Vánoční cukroví z datlí přináší radost bez zbytečných kalorií
Sladké Vánoce jinak - zdravější cukroví z datlí okouzlí chutí i vůní
Vánoční cukroví je nedílnou součástí sváteční atmosféry stejně jako vůně jehličí, světýlka nebo zvuk koled. Na stolech se každoročně objevují klasiky jako vanilkové rohlíčky, linecké či perníčky. S rostoucím zájmem o zdravější životní styl se ale čím dál víc lidí poohlíží po alternativách, které potěší chuťové buňky a zároveň nezatíží tělo nadbytkem cukru, mouky a másla. Jedním z překvapivě chutných a výživných řešení je vánoční cukroví z datlí – sladké, měkké, přirozeně karamelové a zcela bez potřeby rafinovaného cukru.
Datle jako přirozené sladidlo i výživová bomba
Přestože se datle v české kuchyni dlouho držely spíš na okraji a sloužily jako nouzová dekorace na vánočním stole, v posledních letech se dostávají na výsluní. A právem. Tyto sušené plody datlovníku totiž nejsou jen sladké – obsahují vlákninu, draslík, hořčík, železo, vitamíny skupiny B a celou řadu antioxidantů. Díky své přirozené sladkosti výborně nahrazují cukr, a navíc mají nižší glykemický index než běžné sladidlo, což znamená, že nevyvolávají tak prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Datle se skvěle hodí do raw i pečeného cukroví. Při mixování se z nich stává jemná pasta, která drží těsto pohromadě a zároveň nahrazuje cukr i tuk. Výsledkem jsou měkké, aromatické kousky, které nestojí na prázdných kaloriích, ale na skutečně výživných surovinách.
Tradiční chuti v novém kabátě
Možná máte za to, že zdravé cukroví se nutně musí lišit i v chuti, ale právě datle dovedou vytvořit iluzi klasických receptů. Jejich karamelová chuť v kombinaci s ořechy, kokosem, kakaem nebo kořením jako je skořice a hřebíček, připomíná známé vánoční tóny, na které jsme zvyklí. Nejde tedy o kompromis, ale o jinou cestu ke stejnému cíli – radosti z chuti.
Například takové „nepečené datlové kuličky" připomínají rumové vosí hnízdo, ale bez kapky cukru nebo alkoholu. Vzniknou smícháním datlové pasty, drcených vlašských ořechů, kakaa a trošky vanilky. Obalené v kokosu nebo v sekaných pistáciích vypadají slavnostně a chutnají jako sen.
Další oblíbenou variantou jsou jednoduché datlové sušenky s mandlovou moukou, které se pečou stejně jako klasické linecké. Zatímco běžné těsto tvoří máslo, bílá mouka a cukr, tady vsadíte na datle, mandle a kokosový olej. Výsledné sušenky jsou křehké, lehce karamelové a skvěle ladí s domácí marmeládou bez cukru.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Méně cukru, více chuti i radosti
S dobrou náladou během svátků to není vždy jednoduché. Přemíra jídla, stres s přípravami a pocit viny po snědené čtvrté vanilce k radosti nepřispívá. Právě proto se čím dál víc lidí snaží najít cestu k Vánocům, které budou plné chuti, ale bez přetížení těla a svědomí. Datlové cukroví se v tomto směru ukazuje jako ideální řešení.
Nejde o to vzdát se všech tradičních receptů nebo přehodnotit celou sváteční kuchyni. Ale co třeba zařadit několik nových druhů cukroví, které budou nejen chutnat, ale i vyživovat a podporovat trávení? Když se na stole vedle vanilkových rohlíčků objeví i kuličky z datlí a ořechů, nikdo si nebude připadat ochuzený – spíš překvapený, jak dobré může "zdravé cukroví" být.
Jedna maminka dvou dětí popsala svou zkušenost takto: „Když jsem poprvé upekla cukroví z datlí, manžel si myslel, že jsem do těsta přidala karamel. Nechtěl věřit, že je v tom jen ovoce a ořechy. Děti si oblíbily datlové kuličky natolik, že už je děláme i mimo Vánoce."
Snadná příprava i bez dlouhého pečení
Výhodou datlí v kuchyni je jejich zpracovatelnost. Když se zalijí horkou vodou a nechají chvíli změknout, stačí je rozmixovat na hustou pastu a ta se pak kombinuje s dalšími surovinami. Není potřeba žádné kynutí, dlouhé chlazení ani složité techniky. Datlové cukroví je ideální i pro začátečníky nebo pro děti, které se chtějí zapojit do vánočního pečení.
Tady je jednoduchý recept na kuličky, které zvládne opravdu každý:
Recept - datlové kuličky s ořechy a kakaem
- 200 g sušených datlí (ideálně Medjool)
- 100 g vlašských ořechů
- 1 lžíce kvalitního kakaa
- špetka skořice
- kokos nebo nasekané pistácie na obalení
Postup: Datle bez pecek zalijeme na 10 minut horkou vodou. Slijeme, rozmixujeme na pastu, přidáme ořechy, kakao a skořici. Ze směsi tvoříme malé kuličky, které obalujeme v kokosu nebo oříšcích. Uchováváme v chladu.
Kromě kuliček lze z datlové pasty vytvořit i základ na raw tyčinky, naplnit jí sušenky nebo z ní připravit krém mezi vrstvy zdravého perníku. Fantazii se meze nekladou. A co je nejlepší? Nepečené recepty šetří čas, energii i elektřinu.
Ekologický přesah vánočního mlsání
Zajímavým bonusem cukroví z datlí je i jeho ekologický aspekt. Většina alternativních receptů využívá rostlinné tuky, ořechy, semínka a další suroviny, které mají menší uhlíkovou stopu než klasické cukroví plné másla, vajec a bílé mouky. Pokud si navíc datle pořídíte ve větším balení bez zbytečných obalů nebo bio kvalitě, můžete si být jistí, že vaše vánoční cukroví bude nejen zdravé, ale i šetrné k planetě.
Ať už se rozhodnete připravit jen jeden druh nebo celé plato zdravějších dobrot, vánoční cukroví z datlí přinese do vaší domácnosti svěží vítr. Nabídne bohatou chuť, výživné benefity a novou vánoční tradici, která stojí za to.
Jak se říká: „Skutečně dobré věci nejsou komplikované – jen je musíme objevit." A možná právě letos je ten pravý čas znovu objevit kouzlo datlí jako hlavní hvězdy na svátečním stole.
