Zjistěte, jak solená varianta arašídů ovlivňuje zdraví srdce
Solené arašídy a zdraví - skutečně škodí, nebo mohou být součástí vyváženého jídelníčku?
Ať už je zobeme při sledování filmu, přidáváme do salátů nebo z nich pečeme máslo, arašídy patří k nejoblíbenějším ořechům — i když z botanického hlediska jde o luštěniny. A právě jejich slaná varianta bývá často spojována s varováním, že není zdravá. Ale jak je to doopravdy? Může být konzumace solených arašídů škodlivá, nebo si je lze bez výčitek dopřát? Odpověď není černobílá a závisí na mnoha faktorech, které je dobré znát.
Na jedné straně máme arašídy jako bohatý zdroj bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Na straně druhé pak sůl, která ve vysokém množství představuje zdravotní riziko. Kde tedy leží rovnováha?
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Arašídy - malí, ale výživní velikáni
Jedna hrst arašídů (asi 30 gramů) obsahuje přibližně 170 až 200 kcal, 7 gramů bílkovin, 14 gramů tuků (z nichž většinu tvoří ty zdravé, nenasycené) a kolem 2 gramů sacharidů. K tomu připočtěme vlákninu, hořčík, fosfor, zinek, měď i vitamín E a máme před sebou skutečně výživově bohatou potravinu.
Díky vysokému obsahu mononenasycených a polynenasycených tuků mohou arašídy přispět ke zdraví srdce. Výzkumy například ukazují, že pravidelná konzumace ořechů může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění až o 20 % (zdroj: Harvard T.H. Chan School of Public Health). Kromě toho obsahují i antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a zánětům.
Zajímavostí je, že ačkoliv jsou arašídy kaloricky vydatné, jejich konzumace v přiměřeném množství není spojena s nárůstem tělesné hmotnosti. Naopak, některé studie naznačují, že lidé, kteří pravidelně konzumují ořechy, mají menší sklon k přibírání na váze.
Ale jakmile do hry vstoupí sůl, všechno se komplikuje.
Sůl jako slabé místo i silná příchuť
Sůl je neodmyslitelnou součástí lidské stravy a tělo ji potřebuje pro správnou funkci nervového systému nebo udržení rovnováhy tekutin. Problém však nastává, když jí konzumujeme příliš. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje nepřekračovat příjem 5 gramů soli denně, což odpovídá zhruba jedné čajové lžičce. V praxi však mnoho lidí tento limit výrazně překračuje — často nevědomky, právě kvůli skryté soli v průmyslově zpracovaných potravinách, kam patří i slané arašídy.
Jedna porce solených arašídů může obsahovat 150 až 250 mg sodíku, což se na první pohled nezdá jako mnoho — ale opakované zobání během dne může rychle toto číslo navýšit. A jakmile se k tomu přidá sůl z pečiva, sýrů nebo polotovarů, dostáváme se snadno přes bezpečnou hranici.
Nadměrný příjem soli je spojen s vyšším krevním tlakem, který je jedním z hlavních rizikových faktorů srdečně-cévních chorob. To ale neznamená, že nutně musíme dát arašídům sbohem. Klíčem je kontext a míra.
Kdy si arašídy dopřát a kdy raději omezit
Například aktivní mladý člověk, který se pravidelně hýbe, sportuje a celkově jí vyváženě, si může hrst solených arašídů bez obav dopřát. Sůl v této malé porci nebude představovat zásadní problém, pokud zbytek dne není plný přesolených potravin.
Naopak u lidí s vysokým krevním tlakem, onemocněním ledvin nebo jinými chronickými obtížemi, které vyžadují kontrolu příjmu sodíku, je lepší dát přednost nesolené variantě. Dobrou zprávou je, že i nesolené arašídy si lze ochutit doma — například lehkým opražením na pánvi s bylinkami nebo kapkou olivového oleje a česnekem.
Jedním z praktických tipů je arašídy nekonzumovat samostatně jako snack, ale začlenit je do jídla – například jako posypku na salát, do omáček nebo k obilninám typu bulgur či jáhly. Tak se jejich sytící potenciál využije naplno a zároveň se sníží riziko „přejídání".
Solené, ale v biokvalitě? I to je možnost
Zajímavou alternativou jsou arašídy v bio kvalitě, často lehce solené mořskou solí nebo sušeným výtažkem z řasy, který přidává přirozenou slanost, ale zároveň i jód a další minerály. V eshopech zaměřených na ekologickou výživu, jako je Ferwer, lze najít i varianty s nízkým obsahem soli, příchutěmi bez glutamátu nebo zcela přírodní produkty bez přídavných látek.
Jedna zákaznice eshopu popsala svou zkušenost takto: „Dřív jsem kupovala klasické slané arašídy z obchodu a vždycky jsem je snědla na posezení. Teď kupuju bio variantu s lehkou solí a už mi stačí menší množství, ale chuť je mnohem lepší. Navíc mám dobrý pocit, že nejím chemii."
Z hlediska zdravého životního stylu je právě kvalita často důležitější než samotné množství. Pokud si zvolíte produkt s přirozenými ingrediencemi a bez zbytečných aditiv, vaše tělo vám poděkuje.
Co říkají odborníci?
Dle výživové specialistky Margit Slimákové není nutné démonizovat žádnou potravinu, pokud konzumace probíhá v rozumné míře: „Solené arašídy nejsou zlo. Problém není v samotných arašídech, ale v tom, kolik a jak často jich sníme. Stejně jako u jiných průmyslových snacků platí – čtěte složení, vybírejte kvalitu a jezte vědomě."
Tento přístup podporuje i zdravý vztah k jídlu – místo zákazů a výčitek je lepší si dopřát i „slané potěšení", pokud víme, jak ho začlenit do jídelníčku.
Tipy, jak si arašídy vychutnat zdravěji
- Dejte přednost nesoleným nebo mírně soleným variantám.
- Vyhýbejte se arašídům smaženým v nevhodných olejích – preferujte sušené nebo pražené na sucho.
- Arašídy kombinujte s jinými potravinami – například s ovocem, zeleninou, celozrnným pečivem nebo luštěninami.
- Sledujte celkový příjem soli během dne – solená arašídy nejsou problém, pokud nejsou jediným (nebo dalším) zdrojem přebytečného sodíku.
- Pokud máte rádi slanou chuť, zkuste přírodní alternativy – mořské řasy, tamari omáčku nebo uzenou papriku.
V dnešní době, kdy je strava často extrémně přeměněná a přesolená, je důležité si vybírat, co jíme. Ale stejně důležité je zachovat si radost z jídla. A pokud je tou radostí malá hrst kvalitních solených arašídů, není důvod se jí vzdávat.
V konečném důsledku nejde o to, jestli jsou solené arašídy zdravé nebo nezdravé, ale o to, v jakém kontextu je konzumujeme. Stejně jako u mnoha jiných potravin platí – množství, kvalita a rovnováha dělají rozdíl. A pokud se při jejich konzumaci cítíte dobře, nemáte žádné zdravotní omezení a celkově se stravujete vyváženě, není důvod, proč by tyto chutné luštěniny nemohly být i součástí zdravého životního stylu.
