Jak vyrobit lahodnou frittatu bez námahy a zbytečného stresu

Vaječná frittata – jednoduchý pokrm plný chuti, který si zamilujete

Vaječná frittata. Zní to jako něco exotického, ale ve skutečnosti jde o jednoduchý, sytý a variabilní pokrm, který zvládnete připravit i v hektickém pracovním týdnu. Pochází z Itálie a připomíná naši klasickou omeletu nebo zapečená vejce, ale s jedním důležitým rozdílem – frittata se obvykle připravuje nejprve na pánvi a poté dopeče v troubě, což jí dodá nadýchanou a jemnou strukturu. A co víc – můžete do ní přidat prakticky cokoli, co máte zrovna v lednici.

Díky své jednoduchosti, všestrannosti a nutriční hodnotě se frittata stala oblíbeným jídlem nejen v Itálii, ale i v domácnostech po celém světě. Ať už hledáte rychlý oběd, večeři, nebo výživnou snídani, vaječná frittata je ideální volbou.

Co je vlastně frittata?

Laicky řečeno, frittata je něco mezi omeletou, quichem a zapékanými vejci. Základem jsou samozřejmě vejce, ale tím možnosti rozhodně nekončí. Do frittaty můžete zakomponovat brambory, zeleninu, sýr, bylinky, luštěniny nebo i zbytky pečeného masa. V tom spočívá její kouzlo – pokaždé může chutnat jinak, a přesto skvěle.

Zatímco omeleta se obvykle připravuje rychle na pánvi a podává se ihned, frittata se peče delší dobu, často v troubě, což jí umožňuje dobře se prohřát a získat lehce zapečenou kůrku. Výsledkem je nadýchaný, voňavý a dokonale propojený pokrm, který se skvěle krájí a servíruje i studený.

Bramborová frittata – sytá klasika

Jedním z největších hitů mezi variantami tohoto jídla je bramborová frittata. Využívá prostý, ale výživný základ v podobě vařených nebo opečených brambor, které dodají pokrmu strukturu a zasytí na delší dobu. Pokud máte zbylé brambory z předchozího dne, máte napůl vyhráno.

Oblíbená je například kombinace brambor, cibule a sýra – jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná. Můžete přidat i špenát, žampiony, papriku nebo třeba cuketu. Někteří přidávají i slaninu nebo uzené tofu, což ocení ti, kdo hledají vydatnější variantu.

A proč je bramborová frittata tak populární? Protože je to dokonalé využití zbytků i sezónních surovin. V zimě zahřeje kombinace s pečenou dýní a rozmarýnem, v létě zas osvěží verze s cherry rajčaty a bazalkou.

Jak připravit dokonalou frittatu?

Základem je dobře rozmíchaná vaječná směs. Na jednu frittatu obvykle vystačí 6–8 vajec, podle velikosti pánve a počtu strávníků. K vejcím se přidává trochu mléka nebo smetany, sůl, pepř a pak už jen vybrané ingredience.

V pánvi, ideálně litinové nebo s kovovou rukojetí vhodnou do trouby, se nejprve orestují suroviny – například cibule, brambory, zelenina nebo houby. Poté se vše zalije vaječnou směsí a nechá chvíli zatuhnout na mírném ohni. Když okraje začnou tuhnout a střed je ještě tekutý, přemístí se celá pánev do trouby a dopeče při 180 °C asi 10–15 minut.

Frittata se peče bez míchání, což zaručí její nadýchanou konzistenci. Po vyndání z trouby se nechá krátce vychladnout a poté se krájí jako koláč. Může se podávat teplá, studená, s pečivem, salátem nebo jen tak samotná.

Tipy pro ještě lepší výsledek

• Používejte kvalitní vejce – ideálně od slepic z volného chovu nebo v bio kvalitě. Chuť frittaty bude výraznější a barva krásně žlutá.
• Nebojte se bylinek – čerstvá petržel, tymián, pažitka nebo bazalka frittatu krásně provoní.
• Pánev s nepřilnavým povrchem je klíčem k tomu, aby se frittata dobře vyklopila a nepřipálila.
• Zkuste rostlinné varianty – místo mléka použijte mandlové nebo ovesné, sýr můžete vynechat nebo nahradit veganským. Frittata tak bude vhodná i pro vegany (za použití alternativy k vejcím).

Frittata v praxi

Představte si sobotní dopoledne. Slunce svítí, děti si hrají na zahradě a v lednici zbyla porce vařených brambor, pár vajec, kousek sýra a svazek jarní cibulky. V tu chvíli je frittata ideálním řešením, jak rychle vytvořit chutné a výživné jídlo bez zbytečného stresu.

Za deset minut máte hotovou směs, během dalších patnácti se vše dopeče. A zatímco se frittata chladí, můžete připravit salát nebo ji rovnou nakrájet a zabalit na piknik. Je totiž skvělá i studená a dobře se přepravuje.

Stejně tak ji můžete připravit večer předem jako snadný oběd do práce. Stačí kousek pečiva, trochu rukoly a máte kompletní, zdravé jídlo bez nutnosti ohřívání.

Jak říká známý italský šéfkuchař Massimo Bottura: „To, co by jiní považovali za odpad, je v kuchyni jen příležitost k nové chuti." Frittata je přesně taková – způsob, jak dát nový život zbytkům a přitom si pochutnat.

Pokrm, který spojuje jednoduchost a výživu

V dnešní době, kdy se stále více lidí zajímá o to, co a jak jí, nabízí frittata vyvážený poměr bílkovin, tuků i sacharidů – a bez zbytečných přísad nebo konzervantů. Kombinace vajec, čerstvé zeleniny a případně sýra nebo brambor poskytuje dlouhotrvající energii a pocit sytosti, bez těžkosti, kterou může přinést těžké smažené jídlo.

Navíc je to jídlo, které můžete snadno připravit i v bezlepkové verzi, a proto je přístupné širšímu spektru strávníků. Zároveň jde o cestu, jak zapojit děti do vaření – mohou si samy vybrat, co do frittaty přidají, a tím se přirozeně učí vztahu k jídlu i odpovědnosti.

Ať už připravíte klasickou cibulovo-bramborovou frittatu, nebo dáte přednost netradiční kombinaci s červenou řepou a kozím sýrem, výsledek vás pravděpodobně příjemně překvapí. Je to jídlo, které nevyžaduje složité techniky, drahé suroviny ani hodiny příprav. A přesto chutná jako z dobré kavárny.

Frittata není jen italská specialita, ale i univerzální pomocník v každé domácnosti. V době, kdy hledáme jednoduchá, výživná a udržitelná řešení nejen pro svou kuchyni, představuje skvělé spojení chutí, praktičnosti a zdraví.