Rychlovka z brokolice přinese nové osvěžení do vašeho jídelníčku
Brokolicová rychlovka jako každodenní spojenec
Brokolice byla ještě donedávna postrachem školních jídelen. Děti ji z talíře obvykle odstrkovaly jako první a dospělí si ji spojovali spíše s povinným příkrmem než s chutným pokrmem. Dnes je ale situace jiná. Brokolice se pomalu, ale jistě stala hvězdou zdravé kuchyně. A co víc – ve správné úpravě z ní lze připravit chutné a rychlé jídlo, které nezabere víc než 20 minut. Že to zní jako sen? Právě naopak. Rychlovka z brokolice je dnes důkazem, že i zdravá strava může být jednoduchá, levná a hlavně chutná.
Proč právě brokolice?
Brokolice patří do čeledi brukvovitých, stejně jako květák nebo kapusta. Už její sytě zelená barva napovídá, že jde o zeleninu nabitou živinami. Obsahuje vitamin C, draslík, vlákninu, kyselinu listovou a antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat s volnými radikály. Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry dokonce uvádí, že pravidelná konzumace brukvovitých druhů zeleniny může působit preventivně proti některým typům rakoviny. Brokolice navíc podporuje trávení, posiluje imunitu a pomáhá udržet zdravou hladinu cukru v krvi.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vlákniny je ideální i pro ty, kteří sledují svou váhu. A co je možná ještě důležitější – při šetrném zpracování si zachovává křupavost a jemnou, nasládlou chuť, která se skvěle kombinuje s mnoha dalšími surovinami. Právě proto se "rychlé recepty z brokolice" objevují v kuchyních napříč světem čím dál častěji.
Brokolice jako rychlé řešení
Každý to zná – přijdete domů po dlouhém dni, hlad vám svírá žaludek a myšlenka na složité vaření je naprosto nepřijatelná. V takových chvílích se hodí mít po ruce jednoduchý recept, který zachrání situaci. Rychlá večeře z brokolice je přesně tím příkladem.
Jednou z nejoblíbenějších variant je brokolicová pánev s česnekem, vejcem a semínky. Stačí brokolici krátce povařit nebo napařit, na pánvi osmahnout na olivovém oleji s česnekem, přidat vejce a posypat dýňovými nebo slunečnicovými semínky. Celý proces nezabere víc než 15 minut a výsledkem je plnohodnotné, výživné jídlo, které nadchne i ty, kdo o brokolici doteď pochybovali.
Oblíbenou variantou je také brokolicová polévka, kterou lze připravit jen z několika základních surovin – brokolice, cibule, vývar, případně brambora pro zahuštění a trochu rostlinné smetany. Vše se krátce provaří, rozmixuje a dochutí například muškátovým oříškem. Polévka je během chvíle hotová a skvěle zasytí.
V případě, že zbyde pečená zelenina z předešlého dne, dá se brokolice snadno přidat k těstovinám nebo kuskusu. Zapečená brokolice s tofu a batáty obohacená o bylinky jako tymián nebo rozmarýn je další z variant, které dokazují, že rychlovky z brokolice nemusí být nudné.
Rychlovka z brokolice i do krabičky s sebou
Představa zdravého jídla do práce často končí u studeného salátu nebo sendviče. Přitom brokolice jako základ teplého pokrmu do krabičky funguje skvěle. Z brokolice, quinoy a pečených cizrnových kuliček lze vytvořit výživný oběd, který chutná dobře i ohřátý druhý den. Stačí ho doplnit jednoduchou zálivkou z tahini, citronové šťávy a česneku.
Jedna maminka dvou dětí z Brna se podělila o svůj tip: „Večer před spaním si nakrájím brokolici, dám ji do hrnce na napařovací vložku, ráno jen zapnu plotnu, mezitím si připravím dětem svačinu, a než odejdu, mám připravený základ pro oběd. Stačí jen přidat luštěniny nebo zbytek rýže a jídlo je hotové."
Právě v tom tkví kouzlo brokolice – je nenáročná na přípravu i skladování. Mrazem neztrácí příliš na chuti, a tak je ideální mít ji po ruce i v mražené podobě pro dny, kdy není čas běžet do obchodu.
Zdravá rychlovka pro každého
I když trendy ve výživě přicházejí a odcházejí, jedno zůstává jisté – zelenina by měla být každodenní součástí jídelníčku. Brokolice se díky své univerzálnosti a jednoduchosti stává jedním z nejvíce doporučovaných druhů. Nabízí se nejen veganům a vegetariánům, ale i těm, kdo hledají vyvážené jídlo s minimální námahou. Rychlá jídla z brokolice si navíc oblíbí i děti – obzvlášť pokud je připravíte ve formě brokolicových placiček nebo napůl pečených kousků s parmazánem.
Ať už si tedy připravujete večeři po práci, oběd na další den nebo chcete jen něco jednoduchého a teplého k večeři, brokolicová rychlovka je ideální volbou. Nepotřebujete exotické suroviny, dlouhé seznamy nákupů ani hodiny strávené v kuchyni. Stačí pár jednoduchých kroků a zdravé jídlo je na světě.
Ne nadarmo kuchařka a propagátorka zdravého vaření Ella Mills říká: „Skutečné jídlo je to, co připravíte z opravdových surovin – bez stresu, bez spěchu, ale s radostí." A právě taková je i brokolicová rychlovka – jednoduchá, zdravá a s radostí připravená.
