Jak kysané zelí na noc může ovlivnit váš spánek a trávení
Kysané zelí na noc - starý trik pro lepší trávení i zdravý spánek?
Ve světě výživových trendů se občas vracejí věci, které znaly už naše babičky. Jednou z nich je pravidelná konzumace kysaného zelí, a to nejen jako běžné přílohy k obědu, ale i netradičně – večer, třeba i těsně před spaním. Zní to možná zvláštně, ale právě „kysané zelí na noc" si získává stále větší pozornost. Nejde jen o moderní výstřelek. Tento jednoduchý zvyk má oporu ve vědě, tradiční medicíně i zkušenostech těch, kdo touží po lepším trávení, silnější imunitě či klidném spánku.
Proč by měl člověk jíst kysané zelí večer?
Kysané zelí je přírodní probiotikum, tedy potravina obsahující živé mikroorganismy prospěšné pro naše střeva. Během fermentace, kdy se čerstvé zelí nechá přirozeně kvasit ve slaném nálevu, vznikají nejen tyto prospěšné bakterie, ale i celá řada vitamínů, enzymů a antioxidantů. Výsledkem je potravina, která podporuje trávení, posiluje imunitní systém a zlepšuje celkovou funkci střev.
Ale proč právě večer?
Některé studie naznačují, že mikrobiom – tedy soubor mikroorganismů žijících v našem trávicím traktu – má svůj vlastní cirkadiánní rytmus. Stejně jako naše tělo reaguje na světlo a tmu, i bakterie ve střevech mění svou aktivitu podle denní doby. Konzumace probiotik večer tedy může efektivněji podpořit regeneraci střevní mikroflóry během nočního klidu, který je pro tělo časem obnovy.
Z praktického hlediska je tu ještě jedna výhoda: kysané zelí nenadýmá tolik jako jiná jídla s obsahem vlákniny, a na rozdíl od těžkých večerních pokrmů nepřetěžuje trávicí trakt. Porce pár lžic kysaného zelí tak může být lehkou, ale vydatnou tečkou za dnem.
Kysané zelí a spánek - existuje souvislost?
Vztah mezi zdravými střevy a kvalitním spánkem je v posledních letech čím dál více zkoumán. Ukazuje se, že střevní mikrobiom hraje důležitou roli při tvorbě neurotransmiterů, jako je serotonin a melatonin – tedy látek, které ovlivňují naši náladu a spánkový cyklus. Serotonin, známý také jako „hormon štěstí", vzniká z velké části právě ve střevech. Pokud je mikrobiom v rovnováze, tělo si s jeho produkcí poradí lépe, a tím i s regulací spánku.
Navíc kysané zelí obsahuje vitamin B6, jenž také přispívá ke správné funkci nervové soustavy a může pomoci s usínáním. Přidejte k tomu i hořčík a další stopové prvky vznikající při kvašení a máte přirozenou večerní „pilulku" pro lepší spánek – bez vedlejších účinků.
Jedna žena ve středním věku, která se potýkala s nespavostí několik let, popsala svou zkušenost takto: „Zkoušela jsem všechno – meditaci, bylinky, dokonce i léky. Ale až když jsem začala pravidelně jíst večer dvě lžíce domácího kysaného zelí, začalo se to měnit. Neříkám, že je to zázrak, ale spím klidněji a ráno nejsem tak unavená."
Trávení a detoxikace - noční očista těla
Kromě pozitivního vlivu na mikrobiom působí kysané zelí i jako přirozený stimulant trávení. Obsahuje enzymy, které pomáhají štěpit potravu, a zároveň podporuje činnost jater, které mají v noci svůj „pracovní čas". V tradiční čínské medicíně se věří, že játra nejintenzivněji detoxikují organismus mezi jednou a třetí hodinou ráno – a pokud jim večer dodáme správnou výživu, podpoříme jejich činnost.
Navíc, díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá kysané zelí regulovat vyprazdňování. Pokud má člověk problém s pravidelností, může být večerní dávka fermentované zeleniny šetrným a přirozeným řešením. Pro mnoho lidí je to daleko příjemnější alternativa než drastické detoxikační kúry nebo projímadla.
Kysané zelí a imunita - obrana začíná ve střevech
Zejména v chladnějších měsících, kdy řádí virózy a chřipky, je posílení imunity klíčové. Kysané zelí je bohaté na vitamín C, zinek a další látky důležité pro obranyschopnost. Díky fermentaci je navíc vitamin C lépe vstřebatelný. Významnou roli tu ale opět hrají probiotika, která pomáhají udržovat rovnováhu mikroflóry – a to je základní kámen silného imunitního systému.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Večerní konzumace kysaného zelí může připravit organismus na klidnou noc bez rušivých procesů v trávicím traktu, a zároveň posílit přirozené mechanismy obrany těla. V době, kdy se stále více lidí obrací ke komerčním doplňkům stravy, se tak nabízí jednoduché, chutné a cenově dostupné řešení.
Jak na to - kdy a kolik?
Základem je kvalita. Kupované kysané zelí často obsahuje konzervanty nebo bylo pasterizováno, čímž se ničí živé kultury. Nejlepší je proto domácí kysané zelí nebo výrobky z bio obchodu, které nejsou tepelně upravené. Fermentace je proces citlivý na složení a prostředí, proto je důležité sáhnout po osvědčených značkách nebo si zelí zkusit připravit doma.
Optimální množství je individuální, ale obecně stačí 2 až 3 lžíce večer, ideálně asi 30–60 minut před spaním. Zelí lze konzumovat samotné, přidat do salátu nebo podávat jako malou přílohu k lehké večeři.
Na co si dát pozor?
Přestože je kysané zelí pro většinu lidí bezpečné, existují výjimky. Lidé s citlivým zažíváním mohou zpočátku pociťovat nadýmání – to ale obvykle po několika dnech pravidelné konzumace odezní. Pokud se však potíže zhoršují, je lepší zelí vynechat nebo se poradit s výživovým specialistou.
Pozor je třeba dát i na obsah soli – fermentované potraviny mívají vyšší podíl sodíku. Pokud tedy sledujete příjem soli kvůli tlaku nebo ledvinám, dbejte na množství a čtěte etikety. Vyšší konzumace kysaného zelí by také neměla být kombinována se silnými probiotickými doplňky bez dohledu lékaře.
Malý krok, velký účinek
V současné době, kdy jsou střeva ve středu zájmu mnoha výzkumů i zdravotních doporučení, se ukazuje, že malé změny ve stravování mohou mít velký dopad. A právě zařazení několika lžic kysaného zelí večer může být jedním z těch nenápadných, ale mimořádně účinných kroků směrem ke zdraví.
Ostatně i slavný lékař a filozof Hippokrates kdysi řekl: „Všechny nemoci začínají ve střevech." A pokud to platí i dnes, proč nevsadit na starý dobrý kvašený zázrak, který se skrývá ve sklenici ve spíži?
Kysané zelí na noc možná nezní jako revoluční trendy rada. Ale v době, kdy hledáme rovnováhu mezi tradičními hodnotami a moderní péčí o tělo, právě tato jednoduchá večerní rutina nabízí víc, než se na první pohled zdá.
