Proč milovat domácí nutellu a jak ji snadno připravit

Jak si vyrobit domácí nutellu, která chutná i prospívá

Jen málokterá pochoutka je tak ikonická jako nutella – krémová čokoládová pomazánka s lískovými oříšky, která si získala srdce lidí po celém světě. Přestože její chuť je nepopiratelně lahodná, s její výživovou hodnotou a složením už to tak slavné není. Množství cukru, palmový olej a jen minimální podíl ořechů jsou důvody, proč stále více lidí hledá zdravější alternativy. A nejlepším způsobem, jak mít pod kontrolou složení, je připravit si domácí nutellu.

Možná vás to překvapí, ale vytvořit si vlastní čokoládovou pomazánku doma je jednodušší, než se zdá – a navíc to může být zábavná a kreativní aktivita pro celou rodinu. Ať už preferujete klasiku s lískovými oříšky, nebo hledáte verzi bez ořechů, existují varianty, které chutnají výtečně, a přitom jsou mnohem šetrnější k vašemu zdraví i planetě.

Proč domácí nutella dává smysl?

Zkusme se na chvíli podívat na etiketu běžné nutelly z obchodu. Na prvním místě je cukr, následuje palmový olej, a až pak přichází na řadu lískové oříšky – a těch je tam často méně než 15 %. Připočtěte k tomu umělá aromata a emulgátory, a rázem se z požitku stává ne úplně vítaný host na našem jídelníčku.

Domácí nutella představuje možnost, jak si dopřát podobnou chuť, ale s přísadami, které si sami vyberete. Můžete použít kvalitní ořechy, pravé kakao, přírodní sladidla a zdravé tuky. Výsledkem je pomazánka, která nejen skvěle chutná, ale navíc může dodávat tělu i cenné živiny – například zdravé nenasycené mastné kyseliny, hořčík nebo vlákninu.

Navíc domácí verze je ekologičtější. Vynecháním palmového oleje přispíváte k ochraně deštných pralesů, a pokud si suroviny pořídíte v bezobalovém obchodě, můžete omezit i plastový odpad.

Nejlepší domácí nutella z lískových oříšků

Pokud toužíte po klasické chuti, ale ve zdravějším kabátě, ideální volbou je domácí nutella z lískových oříšků. Právě lískáče jí dodávají charakteristickou chuť a vůni. Klíčem je upražit je dozlatova, což zvýrazní jejich aroma a zároveň usnadní jejich mixování do hladké textury.

Co budete potřebovat?

Na tuhle domácí lískooříškovou pomazánku vám stačí jen pár dobrot – pražené lískové oříšky, trochu kvalitního kakaa, osladit ji můžete podle chuti javorovým sirupem nebo medem, přidat lžíci kokosového oleje, špetku soli a nezapomeňte na vanilku, ať už extrakt nebo zrníčka z lusku. Když bude směs moc hustá, klidně ji trochu nařeďte rostlinným mlékem, třeba mandlovým nebo ovesným.é)

Postup je jednoduchý: oříšky rozmixujte na jemné máslo (počítejte s několika minutami, podle výkonu mixéru), pak přidejte ostatní suroviny a mixujte, dokud nevznikne hladký krém. Pokud se vám textura zdá příliš hustá, přidejte trochu rostlinného mléka. Uchovávejte ve sklenici v lednici – vydrží až dva týdny, ale obvykle zmizí mnohem dříve.

Co když nemůžete ořechy? Skvělá domácí nutella i bez nich

Alergie na ořechy, nebo jen omezený rozpočet? Žádný problém! Existují skvělé recepty na domácí nutellu bez ořechů, které jsou stejně chutné a přitom zcela bezpečné. Často se používají semínka – například slunečnicová nebo dýňová – nebo dokonce luštěniny, jako je cizrna. Možná to zní neobvykle, ale s trochou kakaa a sladidla se dokáží proměnit v nadýchanou a jemnou pomazánku, která překvapivě dobře chutná.

