Recept na termix snadno a rychle připravený doma

Jak si doma připravit pravý vanilkový a čokoládový termix bez éček

Vzpomínáte si na školní svačiny, kdy jste si z aktovky vytáhli kelímek termixu a lžičkou ho pomalu ujídali? Pro mnohé z nás je tenhle krémový dezert symbolem dětství. Dnes se ale, v době zvýšeného zájmu o zdravou stravu a domácí výrobu, termix vrací na scénu v nové podobě – bez konzervantů, umělých barviv a aromat. Připravit si domácí termix není vůbec složité, ba naopak – jde o překvapivě jednoduchý recept, který zvládne každý, kdo má v lednici tvaroh a pár základních surovin.

Z čeho se vlastně skládá termix?

Klasický termix, jak ho známe z obchodů, je tvarohový dezert s přídavkem cukru, kakaa nebo vanilky a někdy i smetany. Obsahuje ale také zahušťovadla, umělá aromata a konzervanty, které mu prodlužují trvanlivost. Pokud se rozhodnete vyrobit si domácí termix, ušetříte nejen své tělo od zbytečných aditiv, ale navíc získáte chuťový zážitek, který se tomu kupovanému jen těžko vyrovná.

Ať už máte raději klasický vanilkový termix, nebo dáváte přednost čokoládovému termixu, základ receptu je téměř vždy stejný: kvalitní tvaroh, trocha smetany nebo másla, sladidlo (nejlépe přírodní) a chuťová složka podle preferencí – vanilka, kakao nebo třeba obojí. Výhodou domácí výroby je, že si můžete vše upravit podle chuti – méně sladké, více krémové, veganské či bezlaktózové.

Vanilkový termix jako od babičky

Jestli s něčím začít, tak rozhodně s klasickým vanilkovým termixem – je krásně krémový, voňavý a tak jemný, že jeho chuť vás dost možná vrátí do dětství. Připravíte ho raz dva: potřebujete tvaroh (nejlíp vaničkový, ale nesmí být moc tekutý), smetanu ke šlehání, trochu cukru nebo klidně med, vanilku (extrakt nebo semínka z lusku) a špetku soli na doladění chuti.

Tvaroh s cukrem nejprve vyšlehejte dohladka, přidejte vanilku a špetku soli, poté postupně zašlehávejte smetanu, až vznikne hladký, nadýchaný krém. Hotový termix dejte do misek a nechte v lednici alespoň 30 minut odpočinout. Oproti kupovaným variantám vás překvapí jemnost a autentická chuť vanilky bez umělé pachuti. Některé hospodyňky přidávají i trochu rozpuštěného másla pro ještě hladší konzistenci – to už je ale čistě na vás.

Čokoládový termix bez zbytečné chemie

Milovníci kakaa a čokolády si zamilují domácí čokoládový termixový recept, který je stejně jednoduchý jako ten vanilkový, ale díky kakau získává hloubku a výraznost. A pokud použijete kvalitní holandské kakao nebo dokonce kousky hořké čokolády, výsledek může konkurovat i luxusním dezertům.

Na tenhle jednoduchý čokoládový termix si připravte 250 g tučného tvarohu, dvě lžíce kvalitního kakaa, 3–4 lžíce javorového sirupu (nebo jiného přírodního sladidla), trochu smetany – kolik přesně záleží na tom, jakou chcete konzistenci – a pro extra čoko chuť můžete přihodit i rozpuštěnou hořkou čokoládu. Nakonec vše dochuťte špetkou soli a máte hotovo.

Tvaroh se šlehá s kakaem a sirupem, poté se zašlehá smetana a případně čokoláda. Výsledkem je hladký, tmavý krém, který potěší i náročné jazýčky. Pokud ho necháte chvíli v lednici, chutě se krásně propojí a termix získá ještě lepší texturu.

Proč se vyplatí vyrábět termix doma?

Jedním z hlavních důvodů, proč se stále více lidí obrací k domácí přípravě termixu, je kontrola nad složením. V obchodech sice najdete i „bio" varianty tvarohových dezertů, ale ty často bývají drahé, a přesto i ony obsahují škroby, stabilizátory nebo zahušťovadla. V domácí verzi si můžete zvolit suroviny podle svého uvážení – ať už jde o tvaroh z farmy, rostlinnou smetanu nebo sladidlo vhodné pro diabetiky.

Skvělým příkladem může být maminka dvou malých dětí z Brna, která se rozhodla nahradit kupované sladkosti zdravějšími alternativami. „Když jsem si přečetla složení termixu, který jsem dávala synovi, byla jsem v šoku. Nechci, aby od mala jedl aromata a barviva. Teď mu dělám domácí vanilkový termix s medem a vždycky prosí o přídavek," říká s úsměvem.

Výroba domácího termixu je také ekologičtější – vyhnete se plastovým kelímkům a obalům, které končí v koši. Místo toho můžete dezert servírovat ve skleničkách nebo uzavíratelných sklenicích a vzít si ho s sebou i na cestu.

Lze připravit i veganskou nebo bezmléčnou verzi?

Ano, a není to nijak složité. Místo tvarohu můžete použít sójový nebo kokosový jogurt, případně mix kešu ořechů a rostlinného mléka. Místo smetany zvolte kokosovou smetanu nebo ovesnou alternativu. Chuť bude o něco jiná, ale stále velmi příjemná a zejména pro vegany nebo osoby s intolerancí na laktózu naprosto vhodná.

Zajímavou možností je také přidání banánu, který termix přirozeně osladí i zahustí. V tomto případě často není třeba přidávat žádné další sladidlo. Dezert je pak vhodný i pro nejmenší děti.

Malé tipy pro dokonalý domácí termix

Při přípravě domácího termixu se vyplatí pamatovat na několik drobných triků:

• Používejte tučný tvaroh – odtučněné verze jsou vodnaté a méně krémové.
• Nešetřete na vanilce – vanilkový extrakt nebo semínka z lusku dodají autentickou vůni.
• Zvolte přírodní sladidla, jako je med, javorový nebo agávový sirup – dodají chuť i živiny.
• Pokud chcete extra jemnou konzistenci, rozmixujte tvaroh tyčovým mixérem několik minut.
• Přidejte kapku citronové šťávy, pokud se vám zdá termix příliš sladký – kyselina chuť vyváží.

Pokud vás domácí výroba termixu nadchne, můžete zkusit i další variace – jahodový s rozmixovanými plody, karamelový s datlovým sirupem nebo oříškový s přídavkem mandlového másla. Fantazii se meze nekladou.

„Domácí termix je pro mě návrat do dětství, ale v lepším – chutná stejně, ale vím, co v něm je," říká výživová poradkyně Markéta Gajdošová pro magazín Zdraví.

A právě v tom je kouzlo domácího vaření. Když víte, co jíte, nejen že si jídlo více vychutnáte, ale také děláte něco dobrého pro své zdraví i planetu. Tak proč si příště místo návštěvy chladící vitríny v supermarketu raději neudělat termix doma? Stačí pár minut a lžička se vám do krému zaboří s úplně novým pocitem – radosti, nostalgie a vědomí, že jste zvolili tu lepší cestu.