Vitamin B5

Další názvy: kyselina pantotenová

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Co je vitamin B5 a proč je důležitý

Vitamin B5, známý také jako kyselina pantotenová, je ve vodě rozpustný vitamin ze skupiny B-komplexu, který hraje klíčovou roli v metabolismu všech živých organismů. Patří mezi esenciální látky, což znamená, že ho lidské tělo potřebuje ke svému správnému fungování, ale nedokáže si ho samo vytvořit v dostatečném množství. Je součástí koenzymu A, který se podílí na přeměně živin na energii. Ve výživových souvislostech se můžete setkat i s anglickým označením "pantothenic acid". Kyselina pantotenová má CAS číslo 79-83-4.

Právě díky své všestrannosti a důležitosti pro energetický metabolismus bývá vitamin B5 často zdůrazňován v oblasti zdraví, péče o pleť i ve výživových doplňcích.

Chemické vlastnosti kyseliny pantotenové

Systematický název vitaminu B5 je kyselina (R)-2,4-dihydroxy-N-(3-hydroxypropyl)-3,3-dimethylbutanamidová. Její chemický vzorec je C9H17NO5.

Za normálních podmínek se vyskytuje jako bíle až nažloutle zbarvená krystalická látka bez výrazného zápachu. Díky své dobré rozpustnosti ve vodě se snadno vstřebává a transportuje v krevní plazmě. Bod tání kyseliny pantotenové je přibližně 195 °C (s rozkladem). V přírodě může existovat také ve formě derivátů, např. pantothenát vápenatý a pantothenát sodný, které jsou běžně používané v doplňcích stravy a kosmetice pro svou stabilitu.

Vitamin B5 se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách, avšak v malých koncentracích. Je nestálý při vyšších teplotách a snadno se rozkládá při zpracování potravin, což je jeden z důvodů, proč je důležité přijímat ho pravidelně.

Využití a aplikace vitaminu B5

Díky svému vlivu na metabolismus tuků, sacharidů a bílkovin má vitamin B5 široké spektrum využití, a to nejen v medicíně a výživě, ale také v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.

V kosmetice se často používá ve formě D-panthenolu (provitamin B5), který je známý svými hydratačními a regeneračními účinky. Působí blahodárně na pokožku i vlasy – podporuje hojení, zvyšuje elasticitu kůže a zlepšuje kvalitu vlasových vláken, jak potvrzuje i článek na Ferwer.cz. Díky těmto vlastnostem ho najdeme v krémech, šamponech i pleťových vodách.

Ve farmacii se vitamin B5 podílí na terapeutickém působení některých přípravků určených k léčbě kožních onemocnění, podporuje hojení ran a zabraňuje zánětlivým stavům. V doplňcích stravy bývá vitamin B5 součástí B-komplexů, které pomáhají snižovat únavu a podporují duševní výkon.

V potravinářství má vitamin B5 roli přirozené živiny, někdy se používá i při fortifikaci potravin (např. cereálií).

Přirozený výskyt a výroba

Vitamin B5 je přítomen téměř ve všech potravinách rostlinného i živočišného původu, což odráží i jeho název – „pantothen" pochází z řeckého „pantothen", což znamená „odevšad". Mezi nejbohatší zdroje patří játra, ledviny, vejce, celozrnné obiloviny, luštěniny, mléko, maso a některé houby (např. žampiony).

Množství v potravě ale může být ovlivněno technologickým zpracováním – například mletím obilí či tepelnou úpravou. Podle National Institutes of Health ztrácejí potraviny během vaření až 50 % obsahu kyseliny pantotenové.

Syntetická výroba vitaminu B5 na průmyslové úrovni obvykle využívá fermentační procesy s mikroorganismy, například s kmeny Bacillus subtilis, případně chemickou syntézu z kyseliny D-pantolaktone a β-alanin. Výsledný produkt se často převede na stabilnější formy – pantothenát vápenatý nebo sodný.

Bezpečnost a ekologie

Vitamin B5 je považován za bezpečný pro lidské zdraví. Díky tomu, že je ve vodě rozpustný, se jeho přebytky snadno vylučují močí. Nejsou známy žádné výrazné toxické účinky ani při vyšších dávkách, i když extrémně vysoký příjem může výjimečně způsobit mírné trávicí potíže.

Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) nejsou stanoveny přesné horní limity příjmu, protože vitamin B5 vykazuje nízkou toxicitu.

Vzhledem k tomu, že se jedná o přirozeně se vyskytující a biologicky odbouratelnou látku, nemá kyselina pantotenová negativní ekologický dopad. Ve formách používaných v kosmetice je rovněž dobře biodegradabilní, což potvrzují i produkty v nabídce ekologicky orientovaných značek na Ferwer.cz.

Zajímavosti a souvislosti

Vitamin B5 byl objeven v roce 1933 americkým biochemikem Rogerem J. Williamsem. Jeho identifikace významně přispěla k pochopení metabolismu koenzymu A, který se účastní stovek enzymatických reakcí v organismu.

V kosmetickém průmyslu je oblíbená zejména forma provitaminu B5 – D-panthenol – který se v pokožce přirozeně přeměňuje na kyselinu pantotenovou. Tato forma je nejen stabilnější, ale má i lepší absorpční schopnosti.

Vitamin B5 se v těle také podílí na syntéze acetylcholinu, důležitého neurotransmiteru pro přenos nervových vzruchů. Díky tomu hraje nepřímo roli i v oblasti kognitivních funkcí, spánku a pozornosti.

Zajímavostí je, že nedostatek vitaminu B5 je v rozvinutých zemích vzácný – ale může se objevit u lidí trpících silnou podvýživou, závislostí na alkoholu nebo v důsledku chronického stresu, který zvyšuje jeho potřebu.

Shrnutí

Vitamin B5 neboli kyselina pantotenová je životně důležitá látka, nezbytná pro energetický metabolismus, zdravou pokožku i funkci nervového systému. Díky širokému výskytu v potravě a nízké toxicitě je běžně dostupný ve vyvážené stravě, přesto si našel místo také v kosmetice či výživových doplňcích.

Jeho vliv na obnovu kožní bariéry a zklidnění pleti ho činí oblíbenou složkou ve světě přírodní kosmetiky. Vzhledem k výhodné biologické dostupnosti a bezpečnosti zůstává vitamin B5 nenahraditelnou součástí péče o zdraví i krásu.