Máte chuť na něco sladkého, ale ořechy nejsou váš kamarád? Zkuste tuhle jednoduchou čokoládovou pomazánku bez ořechů – stačí cizrna (klidně z plechovky), pár lžic kakaa, javorového sirupu nebo datlové pasty, lžíce kokosového oleje, trocha vanilky, špetka soli a nakonec trochu vody nebo rostlinného mléka, aby měla fajn konzistenci. Stačí promixovat a je hotovo!

Cizrnu důkladně propláchněte, aby se zbavila typického „luštěninového" aroma. Všechny přísady pak rozmixujte do hladka. Pomazánka má krémovou strukturu a je ideální například na tousty, palačinky nebo i do kaše.

Vychytávky a varianty pro dokonalou domácí nutellu

Co dělá nejlepší domácí nutellu opravdu výjimečnou? Kromě kvalitních surovin je to i otevřenost k experimentům. Každý má jinou představu o ideální chuti – někdo chce výraznější kakao, jiný více sladkosti nebo naopak jemnější, krémovější texturu. Proto se nebojte recepty upravovat podle sebe.

Zajímavou variantou může být přidání:

• Kokosového mléka, které dodá exotický nádech
• Datlí, které pomazánku přirozeně osladí a zároveň zjemní
• Mletého lněného semínka pro vyšší obsah vlákniny
• Kávy nebo špetky chilli, které zvýrazní chuť kakaa

V zimních měsících se hodí přidat i trochu skořice či perníkového koření – vznikne tak sváteční verze, která je ideální do horké kaše nebo jako jedlý dárek.

A pokud připravujete nutellu pro děti, můžete část kakaa nahradit karobem, který je sladší a neobsahuje kofein.

Domácí nutella jako součást zdravého životního stylu

Představa, že čokoládová pomazánka může být součástí zdravého jídelníčku, se může zdát jako paradox. Ale právě domácí verze, připravená s rozumem, může nabídnout skvělý kompromis mezi chutí a výživou. Když si ji namažete na kváskový chléb nebo přidáte do ovesné kaše místo kupovaného sladidla, může být součástí vyvážené snídaně nebo svačiny.

Jedním z příkladů je mladá maminka Jana z Liberecka, která hledala způsob, jak nabídnout svému synovi sladkost bez přidaného cukru. „Zkoušela jsem různé recepty na domácí nutellu, ale nejvíc se osvědčila ta s datlemi a mandlovým máslem. Syn si ji dává do jogurtu a je spokojený – a já mám jistotu, že ví, co jí."

Tuto filozofii podporuje i řada výživových odborníků. Nutriční terapeutka Karolína Fořtová v rozhovoru pro magazín Vitalita uvedla: „Domácí sladkosti, jako je třeba ořechová pomazánka s kakaem, mohou být výborným způsobem, jak si dopřát chuť bez zbytečných aditiv. Základem je kvalitní tuk, přírodní sladidlo a suroviny v co nejméně průmyslově upravené podobě."

Malý krok ke zdravějšímu a udržitelnějšímu životu

Výroba domácí nutelly je skvělým příkladem toho, jak můžeme drobnými změnami ovlivnit nejen své zdraví, ale i svět kolem sebe. Když upřednostníme čisté složení, lokální nebo bio suroviny, a navíc balíme do znovupoužitelných sklenic, podporujeme udržitelnější způsob života.

A bonus navíc? Domácí nutella chutná tak dobře, že se o ni budete s ostatními dělit jen neradi. Nebo naopak – můžete si ji připravit jako originální dárek, který potěší každého milovníka sladkého. Stačí hezká sklenička, vlastní etiketa a přání – a je z toho gurmánský zážitek s přesahem.

Takže až vás příště přepadne chuť na něco sladkého, zkuste místo regálu v supermarketu sáhnout po mixéru. Možná zjistíte, že ta nejlepší nutella je ta, kterou si vyrobíte sami.