Sorbitan stearate
Další názvy: Sorbitan stearát, Monosorbitanester kyseliny stearové, Sorbitanstearat, E 491, Sorbitanfettaeurestearate, Sorbitanmonostearat, Sorbitan stearat
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Sorbitan stearate: nenápadná, ale důležitá složka v kosmetice i potravinách
Sorbitan stearate je organická sloučenina využívaná zejména jako emulgátor a stabilizátor v kosmetice, potravinářství i farmaceutickém průmyslu. Patří mezi deriváty sorbitolu a je známá také pod systematickým názvem sorbitanmonostearát nebo anglicky jako sorbitan stearate. Často se označuje také číselným kódem E 491. Tato látka slouží jako most mezi vodou a olejem – dokáže obě nesmísitelné složky spojit do homogenní směsi.
Chemické vlastnosti
Sorbitan stearate spadá do kategorie neiontových povrchově aktivních látek (tzv. surfaktantů). Je to ester vzniklý reakcí sorbitolu a kyseliny stearové. Jeho systematický název zní 1,4-anhydro-D-glucitol-6-octadecanoát. Chemický vzorec lze obecně zapsat jako C24H46O6 a jeho CAS číslo je 1338-41-6.
Za běžných podmínek se jedná o pevnou látku, většinou ve formě voskovitých vloček nebo prášku bílé až mírně nažloutlé barvy. Je prakticky nerozpustný ve vodě, ale velmi dobře se rozpouští v olejích a organických rozpouštědlech. Bod tání se pohybuje kolem 45–50 °C. Nemá výraznou vůni.
Sorbitan stearate se přirozeně v přírodě nevyskytuje, ale jeho složky – sorbitol a kyselina stearová – jsou přírodní látky. Sorbitol se nachází např. v některých druzích ovoce a kyselina stearová je běžnou mastnou kyselinou živočišného i rostlinného původu.
Využití a aplikace
Díky svým emulgačním a stabilizačním vlastnostem se sorbitan stearate hojně využívá v celé řadě výrobků. V kosmetice je oblíbený jako složka pleťových krémů, tělových mlék, mýdel a dekorativní kosmetiky. Pomáhá udržovat rovnoměrnou texturu produktů tím, že zabraňuje oddělení vodné a olejové fáze.
V potravinářském průmyslu je registrován jako potravinářská přídatná látka E 491. Používá se především v pekařských výrobcích, instantních směsích, zmrzlinách nebo tukových emulzích. Jeho hlavní funkcí je zajištění dlouhodobě stabilní konzistence a zlepšení struktury výsledného produktu.
Ve farmaceutickém průmyslu se používá jako pomocná látka ve výrobcích typu mastí, gelů a některých typů kapslí. V některých případech může zlepšovat vstřebávání účinných látek nebo usnadňovat rozpouštění.
Sorbitan stearate najdeme také v průmyslových aplikacích – například jako přísadu do maziv, plastů nebo nátěrových hmot, kde zajišťuje vhodnou viskozitu a stabilitu systému.
Přirozený výskyt a výroba
Sorbitan stearate není látka, která by se nacházela volně v přírodě. Vyrábí se běžně průmyslovou cestou – esterifikací sorbitolu s kyselinou stearovou. Sorbitol se přitom získává hydrogenací glukózy, zatímco kyselina stearová se izoluje z tuků a olejů živočišného nebo rostlinného původu.
Proces výroby je relativně jednoduchý a ekologicky nenáročný, což přispívá k jeho širokému využití v různých odvětvích.
Bezpečnost a ekologie
Podle většiny dostupných vědeckých studií je sorbitan stearate považován za bezpečnou látku pro lidské zdraví, pokud je používán v odpovídajících koncentracích. V kosmetice a potravinách jeho použití reguluje evropská i americká legislativa. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) jej hodnotí jako bezpečný potravinářský aditiv bez prokázaných negativních účinků.
Dermálně je látka obvykle dobře snášena, nedráždí a nezpůsobuje senzibilizaci. U velmi citlivých jedinců se však může výjimečně objevit podráždění pokožky. To bývá spojeno spíše s kvalitou surovin nebo vedlejšími látkami v konkrétním produktu.
Z hlediska ekologie je sorbitan stearate biologicky odbouratelný. To znamená, že se v přírodě poměrně snadno rozkládá působením mikroorganismů. Nevykazuje významnou toxicitu pro vodní organismy.
Zajímavosti a každodenní souvislosti
Sorbitan stearate se v běžném životě nachází v mnoha výrobcích, často bez toho, aniž bychom si to uvědomovali. Je skrytou složkou často uváděnou drobným písmem na etiketách ingrediencí. Můžeme ho najít například v hydratačním krému, čokoládové polevě, máslovém croissantu, dokonce i v některých kapslích doplňků stravy.
Jeho popularita roste zejména v oblasti přírodní a ekologické kosmetiky, kde se využívá jako alternativa k syntetickým emulgátorům. Podle článku v blogu Ferwer.cz o certifikaci přírodní kosmetiky je látka často povolena i v produktech nesoucích označení "přírodní" či "bio", protože je získávána z přírodních surovin a nezatěžuje životní prostředí.
Historicky se začal používat od poloviny 20. století, kdy se vyvíjely moderní technologie přípravy mastí a emulzí. Díky svým vlastnostem se stal rychle oblíbeným stabilizátorem nejen v kosmetice, ale i v nově vznikajícím segmentu průmyslově vyráběných potravin.
Shrnutí
Sorbitan stearate je technicky nenápadná, ale funkčně velmi důležitá složka v celé řadě každodenních produktů. Jako přírodní emulgátor pomáhá spojovat vodné a olejové složky a stabilizovat receptury v potravinách, kosmetice i léčivech. Je biologicky odbouratelný, bezpečný pro zdraví i přírodu a jeho výroba je ekologicky šetrná. Díky těmto vlastnostem je dnes nepostradatelnou součástí mnoha moderních formulací.
Sorbitan stearate můžete nalézt v následujících produktech
Deodorant roll-on "Garden in Bloom" BIO (50 ml)
Detail produktu
Noční krém BIO (50 ml) - s granátovým jablkem a ženšenem
Detail produktu
Čistící mléko 3v1 (125 ml) - odstraní i voděodolný make-up
Detail produktu
Hydratační tělové mléko BIO (200 ml) - s vinným listem a granátovým jablkem
Detail produktu