Vitamín B7

Další názvy: Biotin, vitamín H

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Vitamín B7: klíčový mikronutrient známý také jako biotin

Vitamín B7, známý také jako biotin či vitamín H, je ve vodě rozpustný vitamín ze skupiny B-komplexu, který hraje důležitou roli v metabolismu živin. Náleží mezi koenzymy, jež podporují řadu enzymatických reakcí, zejména při přeměně tuků, bílkovin a sacharidů. V lidském těle má biotin významné místo zejména pro udržení zdravé pokožky, vlasů a nervové soustavy.

Mimo své běžné označení jako vitamín B7 bývá často uváděn i jeho anglický název "biotin” a systematický chemický název D-biotin. Látka je evidovaná pod CAS číslem 58-85-5. Vzhledem ke svému účinku na buněčný metabolismus a enzymatické pochody je vitamín B7 nepostradatelným prvkem v lidské výživě, i když se v těle vyskytuje pouze ve stopovém množství.

Chemické vlastnosti

Z chemického hlediska je vitamín B7 heterocyklický derivát imidazolidonu a thiophenu, jehož systematický název zní (3aS,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazole-4-valeric acid. Jeho molekulární vzorec je C10H16N2O3S a molární hmotnost činí přibližně 244,31 g/mol.

Vitamín B7 je bílá až mírně krémová krystalická látka, která je bez zápachu a špatně rozpustná ve vodě, ale lépe v zásaditých roztocích. Stabilita biotinu je poměrně vysoká při pokojové teplotě, ale může se snižovat při vystavení UV záření nebo silným kyselinám. Biotin bývá citlivý na oxidaci, a proto se uchovává v tmavých, hermeticky uzavřených obalech.

V přírodě se vitamín B7 vyskytuje v několika formách, včetně D-biotinu (aktivní forma) a biocytinu (biotin vázaný na lysin). Je běžně přítomen v potravinách živočišného i rostlinného původu, kde je navázán na bílkoviny.

Využití a aplikace

Nejčastější uplatnění vitamínu B7 se nachází v oblasti výživových doplňků a potravinářství. Známý je zejména pro svůj příznivý vliv na vlasy, nehty a pokožku, a proto bývá přídavkem v přípravcích pro péči o vzhled nebo jako součást multivitaminových doplňků. Napomáhá také správnému fungování nervové soustavy a metabolismu živin — působí jako koenzym pro karboxylázy, které katalyzují důležité reakce v glukoneogenezi, syntéze mastných kyselin a katabolismu aminokyselin s rozvětveným řetězcem.

V oblasti farmacie se biotin využívá nejen kvůli svým vitamínovým vlastnostem, ale i pro jeho vazbu, která se výjimečně pevně a specificky váže, a tudíž se hojně uplatňuje v molekulární biologii, například při imunoanalýzách, detekčních metodách a značení molekul.

V kosmetickém průmyslu se biotin objevuje v produktech na podporu růstu vlasů a zdravější pleť. Významné jsou také jeho aplikace v oblasti dermatologie, kde se v kombinaci s dalšími látkami užívá při léčbě některých kožních onemocnění.

Přirozený výskyt a výroba

Biotin je přirozeně syntetizován některými bakteriemi v lidském střevě, ale množství vyprodukované mikrobiotou obvykle nestačí k plnému pokrytí denní potřeby, a proto je důležitý jeho příjem v potravě. Nejbohatšími zdroji biotinu jsou játra, vejce, ořechy, semena, luštěniny, celozrnné pečivo a některé druhy zeleniny jako květák nebo špenát.

Zajímavostí je, že syrový vaječný bílek obsahuje protein avidin, který se na biotin pevně váže a zamezuje jeho vstřebávání. Při dlouhodobé konzumaci syrových vajec může tedy paradoxně dojít k jeho nedostatku.

Synteticky se vitamín B7 vyrábí v několika stupních organické syntézy, často za využití asymetrické syntézy k dosažení správné stereoizomerie. Procesy zahrnují kombinaci chemických a biotechnologických metod, přičemž cílem je získání biologicky aktivní formy D-biotinu.

Bezpečnost a ekologie

Vitamín B7 je obecně považován za bezpečný při obvyklých dávkách a není spojován s toxicitou ani při dlouhodobém užívání. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) nejsou vyšší příjmy spojeny s negativními účinky, protože přebytečný biotin je vylučován močí.

Neexistují žádné důkazy o škodlivém vlivu biotinu na životní prostředí ani o jeho kumulaci v ekosystémech. Vzhledem k tomu, že je látka přirozeně se vyskytující a snadno biologicky odbouratelná, její ekologická stopa je minimální.

Zajímavosti nebo souvislosti

Vitamín B7 byl objeven na počátku 20. století při výzkumu nutričních deficitů, kdy se zjistilo, že vyvolání příznaků deficitu biotinu u zvířat navozené krmením syrovými vaječnými bílky bylo možné zvrátit přidáním specifické látky — později identifikované jako biotin.

Nedostatek biotinu u lidí je relativně vzácný a obvykle vzniká sekundárně — při dlouhodobé parenterální výživě, genetických poruchách metabolismu nebo chronickém užívání některých antiepileptik. Projevy deficitu zahrnují dermatitidu, vypadávání vlasů, únavu, deprese či poruchy nervové funkce.

Zajímavým využitím biotinu je také jeho role v laboratorních technikách — například v tzv. biotinylaci, tedy kovalentním navázání biotinu na proteiny nebo DNA, což usnadňuje jejich následné zviditelnění nebo izolaci.

Na stránkách Ferwer.cz lze najít přehledné shrnutí účinků biotinu na lidský organismus a jeho přínosu v oblasti krásy i zdraví.

Shrnutí / závěr

Vitamín B7, známý též jako biotin nebo vitamín H, představuje esenciální mikronutrient důležitý pro správný metabolismus živin a zdraví kůže, vlasů a nervové soustavy. Díky svým chemickým vlastnostem nachází uplatnění nejen ve výživových doplňcích, ale i v moderní laboratorní diagnostice.

Je bezpečný, nezatěžuje životní prostředí a přirozeně se vyskytuje v mnoha potravinách i ve střevní mikroflóře. Jeho role v lidské fyziologii a biologii ho činí nepostradatelným prvkem zdravého životního stylu.