Sodium Sulfite
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Co je sodium sulfite a k čemu slouží
Sodium sulfite, známý také jako siřičitan sodný, je anorganická sloučenina patřící do skupiny siřičitanů. Její systematický název je siřičitan sodný, vzorec Na₂SO₃. Tato látka se běžně používá jako antioxidant, konzervant a redukční činidlo v různých průmyslových i spotřebitelských aplikacích. Sodium sulfite je hojně zastoupený v potravinářství, fotografii, chemickém průmyslu i vodárenství.
V anglicky psané literatuře ji najdeme pod názvem "sodium sulfite" a její unikátní identifikační číslo v systému CAS (Chemical Abstracts Service) je 7757-83-7. Díky svým chemickým vlastnostem sehrává sodium sulfite důležitou roli v kontrole oxidace a ochrany citlivých sloučenin.
Chemické vlastnosti
Sodium sulfite (Na₂SO₃) je bílá krystalická látka bez výrazného zápachu. Je dobře rozpustná ve vodě, přičemž výsledný roztok má mírně zásaditou reakci. Vzdušným kyslíkem snadno oxiduje na siřičitan sodný (Na₂SO₄), což je důležitá vlastnost právě ve funkci antioxidantů.
Hlavní fyzikální vlastnosti:
- Vzhled: bílý až lehce nažloutlý prášek nebo krystalky
- Bod tání: rozkládá se při zahřátí, nemá přesně stanovený bod tání
- Rozpustnost ve vodě: vysoká (~27 g/100 ml při 20 °C)
- Vůně: bez zápachu
Ve své krystalické formě může sodium sulfite obsahovat sedm molekul vody – pak se označuje jako heptahydrát Na₂SO₃·7H₂O.
Přestože sodium sulfite není v přírodě běžně rozšířen, v malých koncentracích se může vyskytovat ve vulkanických oblastech nebo jako vedlejší produkt některých biochemických procesů.
Využití a aplikace
Sodium sulfite nachází široké uplatnění napříč mnoha průmyslovými sektory díky svým redukčním a antioxidačním vlastnostem.
Potravinářský průmysl
V potravinářství je sodium sulfite používán jako konzervant a antioxidant. Pomáhá zabránit enzymatickému a oxidačnímu hnědnutí ovoce a zeleniny. V Evropské unii je registrován pod kódem E221. Pomáhá také prodloužit trvanlivost sušeného ovoce, vína, džusů nebo moštů tím, že zpomaluje růst bakterií a oxidaci.
Fotografická chemie
V klasické fotografii slouží sodium sulfite jako stabilizátor ve vývojkách, kde zabraňuje přílišnému zčernání filmového materiálu a oxidaci vyvíjecích činidel. Tato aplikace ustupuje s nástupem digitálních technologií, ale stále má své místo v některých vysoce specializovaných procesech.
Průmyslové čištění a úprava vody
Sodium sulfite se často využívá v úpravě vody. Slouží k odstraňování přebytečného chlóru ve vodovodních systémech nebo k redukci rozpuštěného kyslíku v kotlových vodách, kde zabraňuje korozi kovových částí zařízení. V tiskařském a papírenském průmyslu se používá k bělení buničiny dle databáze PubChem.
Textilní průmysl
V textilním průmyslu slouží sodium sulfite při barvení a odbarvování materiálů. Je využíván i při čištění oděvů a neutralizaci předešlých chemikálií.
Kosmetika a osobní péče
V některých případech je sodium sulfite součástí kosmetických přípravků jako stabilizátor nebo antioxidant. Podle Ferwer.cz se využívá v ekologických prostředcích pro domácnost, zejména tam, kde je potřeba zabránit oxidaci složek a prodloužit jejich účinnost.
Přirozený výskyt a výroba
V přírodě se sodium sulfite v čisté podobě vyskytuje jen velmi vzácně. Většina komerčně dostupného sodium sulfite se proto vyrábí synteticky. Výroba probíhá obvykle reakcí oxidu siřičitého (SO₂) s roztokem hydroxidu sodného (NaOH) nebo uhličitanu sodného (Na₂CO₃):
SO₂ + 2 NaOH → Na₂SO₃ + H₂O
Alternativně může být použit i siřičitan vápenatý jako mezistupeň, a po následné iontové výměně pak vzniká čistý sodium sulfite. Celý proces je relativně energeticky nenáročný a dobře zvládnutý v průmyslových měřítkách.
Bezpečnost a ekologie
Sodium sulfite je obecně považován za bezpečnou látku ve schválených koncentracích, ale může vyvolat alergické reakce u citlivých jedinců, především astmatiků. Při požití nebo vdechnutí většího množství může způsobit podráždění sliznic, nevolnost nebo bolest hlavy.
Z hlediska životního prostředí není sodium sulfite vysoce toxický, rychle se biologicky odbourává. Jeho přítomnost v odpadech však musí být kontrolována, protože při kontaktu se silnými kyselinami může uvolňovat oxid siřičitý – plynný škodlivý znečišťovatel se silným dusivým účinkem.
Zásady bezpečnosti při práci s sodium sulfite shrnuje například americká agentura OSHA.
Zajímavosti a souvislosti
Se sodium sulfite se můžeme nenápadně setkat i v každodenním životě – například v kartonech s bílým vínem nebo sušeném ovoci, kde zabraňuje ztrátě barvy a chuti. Je také běžnou součástí některých ekologických cleanerů, které využívají sílu siřičitanů bez nutnosti chlorových složek – jak uvádí blog Ferweru o netoxickém úklidu.
Zajímavě znějící fakt: V některých případech je sodium sulfite dodáván jako složka pro sběr vzorků vody obsahujících rozpuštěný kyslík, protože jeho přidání prakticky okamžitě "zlikviduje” kyslík a uchová chemické složení vzorku pro analýzu.
Ve středověku byly podobné sloučeniny užívány k bělení vlny nebo jako primitivní konzervanty, ačkoli tehdejší chemie jejich účinky příliš nechápala.
Shrnutí
Sodium sulfite, česky siřičitan sodný, je mnohostranně využitelná anorganická sloučenina s významnou rolí v potravinářství, průmyslu i ekologických domácnostech. Díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhá bránit degradaci látek, chrání jejich vlastnosti a zajišťuje delší trvanlivost. Přestože při běžném užívání nepředstavuje větší riziko, je dobré s ním zacházet s opatrností, zejména kvůli možné dráždivosti.
Jeho účinnost, dostupnost a relativní bezpečnost z něj činí důležitou složku moderní chemie každodenního života.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
BB – Jemný intimní mycí gel 50 ml
Detail produktu
EKO Tablety do myčky vše v 1 Citron (30 tablet)
Detail produktu
Nino Cerruti 1881 Pour Femme toaletní voda pro ženy
Detail produktu
JOOP! Femme toaletní voda pro ženy
Detail produktu
Šlehaný tělový krém Vánoční večer 60 ml
Detail produktu