Sorbitan palmitate
Další názvy: 1,4-Anhydro-D-glucitol, 6-hexadecanoate; Monopalmitate sorbitan; Sorbitan esters, monohexadecanoate; Sorbitan monopalmitate
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Sorbitan palmitate: emulgátor s širokým využitím
Sorbitan palmitate je chemická sloučenina patřící mezi tzv. neiontové emulgátory. Je známá i pod názvy palmitát sorbitanu, sorbitanový ester kyseliny palmitové nebo Sorbitan monopalmitate (v angličtině). Jedná se o látku syntetizovanou z přírodních surovin, kterou najdeme v kosmetice, potravinářství i farmaceutickém průmyslu. Tento ester se vyznačuje schopností stabilizovat emulze olej-voda a přispívat k jemné konzistenci produktů.
Mezinárodní identifikátor této látky je CAS: 26266-57-9, což usnadňuje její přesné zařazení v odborné i průmyslové sféře.
Chemické vlastnosti
Systematický název sorbitan palmitate je 1,4-anhydro-D-sorbitol hexadecanoát. Vzniká reakcí sorbitolu (cukerného alkoholu) a kyseliny palmitové, což je nasycená mastná kyselina běžně se vyskytující v přírodních tucích a olejích.
Chemický vzorec lze znázornit jako C₁₆H₃₂O₂ (kyselina palmitová, hlavní složka esterifikační reakce) navázaná na strukturu sorbitanu. Výsledná sloučenina má voskovitou pevnou konzistenci při pokojové teplotě, je bílá až nažloutlá a bez výrazného zápachu.
Sorbitan palmitate je nerozpustný ve vodě, ale dobře se rozptyluje v olejích, což z něj činí ideální neiontový emulgátor pro formulace typu voda v oleji (W/O). Díky své chemické struktuře je biologicky odbouratelný a má dobrou kompatibilitu s pokožkou.
Využití a aplikace
Hlavní užití sorbitan palmitate je v roli emulgátoru, stabilizátoru a změkčovadla. Je oblíbený díky své šetrnosti k pokožce a schopnosti zlepšovat texturu produktů. V následujících oblastech se uplatňuje nejvíce:
Kosmetický a osobní péče
V kosmetice je tato látka častou součástí krémů, pleťových mlék, make-upů, čistících mlék i opalovacích prostředků. Jeho hlavní funkce je stabilizace emulzí, tedy udržení konzistentní směsi vody a oleje bez oddělování jednotlivých fází. Přispívá také k hladké konzistenci a lepší roztíratelnosti výrobku.
Na stránkách Ferwer.cz je sorbitan palmitate zmíněn jako jeden z běžně používaných přírodních emulgátorů, především v přírodní a ekologické kosmetice.
Potravinářství
Jako přídatná látka se označuje kódem E495 a slouží v potravinářství k emulgaci, například v pekárenských výrobcích, margarínech nebo některých instantních směsích. Pomáhá zlepšovat texturu, zabraňuje oddělování tukové složky a prodlužuje trvanlivost produktů.
Farmacie
Ve farmaceutickém průmyslu se sorbitan palmitate používá v mastičkách, krémech a perorálních suspenzích. Přispívá jednak k fyzikální stabilitě přípravku, jednak má dobrý bezpečnostní profil i při opakovaném použití.
Přirozený výskyt a výroba
Sorbitan palmitate se v přírodě přirozeně nevyskytuje ve své cílové podobě, ale jeho výchozí složky – sorbitol a kyselina palmitová – jsou přírodní látky. Sorbitol se získává nejčastěji z kukuřičného nebo pšeničného škrobu hydrogenací glukózy, zatímco kyselina palmitová je běžnou složkou živočišných i rostlinných tuků.
Výroba probíhá v několika stupních. Nejprve vzniká sorbitan cyklodehydrací sorbitolu, následně dochází k esterifikaci s kyselinou palmitovou, obvykle za přítomnosti kyselého katalyzátoru při zvýšené teplotě. Výsledkem je směs monoesterů (sorbitan monopalmitát) s drobnými příměsmi diesterů a dalších vedlejších produktů.
Bezpečnost a ekologie
Sorbitan palmitate je obecně považován za bezpečný pro lidské zdraví. Podle Cosmetic Ingredient Review nevykazuje akutní toxicitu, nedráždí pokožku ani oči a není považován za karcinogenní. Je vhodný i pro použití v přírodní a organické kosmetice, pokud pochází z obnovitelných surovin.
V potravinářství byl schválen Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) a dlouhodobé studie neodhalily negativní vlivy při běžném dávkování.
Z hlediska ekologie je látka biologicky odbouratelná a neakumuluje se v životním prostředí. Je tedy považována za šetrnou, zejména pokud její výroba probíhá z přírodních a udržitelných zdrojů.
Zajímavosti a souvislosti
Sorbitan palmitate najdeme v celé řadě produktů každodenní potřeby – od pleťového krému přes zmrzlinu až po léky. Právě jeho přirozený původ a nízký alergenní potenciál stojí za oblibou této látky v přírodní kosmetice. Na blogu Ferwer.cz je popsán jako běžná přísada v přírodnějších verzích formulací, kde nahrazuje syntetické alternativy.
V kosmetické chemii patří mezi tzv. PEG-free složky, což znamená, že neobsahuje polyethylenglykoly (PEG) a hodí se do složení produktů, které se vyhýbají kontroverzním syntetickým látkám.
Ačkoliv jméno sorbitan palmitate zní cize, jeho původ i funkce jsou jednoduché: udržet složky pohromadě a zlepšit uživatelský zážitek z výrobku, ať už jde o potravinu, kosmetiku nebo mast.
Shrnutí
Sorbitan palmitate je multifunkční látka, která se používá jako emulgátor, stabilizátor a změkčovadlo v kosmetice, potravinách i lécích. Je bezpečný, šetrný k pokožce a biologicky odbouratelný. Díky spojení přírodního původu a vysoké funkčnosti se jedná o ceněnou složku nejen v přírodní kosmetice, ale i v širším průmyslovém kontextu.
Sorbitan palmitate můžete nalézt v následujících produktech
BB krém "Jako sen" BIO - pískový (30 ml) - lehké krytí s matným finišem
Detail produktu
BB krém "Jako sen" BIO - světlý (30 ml) - lehké krytí s matným finišem
Detail produktu