Cuketa na grilu se stane vaší oblíbenou letní pochoutkou
Cuketa na grilu – letní klasika, která překvapí chutí i variabilitou
Letní sezóna je neodmyslitelně spjata s grilováním. Vůně dřeva, příjemné počasí a setkávání s přáteli a rodinou patří k těm nejkrásnějším chvilkám prázdnin. A zatímco maso zůstává pro mnohé dominantou každého grilování, zelenina si pozvolna, ale jistě, razí cestu na rošty. Jednou z hvězd posledních let je cuketa na grilu – nenápadná, levná a přitom překvapivě chutná surovina, která se dá upravit na desítky způsobů.
Pověst cukety jako „nudné diety" je dávno pryč. Správně připravená cuketa je šťavnatá, aromatická a dokáže zaujmout i zaryté milovníky steaků. Nejenže skvěle absorbuje chutě koření a marinád, ale díky své nízké energetické hodnotě a vysokému obsahu vody je ideální volbou pro lehkou letní večeři bez výčitek.
Proč dát cuketě šanci?
Cuketa je nejen chutná, ale i výživově hodnotná. Obsahuje vitamín C, draslík, hořčík a vlákninu, a zároveň má velmi nízký obsah kalorií. Co ji ale dělá ideálním kandidátem na gril, je její struktura. Mladé cukety jsou pevné, ale poddajné, takže se na grilu nerozpadnou, a přitom krásně nasáknou chuť bylinek, oleje i kouřového aroma.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Navíc je dostupná celou sezónu a během léta bývá častým úlovkem ze zahrádek, kde roste téměř "sama”. Mnoho lidí se tak každoročně potýká s otázkou – co s tou hromadou cuket? Právě grilovaná cuketa nabízí snadné a rychlé řešení, které nezklame.
Cuketa na grilu
Na první pohled vypadá příprava cukety na grilu jednoduše – nakrájet, osolit a ogrilovat. Ale stejně jako u jiných zdánlivě prostých jídel i tady záleží na detailech. Správná marináda, vhodné koření nebo způsob tepelné úpravy mohou rozhodnout, zda z grilu vytáhnete fádní plátek nebo chuťovou bombu.
Cuketa na grilu s česnekem a bylinkami
Jedním z nejoblíbenějších receptů je cuketa na grilu s česnekem. Stačí nakrájet cuketu na 0,5 cm tlustá kolečka nebo podélné plátky, lehce je osolit, potřít olivovým olejem, do kterého vmícháte prolisovaný česnek, nasekaný rozmarýn nebo tymián a špetku čerstvě mletého pepře. Na grilu stačí 2–3 minuty z každé strany – hotovo je raz dva, ale chuť je překvapivě intenzivní. Kdo chce extra křupavost, může cuketu předem lehce poprášit kukuřičnou moukou.
Tento jednoduchý recept je skvělý jako příloha ke grilovanému masu nebo tofu, ale klidně obstojí i jako samostatné jídlo doplněné o jogurtový dip s citronem a mátou.
Plněná cuketa na grilu
Pokud hledáte něco vydatnějšího, plněná cuketa na grilu je ideální volba. Vydlabané půlky cuket můžete naplnit třeba směsí z quinoy, vařené cizrny, rajčat, bazalky a sýra feta. Doporučuje se cuketu předgrilovat, aby lehce změkla, a teprve poté plnit. Po naplnění dejte zpět na gril, přiklopte víkem a nechte zapečít ještě asi 10 minut.
Tato verze je vhodná nejen pro vegetariány, ale i pro všechny, kteří hledají lehké a přitom syté letní jídlo. A nebojte se experimentovat – místo fety můžete zkusit kozí sýr, tofu nebo i špetku parmazánu.
Cuketové špízy – rychlé, zábavné a chutné
Další způsob, jak využít cuketu na grilu, jsou pestré zeleninové špízy. Nakrájejte cuketu na silnější půlkolečka a střídavě napichujte na špejle s paprikou, červenou cibulí a cherry rajčátky. Marináda z olivového oleje, citronové šťávy, dijonské hořčice a kapky javorového sirupu dodá lehce nasládlou chuť, která zvýrazní přirozenou jemnost cukety.
