Buchta z červené řepy jako zdravější volba pro váš dezert
Zdravější sladkost, která překvapí - kakaová buchta z červené řepy
Na první pohled to může znít zvláštně – červená řepa v buchtě? Tento nenápadný kořen, který máme často spojený spíše s nakládaným salátem nebo borščem, se ale už nějakou dobu zabydluje i v moderní zdravé kuchyni. A není divu. Buchta z červené řepy totiž není jen výživově bohatá, ale také překvapivě chutná. A když se k ní přidá kakao nebo kvalitní hořká čokoláda, vzniká neodolatelná kombinace, která potěší i ty, kteří jinak zdravé dezerty moc nevyhledávají.
Červená řepa má pověst superpotraviny – obsahuje betain, antioxidanty, železo, vlákninu i vitamín C. Její nasládlá chuť a vláčnost z ní navíc dělají ideální ingredienci nahrazující část tuku nebo cukru v těstech. Díky tomu je zdravá buchta z červené řepy nejen výživnější, ale často i lehčí a méně kalorická než klasické moučníky.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Proč péct buchtu právě z červené řepy?
Představte si situaci, kdy toužíte po něčem sladkém, ale nechcete si kazit jídelníček plný zeleniny, celozrnných obilovin a luštěnin. Ideálním řešením je právě jednoduchá buchta z červené řepy, která spojuje potěšení s výživou.
Červená řepa totiž nejen že dodá těstu krásně tmavý odstín (který ještě umocní kakao), ale také přirozenou sladkost. Tím se může omezit množství přidaného cukru. Mnohé recepty dokonce umožňují nahradit máslo rozmixovanou řepou, případně avokádem nebo rostlinným olejem, a vytvořit tak i veganskou nebo bezmléčnou variantu.
Navíc – a to je možná největší překvapení – buchta s řepou chutná skvěle i dětem. Pokud se bojíte, že červená řepa bude v dezertu cítit, nemusíte mít obavy. Dobře připravený recept zajistí, že její chuť zcela splyne s ostatními surovinami. Místo řepového aroma vás přivítá bohatá čokoládová vůně, vláčná textura a jemně nasládlá chuť.
Buchta z červené řepy – recept, který si zamilujete
Když se řekne kakaová buchta z červené řepy, mnozí si představí složitý veganský výtvor, který vyžaduje spoustu neznámých surovin. Opak je ale pravdou. Základní recept je překvapivě jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
Ingredience:
- 2 středně velké červené řepy (uvařené a oloupané)
- 100 ml rostlinného oleje (např. slunečnicového nebo kokosového)
- 150 g třtinového cukru (nebo xylitolu, případně banánu)
- 2 vejce (lze nahradit chia geltem pro veganskou verzi)
- 150 g špaldové mouky (nebo celozrnné pšeničné)
- 50 g kvalitního kakaa
- 1 prášek do pečiva (bez fosfátů)
- špetka soli
- volitelně: 50 g hořké čokolády nebo vlašských ořechů
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Uvařenou řepu nakrájejte na menší kousky a rozmixujte dohladka.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem, poté přilijte olej a vmíchejte řepné pyré.
- V jiné míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
- Suché ingredience postupně přimíchávejte do tekuté směsi.
- Pokud chcete buchtu obohatit, přidejte nahrubo nasekanou čokoládu nebo ořechy.
- Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy a pečte asi 30–40 minut (zkuste špejlí).
- Nechte vychladnout a podávejte samotné nebo s jogurtovým přelivem.
Tato jednoduchá buchta z červené řepy je perfektní volbou pro každého, kdo hledá zdravější alternativy klasických moučníků. Skvěle se hodí jako svačina do školy, sladká tečka po obědě nebo třeba jako výživná snídaně s bílým jogurtem a ovocem.
Inspirace z běžného života
Jedním z krásných příkladů zapojení červené řepy do sladkého pečení je příběh učitelky Hany z Kladna, která se rozhodla přivést své žáky k lepším stravovacím návykům. Každý pátek nosila do školy „tajemný koláč", do kterého pokaždé schovala nějakou neobvyklou zdravou ingredienci – cuketu, avokádo nebo právě červenou řepu. Když děti jednou ochutnaly voňavou kakaovou buchtu a hádaly, co je tajnou složkou, jen málokdo uhádl. „Řepa? To bych do toho nikdy neřekl!" zaznělo od jednoho z osmáků s překvapením. A přesně to je kouzlo takového dezertu – je nečekaně lahodný, i když je plný zeleniny.
Taková zkušenost inspiruje i dospělé, kteří se snaží omezit rafinované cukry, zvýšit podíl zeleniny ve stravě nebo jednoduše hledají nové chutě. Kromě toho se buchta z červené řepy bez problémů hodí i do jídelníčku bez laktózy nebo s omezením lepku, stačí upravit mouku nebo použít bezlepkový prášek do pečiva.
Když pečení dává smysl – zdravě, chutně a s respektem k planetě
Používání sezónní zeleniny, jako je červená řepa, má kromě zdravotního i ekologický přínos. Řepa roste lokálně, nevyžaduje žádné exotické zacházení, lze ji skladovat dlouhé měsíce a není zatížena vysokou uhlíkovou stopou jako tropické ovoce nebo dovážené suroviny. Kromě toho je levná a dostupná téměř v každém obchodě.
A právě takové suroviny se ideálně hodí pro každodenní udržitelné vaření – jednoduché, přirozené a šetrné k tělu i k přírodě. Pokud navíc místo jednorázového pečicího papíru použijete silikonovou formu nebo znovupoužitelné podložky, můžete mít z pečení ještě lepší pocit.
Podobně jako u jiných receptů založených na méně obvyklých surovinách, i zde platí, že fantazii se meze nekladou. Můžete experimentovat se sladidly (například javorový sirup, datle nebo kokosový cukr), přidat koření jako skořici nebo kardamom, nebo do těsta zamíchat strouhanou pomerančovou kůru. Výsledkem může být osobitá buchta z červené řepy na tisíc způsobů, která se nikdy neomrzí.
Jak říká britská šéfkuchařka Anna Jonesová: „Jídlo je příběh, který si píšeme každý den – tak ať je plný barev, vůní a radosti." A červená řepa v buchtě je jedním z těch nádherně nečekaných příběhů, které stojí za to vyzkoušet.
