Sorbic acid

Další názvy: Kyselina sorbová, E200

Skóre škodlivosti: 3 (Neškodné chemické látky)

Kyselina sorbová, známá také pod kódem E200, je organická kyselina používaná jako konzervační látka v potravinářském průmyslu. Tato látka je dobře rozpustná ve vodě a alkoholu, což ji činí ideální pro použití v různých typech potravin. Kyselina sorbová je bezpečná pro lidské zdraví při dodržení doporučených dávek a je schválena Evropskou unií i Světovou zdravotnickou organizací.

Kyselina sorbová je obsažena v mnoha potravinách a nápojích. Hojně se využívá v alkoholických nápojích, jako je víno, pivo a cider, kde pomáhá zabránit růstu kvasinek a plísní. Dále je používána v potravinářství například v pekárenských výrobcích, sýrech, želé, džemích a mnoha dalších výrobcích. Kromě potravinářství se kyselina sorbová využívá také v kosmetickém průmyslu jako konzervační látka do krémů, lotií a šamponů a v léčivých přípravcích pro léčbu některých kožních onemocnění. Je důležité však zdůraznit, že její použití je regulováno a musí být na produktech výslovně uvedena.