Triethyl citrate

Další názvy: Trietylcitrát, E 1505

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Triethyl citrate je látka, která nese kód E 1505 a je známá také jako Trietylcitrát. Jedná se o bezbarvou až mírně žlutou kapalinu se slabým vůbec necharakteristickým zápachem. Triethyl citrate je sloučenina, která je odvozena od kyseliny citronové a patří mezi estery. Jeho molekulární hmotnost je 276,3 g/mol.

Trietylcitrát je surovinou nejčastěji používanou v potravinářství jako stabilizátor a emulgátor. Zvyšuje stabilitu a viskozitu potravinářských produktů a zajišťuje jejich lepší konzistenci. Často je přidáván do cukrovinek, ledových tvarůžků, zmrzliny, nápojů nebo jogurtů. Ale můžeme ho najít také v farmaceutických výrobcích, kde plní funkci plastifikátoru a povrchového činidla, nebo v kosmetických přípravcích jako složka zajišťující konzistenci. Dále je využíván ve výrobě vosků, pryskyřic, papíru a textilu. Přestože je látka považována za bezpečnou, u citlivých jedinců mohou vznikat alergické reakce.