Soy Isoflavones
Další názvy: Sójové isoflavony
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Izoflavony ze sóji: přírodní fytoestrogeny s širokým využitím
Izoflavony ze sóji (anglicky Soy Isoflavones) jsou skupinou přírodních organických sloučenin patřících mezi fytoestrogeny – rostlinné látky s podobnými účinky jako ženské pohlavní hormony. Tyto látky, zejména genistein, daidzein a glycitein, se přirozeně vyskytují v bobech sóji (Glycine max). Díky svým biologicky aktivním vlastnostem se sójové izoflavony využívají v potravinářství, farmaceutickém průmyslu i při výrobě doplňků stravy. Jsou známy pod různými názvy jako fytoestrogeny ze sóji nebo sójové flavonoidy.
Chemické vlastnosti
Sójové izoflavony jsou deriváty isoflavonů, patřících mezi flavonoidy – polyfenolické sloučeniny rostlinného původu. Mezi hlavní představitele patří:
- Genistein (CAS: 446-72-0)
- Daidzein (CAS: 486-66-8)
- Glycitein (CAS: 40957-83-3)
Jejich chemický vzorec se liší, ale obecně sdílejí základní strukturu isoflavonu: C15H10O2, derivovanou od benzopyronu. Jsou to krystalické látky, obvykle bílé nebo žlutavé barvy, bez specifického zápachu. Mají vysoký bod tání (například genistein taje při přibližně 297 °C) a nízkou rozpustnost ve vodě, ale dobře se rozpouštějí v ethanolu a dalších organických rozpouštědlech.
V rostlině jsou izoflavony často vázané ve formě glykosidů, například genistin nebo daidzin, které se při trávení hydrolyzují na biologicky aktivní aglykony.
Využití a aplikace
Sójové izoflavony si získaly pozornost díky svému potenciálnímu vlivu na lidské zdraví – především díky schopnosti vázat se na estrogenové receptory. Proto se často využívají:
- ve doplňcích stravy pro ženy v menopauze ke zmírnění návalů horka, pocení a změn nálady
- v kosmetice jako antioxidanty zpomalující stárnutí pokožky
- ve funkčních potravinách pro podporu zdraví kostí a srdce
Jejich biologická aktivita spočívá v estrogenním, ale i antiestrogenním působení v závislosti na hladině endogenních hormonů. Výzkumy publikované například v Journal of Nutrition ukazují, že sójové izoflavony mohou napomáhat k udržení hustoty kostní hmoty a současně snižovat riziko srdečně-cévních onemocnění.
V kosmetickém průmyslu slouží jako přírodní alternativa k syntetickým estrogenům a přispívají k ochraně kůže před oxidačním stresem. Při lokální aplikaci stimulují tvorbu kolagenu a zlepšují pružnost pokožky.
Přirozený výskyt a výroba
Nejbohatším zdrojem sójových izoflavonů jsou zralé boby sóji, které obsahují přibližně 1–3 mg izoflavonů na gram suché hmoty. Významné množství se nachází také ve fermentovaných produktech jako je tempeh, nato nebo miso, kde je biologická dostupnost izoflavonů vyšší díky přeměně glykosidických forem na aglykony během fermentace.
Průmyslová výroba probíhá extrakcí izoflavonů z odtučněné sójové mouky, často pomocí ethanolu a následnou purifikací. Výsledkem je koncentrovaný extrakt používaný jako aktivní složka v doplňcích stravy a kosmetice. Tento přirozený původ vysvětluje rostoucí zájem o sójové fytoestrogeny i v oblasti udržitelné kosmetiky, jak například popisuje článek na Ferwer.cz.
Bezpečnost a ekologie
Obecně jsou sójové izoflavony považovány za bezpečné při konzumaci v běžném množství, zvláště v rámci tradiční asijské stravy. Nicméně nadměrné nebo dlouhodobé užívání vysokých dávek, například ve formě koncentrovaných doplňků, může mít hormonální účinky, proto by u citlivých jedinců – včetně osob s hormonálně závislými nádory – měla být spotřeba konzultována s lékařem.
Z hlediska ekologie jsou sójové izoflavony přírodní a biologicky odbouratelné látky. Jejich výroba však závisí na pěstování sóji, u něhož mohou vznikat environmentální rizika související s odlesňováním a intenzivním zemědělstvím. V tomto ohledu je důležitý původ plodin – ekologicky pěstovaná sója z certifikovaných zdrojů má výrazně menší dopad na životní prostředí.
Zajímavosti a souvislosti
Sójové izoflavony jsou často zmiňovány v souvislosti s tzv. „asijským paradoxem" – nižší výskytem hormonálně podmíněných onemocnění (např. rakovina prsu nebo prostaty) v asijských populacích s vysokou spotřebou sójových potravin. Jejich potenciální protinádorový účinek je zkoumán například v rámci National Cancer Institute.
Uplatnění nacházejí i ve sportovní výživě, kde napomáhají hormonální rovnováze a regeneraci organismu u žen. V některých výrobcích pro intimní hygienu se využívají pro svůj pozitivní vliv na sliznice.
Na rostlinné bázi vyráběná kosmetika a péče o tělo na bázi sójových extraktů se objevuje také v nabídce e-shopů zaměřených na přírodní produkty, jak například dokumentuje Ferwer.cz v článku o bio kosmetice s fytoestrogeny.
Shrnutí
Sójové izoflavony představují přírodní látky s mnohostranným využitím a prokazatelnými účinky na lidské zdraví, zejména v oblasti hormonální rovnováhy, prevence menopauzálních potíží a péče o pokožku. Jako fytoestrogeny nacházejí uplatnění v potravinářství, kosmetice i doplňcích stravy. Při uváženém použití v rámci vyvážené stravy a zodpovědné výroby patří mezi udržitelné a vědecky podpořené alternativy v péči o zdraví i krásu.
Soy Isoflavones můžete nalézt v následujících produktech
Vitaminy a minerály pro ženy v přechodu, 60 kapslí
Detail produktu