Zdravé a výživné jídlo - pizza z cottage sýra bez mouky
Pizza, která vás překvapí - zdravá varianta z cottage sýra bez mouky
Pizza patří mezi ta jídla, která si většina lidí spojuje s pohodovým večerem, setkáním s přáteli nebo "cheat dayem". Její lahodná kombinace křupavého těsta, rozteklého sýra a výrazných ingrediencí z ní dělá miláčka nejednoho gurmána. Ale co když existuje způsob, jak si dopřát chuť pizzy bez výčitek a bez mouky? A co víc – aby těsto bylo bohaté na bílkoviny a vhodné pro ty, kteří se snaží jíst zdravě? Právě na to odpovídá stále populárnější trend: pizza z cottage sýra.
Tato nevšední varianta pizzy v sobě spojuje výživové benefity a nečekaně dobrou chuť. A přestože se může zdát zvláštní nahradit klasické těsto směsí tvarohu a vajec, výsledkem je překvapivě chutný základ, který si můžete upravit podle vlastní fantazie.
Co je vlastně cottage sýr a proč ho použít?
Cottage sýr, známý také jako čerstvý sýr nebo hrudkový tvaroh, je lehce stravitelný mléčný produkt s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuků. Na rozdíl od klasického tvarohu má jemnější chuť a méně kyselý profil, což z něj dělá ideální surovinu pro teplou i studenou kuchyni. V dietní stravě je oblíbený nejen kvůli svému složení, ale i díky své univerzálnosti.
Použití cottage sýra místo mouky v těstě na pizzu není jen výživově zajímavé – je to také praktické. Vynecháním mouky vznikne alternativa vhodná pro ty, kdo se vyhýbají lepku, sledují příjem sacharidů nebo hledají nápady na večeři s vyšším obsahem bílkovin. Taková pizza bez mouky z cottage sýra tak osloví sportovce, diabetiky, ale i prostě ty, kdo chtějí jíst zdravěji, aniž by se vzdali svých oblíbených jídel.
Jak chutná pizza těsto z cottage?
Možná si říkáte: může těsto z tvarohu skutečně nahradit klasický pizzový základ? Odpověď zní ano, ale je třeba přistupovat k této variantě s otevřenou myslí. Nečekejte nadýchanou kůrku jako z italské pece – těsto z cottage je o něco měkčí, vláčnější a při správném upečení příjemně drží tvar. Chuťově je jemné, s lehkou mléčnou notou, která skvěle doplňuje rajčatový základ a zvolené suroviny.
Příprava je přitom neuvěřitelně jednoduchá. Základní recept na těsto typicky obsahuje cottage sýr, vejce, trochu strouhaného sýra a případně špetku koření. Vše se rozmixuje a rovnoměrně rozetře na plech. Po krátkém předpečení můžete přidat oblíbené ingredience – rajčata, olivy, papriku, rukolu, žampiony nebo kuřecí maso – a dopéct do zlatova.
Recept, který si zamilujete
Stačí málo a máte na stole chutnou a výživově hodnotnou večeři. Zde je příklad jednoduchého receptu na zdravou pizzu z cottage sýra:
Ingredience na těsto:
- 200 g cottage sýra
- 2 vejce
- 50 g strouhaného sýra (např. mozzarella nebo eidam)
- Špetka soli, pepře, případně sušené oregano nebo bazalka
Postup:
- Všechny ingredience rozmixujte do hladké hmoty.
- Směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rozetřete do tenké vrstvy.
- Pečte 15 minut na 180 °C.
- Poté těsto vyjměte, potřete rajčatovým základem a přidejte oblíbené suroviny.
- Vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut, dokud okraje nezískají zlatavou barvu.
Výsledkem je pizza, která nejen dobře vypadá, ale především výborně chutná a nezatíží trávení.
Kde se vzal trend tvarohové pizzy?