Skvělým tipem je i lehké poprášení špízů uzenou paprikou nebo sušeným česnekem těsně před grilováním. Výsledkem bude voňavá, barevná a výživná dobrota, která potěší i děti.
Cuketa na grilu - recept, který (ne)potřebuje maso
Grilování bývá často spojováno s masitou hostinou, ale cuketa může být nejen přílohou, ale i hlavní hvězdou večera. Přesně to dokazují recepty, které kombinují grilovanou cuketu s dalšími rostlinnými surovinami – například s hummusem, pečenou cizrnou a čerstvými bylinkami. Pokud přidáte trochu citronové šťávy a posypete praženými semínky, vznikne komplexní jídlo plné bílkovin, zdravých tuků a vlákniny.
Zajímavou variací je také cuketa grilovaná v alobalu s rajčaty, česnekem a bazalkovým pestem. Stačí vše zabalit do balíčku, položit na gril a nechat 10 minut propéct. Získáte tak šťavnatý, aromatický pokrm bez kapky tuku navíc.
A co když na grilu zbývá ještě místo? Přidejte i pár plátků grilovaného chleba, potřete je česnekem a olivovým olejem – a máte dokonalé letní bruschetty s cuketou.
Malý velký zázrak z kuchyně i zahrady
Nejde si nevšimnout, jak se cuketa v posledních letech stala hitem nejen mezi zahrádkáři, ale i ve veganských a bezlepkových receptech. Mnoho lidí ji dnes používá jako náhradu za těstoviny (tzv. „zoodles"), nastrouhanou do pečiva nebo jako základ na slané koláče. Ale právě cuketa připravená na grilu ukazuje, jak málo stačí k tomu, aby i obyčejná zelenina zazářila.
V jednom komunitním zahradnictví v Brně pořádají každé léto „cuketové slavnosti", kde místní připravují rozličné variace na cuketová jídla. Jedna z nejoblíbenějších položek? Právě grilovaná cuketa plněná česnekovým kuskusem a sypaná grilovanými dýňovými semínky. Odezva je každoročně výborná – chutná to dětem, seniorům i zkušeným kulinářům.
A jak říká jeden z organizátorů festivalu: „Cuketa je jako čisté plátno. Můžete na ni namalovat, jakou chuť jen chcete."
Praktické tipy pro grilování cukety
Pokud s grilováním zeleniny teprve začínáte, existuje pár drobností, které vám pomohou dosáhnout perfektního výsledku:
- Používejte mladé cukety. Jsou křehčí, mají méně semen a rychleji se propékají.
- Nekrájejte příliš na tenko. Plátky silné cca 0,5–1 cm vydrží na grilu bez rozpadu.
- Solte až těsně před grilováním. Sůl vytahuje vodu, která by mohla narušit strukturu a vést k rozmělnění.
- Nebojte se marinád. Olivový olej, citron, balzamikový ocet, bylinky, česnek – to vše dodá cuketě hloubku.
- Grilujte na středním žáru. Příliš vysoká teplota může cuketu spálit na povrchu, zatímco uvnitř zůstane syrová.
A pokud nemáte možnost grilovat venku, nezoufejte – cuketu lze stejně dobře připravit i na grilovací pánvi nebo v troubě pod grilem.
Letní sezóna je ideálním časem pro experimentování s jednoduchými, ale zároveň výživnými jídly. Cuketa na grilu je přesně tím typem pokrmu, který potěší každého – ať už držíte dietu, hledáte vegetariánskou alternativu nebo jen toužíte po nové inspiraci. Když se spojí čerstvá zelenina, kvalitní olej, voňavé bylinky a radost z přípravy, výsledkem je pokrm, který překvapí i potěší.
A co vy? Už jste letos grilovali cuketu?
