Sodium Succinate
Další názvy: Sukcinát sodný, sukcinát disodný
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Vše, co potřebujete vědět o látce Sodium Succinate
Sodium succinate, známý také jako sukcinát sodný, je sůl kyseliny jantarové ze skupiny dikarboxylových kyselin. Tato látka má chemický vzorec C4H4Na2O4 a hraje důležitou roli jak v oblasti výživy a medicíny, tak i v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Sodium succinate je někdy označován také systematickým názvem disodná sůl kyseliny butandiové nebo anglickým názvem disodium succinate. V databázi chemických látek jej najdeme pod CAS číslem 150-90-3.
Chemické vlastnosti
Chemicky se jedná o bíle zbarvenou krystalickou látku, která je velmi dobře rozpustná ve vodě. V suchém stavu je sodium succinate bez zápachu, ale v roztoku může mít mírně slanou až umami chuť. Tato látka je derivátem kyseliny jantarové (také známé jako kyselina butandiová) a díky své dikarboxylové struktuře má schopnost vázat ionty a působí jako pufr.
Molekulární hmotnost disodné soli kyseliny jantarové je 162,06 g/mol. V přírodě se kyselina jantarová i její soli vyskytují jako meziprodukty v takzvaném citrátovém cyklu, který je klíčový pro buněčné dýchání téměř všech aerobních organismů.
Využití a aplikace
Sodium succinate se využívá napříč různými průmyslovými odvětvími pro svou biologickou i technickou funkčnost.
V potravinářství slouží jako přírodní zvýrazňovač chuti (E363), přičemž je oblíbený zejména v asijské kuchyni a instantních potravinách, kde podporuje masitou, umami chuť. Díky tomu se často přidává do vývarů, omáček nebo hotových výrobků z masa.
Ve farmacii je sodium succinate součástí některých lékových forem antibiotik a hormonálních preparátů, např. kortikosteroidů, kde se přidává ve formě sukcinátových esterů. Jeho dobrá rozpustnost a pufrační schopnost umožňují stabilizovat pH a zlepšit biologickou dostupnost účinné látky.
V kosmetickém průmyslu se sodium succinate uplatňuje jako pufrovací činidlo a stabilizátor produktů, které musí mít mírně kyselé nebo neutrální pH, typicky pleťových krémů, sér a čistících prostředků. Podle článku na blogu Ferwer se sodium succinate v přírodních a bio kosmetických produktech bere jako šetrná přírodní alternativa ke syntetickým látkám, pokud je získáván z obnovitelných zdrojů.
Význam má také ve výzkumu a biochemii, kde se používá jako substrát v enzymatických studiích nebo jako součást pufrovacích roztoků.
Přirozený výskyt a výroba
Sukcinát je běžným metabolitem v živých organismech. Vzniká v mitochondriích jako meziprodukt známého Krebsova cyklu – základního procesu buněčné respirace. Každá eukaryotická buňka tedy přirozeně vyrábí malé množství této látky.
Průmyslová výroba sodium succinate probíhá obvykle dvěma způsoby:
- Reakcí kyseliny jantarové s hydroxidem sodným, čímž vzniká disodná sůl.
- Biotechnologickými metodami, např. fermentací glukózy pomocí geneticky upravených mikroorganismů.
Díky fermentačním metodám lze sodium succinate vyrábět udržitelným způsobem z obnovitelných surovin, což se uplatňuje zejména u přírodně laděných produktů a bioplastů, jak zmiňuje např. studie organizace NREL (National Renewable Energy Laboratory).
Bezpečnost a ekologie
Z hlediska toxikologie je sodium succinate považován za bezpečnou látku. V potravinách je schválen jako aditivum v rámci Evropské unie i Spojených států. Nevykazuje výraznou toxicitu, není karcinogenní ani mutagenní. Nicméně, vysoké koncentrace mohou dráždit pokožku nebo oči, a proto je při výrobě nutné používat ochranné pomůcky. V kosmetice a farmacii se používá ve velmi nízkých koncentracích, kde je riziko podráždění minimální.
Environmentálně je sodium succinate biologicky odbouratelný a nemá kumulativní efekt na životní prostředí. Díky tomu je často preferován v ekologické drogerii a přírodních kosmetických výrobcích, jak vyplývá například z informací v lexikonu ekologických složek webu Ferwer.
Zajímavosti a souvislosti
Se sodium succinate se setkáváme častěji, než bychom si mohli myslet. Ve formě sukcinátových derivátů pomáhá zvyšovat rychlost vstřebávání léčiv podávaných nitrožilně. Používá se například u hydrokortison sukcinátu, který poskytuje rychlý nástup účinku u akutních stavů.
Ve vědeckém výzkumu se tato látka objevuje jako indikátor stresového metabolismu, například v buňkách vystavených hypoxii (nízkému kyslíku), jak uvádí studie v časopise Cell Metabolism.
Historicky byla kyselina jantarová poprvé izolována z přírodní pryskyřice – jantaru, což dodává celé skupině "sukcinátů" latinský název. Se jménem succinát se také pojí vývoj bioplastů – polymerů na bázi kyseliny jantarové nebo její sodné soli, které jsou netoxické a rozložitelné.
Shrnutí
Sodium succinate je víceúčelová látka s využitím v potravinářství, kosmetice, farmacii i vědeckém výzkumu. Díky své biologické neškodnosti a schopnosti fungovat jako stabilizátor, pufr i zvýrazňovač chuti má široké použití a nachází stále větší uplatnění v ekologických a udržitelných produktech. Je důkazem toho, že i jednoduché chemické sloučeniny mohou mít významný dopad na každodenní život i moderní průmysl.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
Vyživující tuhý šampon na vlasy i tělo 2v1 - Kouzlo orientu (60 g)
Detail produktu
Pleťové sérum - Rostlinný kolagen (10 ml) - vyhlazuje a zlepšuje elasticitu
Detail produktu
BioEpil 400 g
Detail produktu
Bio Růžový krém omlazující 40 ml
Detail produktu
Zpevňující hydrogelová oční maska/Firming hydrogel eye mask
Detail produktu