Tento způsob přípravy se rozšířil především díky fitness komunitě a lidem, kteří hledají alternativy ke klasickým pokrmům. Sociální sítě jako Instagram nebo Pinterest jsou plné variací na proteinovou pizzu z cottage – ať už s vejci, květákem nebo jinými netradičními přísadami. Zároveň jsou zde populární i low-carb recepty, které uspokojují touhu po pizze i při přísné dietě.
Příkladem může být příběh Kristýny, mladé maminky, která kvůli potravinové intoleranci musela přestat jíst lepek a mléčné výrobky jí vyhovují pouze v omezeném množství. „Zkusila jsem těsto z cottage sýra jen tak ze zvědavosti – a byla jsem překvapená, jak dobře drží a jak chutná. Teď ho dělám pravidelně, i manžel si ho oblíbil," říká s úsměvem. Její děti prý ani nepoznají rozdíl oproti klasické pizze.
Výživové benefity, které ocení vaše tělo
Jedním z největších přínosů pizzy z cottage sýra je její vysoký obsah bílkovin. To z ní dělá ideální jídlo po sportu nebo vydatnou večeři, která zasytí bez pocitu těžkosti. Oproti klasickému těstu s moukou má tato varianta až o polovinu méně sacharidů, což potěší i ty, kdo si hlídají linii.
Kromě toho cottage sýr obsahuje vápník, vitamín B12, fosfor a další důležité látky pro správnou funkci svalů, kostí i metabolismu. Pokud navíc zvolíte doplňky jako čerstvou zeleninu, kvalitní rajčatový protlak a olivový olej, vytvoříte komplexní a nutričně vyvážený pokrm, který si s chutí dají i děti.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Variace, které vás neomrzí
Jednou z předností tohoto receptu je jeho variabilita. Těsto z cottage lze obměnit podle chuti – přidat bylinky, česnek nebo nastrouhanou cuketu pro vláčnější konzistenci. Pokud vám nevyhovuje rozmixovaná struktura, lze cottage lehce promíchat se sýrem a vejcem a nechat těsto „hrubší".
Co se týče oblohy, zde se meze nekladou. Máte chuť na vegetariánskou variantu s čerstvým špenátem, žampiony a plátky červené cibule? Nebo dáváte přednost klasice s domácí šunkou, sýrem a cherry rajčaty? Přizpůsobit pizzu podle sezóny, dostupných surovin nebo dietních omezení je snadné a zábavné zároveň.
Co říká výzkum?
Z pohledu odborníků na výživu je snaha nahradit prázdné kalorie něčím výživnějším správným krokem. Nutriční specialisté upozorňují, že do jídelníčku moderního člověka často chybí kvalitní bílkoviny a převažují jednoduché sacharidy.
Jak uvádí Harvard Health Publishing, konzumace potravin s vysokým obsahem bílkovin může přispět k udržení svalové hmoty během hubnutí, zlepšit pocit sytosti a pomoci při stabilizaci hladiny cukru v krvi.
A právě pizza z cottage sýra, pokud je dobře připravená, splňuje všechny tyto parametry. Navíc nevyžaduje žádné složité ingredience – většinu z nich máte nejspíš doma nebo je snadno seženete v běžném obchodě.
Proč dát cottage pizze šanci?
V době, kdy se čím dál víc lidí zajímá o to, co jí, jak jídlo ovlivňuje jejich zdraví a pohodu, dává smysl hledat alternativy, které chutnají i prospívají. A pizza z cottage sýra je přesně ten druh pokrmu, který překvapí svou jednoduchostí i výsledkem.
Je to způsob, jak si užít oblíbené jídlo bez přemíry kalorií, s lehkostí a zároveň sytivostí. A jak říká známý výživový poradce Michael Pollan: "Nechoďte nakupovat, dokud nevíte, co budete jíst – ale vždy si dopřejte jídlo, které má smysl."
A pizza z cottage sýra ten smysl rozhodně má – ať už hledáte zdravou alternativu, bezlepkový pokrm nebo prostě nový nápad, jak ozvláštnit večeři. Stačí jedna ochutnávka a možná se přistihnete, že už klasickou pizzu ani nehledáte.
