Jak si snadno vyrobit lahodné datlové sušenky doma
Proč si datlové sušenky získávají srdce malých i velkých mlsounů
Mezi všemi těmi kupovanými sladkostmi plnými rafinovaného cukru a palmového oleje se v posledních letech začínají prosazovat zdravější alternativy – a jednou z nejoblíbenějších jsou domácí datlové sušenky. Tyto sladké, vláčné a přirozeně slazené dobroty si oblíbili nejen dospělí, ale také rodiče, kteří hledají zdravější svačinky pro své děti.
Datle, jakožto přirozeně sladké ovoce, jsou ideální náhradou za běžný cukr. Obsahují vlákninu, draslík, vápník, železo a další mikroživiny, které jsou tělu prospěšné. Navíc díky své konzistenci se skvěle hodí jako základ sušenek nebo raw dezertů. A co je nejlepší? Když máte datlovou pastu, máte už napůl hotovo.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Když se zdravé potkává s chutným
V době, kdy se čím dál více mluví o zdravém stravování, hledají lidé způsoby, jak si dopřát sladké, a přitom nezatěžovat tělo zbytečnými přísadami. Sušenky z datlové pasty, často obohacené o celozrnné mouky, ořechy či semínka, jsou výborným kompromisem mezi chutí a výživovou hodnotou.
Představte si situaci: je odpoledne, děti se vracejí ze školy, hladové jako vlci. Vy nechcete sáhnout po balíčku sušenek z obchodu, kde cukr figuruje hned na prvním místě složení. Místo toho jim nabídnete domácí datlové sušenky pro děti, které jste si sami připravili z několika málo surovin. Nejenže víte, co do nich patří, ale navíc jim můžete přizpůsobit chuť i konzistenci podle toho, co vaši nejmenší mají rádi.
Rodiče často ocení i to, že datlové sušenky jsou přirozeně bez přidaného cukru – sladkost dodávají samotné datle. Pro děti je to výhra – dostanou něco sladkého, co jim chutná, a vy máte dobrý pocit, že jim dáváte něco výživného.
Jak na to - jednoduchý recept na datlové sušenky
Základní recept na datlové sušenky je překvapivě jednoduchý. Základem je datlová pasta, kterou si můžete buď koupit hotovou, nebo si ji snadno připravíte doma rozmixováním datlí s trochou vody. K tomu přidáte třeba špaldovou mouku (pro vláčnější strukturu a vyšší podíl vlákniny), kvalitní tuk (například kokosový olej nebo máslo), špetku soli a případně další dobroty jako nasekané ořechy, chia semínka nebo kousky hořké čokolády.
Pro přípravu těchhle voňavých špaldovo-datlových sušenek budete potřebovat 200 g datlové pasty, 100 g špaldové mouky, 50 g kokosového oleje (nebo klidně rozpuštěného másla), jedno vejce, půl lžičky skořice a špetku soli – a pokud chcete, přidejte i ořechy nebo trochu hořké čokolády pro extra chuť.
Všechny ingredience smíchejte v míse, vytvořte těsto, ze kterého tvořte malé placičky. Pečte na 170 °C asi 12–15 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout. Po vychladnutí ztuhnou a získají tu správnou křehkost.
Díky špaldové mouce jsou sušenky nejen nutričně bohatší, ale také mají jemně oříškovou chuť. Mimochodem, špalda je starobylý druh pšenice, který je přirozeně bohatý na bílkoviny a lehce stravitelný. To z ní dělá ideální volbu i pro děti.
Datlová pasta – sladidlo z přírody
Datlová pasta se stává stále oblíbenější surovinou nejen v domácí kuchyni, ale i mezi profesionálními cukráři, kteří hledají alternativy k běžnému cukru. Její výhodou je, že kromě sladké chuti dodává i vlákninu a živiny, které v běžném bílém cukru chybí. Navíc nemá tendenci rychle zvyšovat hladinu krevního cukru jako rafinovaný cukr, což ocení zejména ti, kdo si hlídají glykemickou zátěž.
Datlové sušenky jsou také skvělou volbou pro vegany – pokud vynecháte vejce nebo je nahradíte například rozmačkaným banánem nebo lněným semínkem s vodou, dostanete čistě rostlinný dezert.
Zkušenosti z kuchyně - když děti pečou s vámi
Jednou z největších výhod domácích sušenek je to, že se do jejich přípravy mohou zapojit i ti nejmenší. Děti milují míchat, tvarovat a ochutnávat těsto – a datlová směs je pro to ideální. Neobsahuje syrové složky, které by mohly být nebezpečné, je měkká a skvěle se s ní pracuje. Můžete tak spojit příjemné s užitečným: zabavit děti, něco je naučit a zároveň připravit zdravou svačinku.
U jedné mladé maminky z Brna se datlové sušenky dokonce staly víkendovou tradicí. „Každou sobotu pečeme s dcerou dávku sušenek, které pak dáváme i babičce. Jsou bez cukru, ale díky datlím krásně sladké. Dcera si sama vybere, jestli do nich dáme skořici, kokos nebo kousky čokolády," říká. Tato aktivita se tak mění v rodinný rituál, který má i praktický výsledek – zdravou svačinu na celý týden.
Co ještě vyzkoušet?
Kromě klasických variant existuje spousta způsobů, jak si recepty na datlové sušenky přizpůsobit. Můžete zkusit přidat:
- Kakao pro čokoládovou verzi
- Strouhaný kokos pro exotický nádech
- Rozinky nebo sušené brusinky pro větší šťavnatost
- Nasekané lískové ořechy, mandle nebo slunečnicová semínka
- Koření jako zázvor, kardamom nebo vanilku
Fantazii se meze nekladou a právě díky tomu jsou tyto sušenky tak oblíbené – každý si v nich může najít tu svou oblíbenou kombinaci.
Když sladké ladí s filozofií udržitelnosti
Jedním z důvodů, proč jsou datlové sušenky stále populárnější, je i rostoucí zájem o udržitelný životní styl. Když si doma upečete sušenky z několika základních surovin, které si sami vyberete a často je koupíte bez obalu, šetříte nejen své zdraví, ale i planetu. Vyhnete se zbytečným obalům, barvivům a konzervantům. A pokud sáhnete po bio kvalitě nebo lokálních surovinách, máte další důvod ke spokojenosti.
V kombinaci s fair trade datlemi nebo bio špaldovou moukou od místního pěstitele se i taková maličkost, jako je sušenka, stává součástí širšího příběhu – příběhu o tom, že nám záleží na tom, co jíme, odkud to pochází a jak to ovlivňuje naši planetu.
Jak řekl slavný kuchař Michael Pollan: „Jezte opravdové jídlo, ne moc, hlavně rostlinné." A datlové sušenky, připravené doma z několika základních přírodních surovin, tuto myšlenku krásně vystihují.
Je fascinující, jak se z jednoduché kombinace datlí a mouky může stát oblíbený recept celé rodiny. Ať už je přizpůsobíte těhotné kamarádce, která se vyhýbá cukru, nebo malému školákovi, který potřebuje zdravou svačinu na výlet, jedno je jisté – datlové sušenky si snadno najdou cestu na váš stůl i do vašeho srdce.
