si zpříjemnit den, zkuste právě tuto kombinaci – levanduli a špaldovou mouku.
Navíc, domácí sušenky mohou být krásným dárkem pro vaše blízké. Hezky zabalené v recyklovaném papíru s ručně psaným vzkazem potěší každého, kdo ocení něco vytvořeného s láskou.
Ať už je upečete pro sebe, pro rodinu nebo pro přátele, levandulové sušenky se špaldovou moukou se stanou malým kouskem radosti, kterou si můžete dopřát kdykoli budete potřebovat zahřát na duši. Koneckonců, kdo by odolal domácí sušence provoněné létem?
