Sodium Succinate
Další názvy: Sukcinát sodný, sukcinát disodný
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Vše, co potřebujete vědět o látce Sodium Succinate
Sodium succinate, známý také jako sukcinát sodný, je sůl kyseliny jantarové ze skupiny dikarboxylových kyselin. Tato látka má chemický vzorec C4H4Na2O4 a hraje důležitou roli jak v oblasti výživy a medicíny, tak i v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Sodium succinate je někdy označován také systematickým názvem disodná sůl kyseliny butandiové nebo anglickým názvem disodium succinate. V databázi chemických látek jej najdeme pod CAS číslem 150-90-3.
Chemické vlastnosti
Chemicky se jedná o bíle zbarvenou krystalickou látku, která je velmi dobře rozpustná ve vodě. V suchém stavu je sodium succinate bez zápachu, ale v roztoku může mít mírně slanou až umami chuť. Tato látka je derivátem kyseliny jantarové (také známé jako kyselina butandiová) a díky své dikarboxylové struktuře má schopnost vázat ionty a působí jako pufr.
Molekulární hmotnost disodné soli kyseliny jantarové je 162,06 g/mol. V přírodě se kyselina jantarová i její soli vyskytují jako meziprodukty v takzvaném citrátovém cyklu, který je klíčový pro buněčné dýchání téměř všech aerobních organismů.
Využití a aplikace
Sodium succinate se využívá napříč různými průmyslovými odvětvími pro svou biologickou i technickou funkčnost.
V potravinářství slouží jako přírodní zvýrazňovač chuti (E363), přičemž je oblíbený zejména v asijské kuchyni a instantních potravinách, kde podporuje masitou, umami chuť. Díky tomu se často přidává do vývarů, omáček nebo hotových výrobků z masa.
Ve farmacii je sodium succinate součástí některých lékových forem antibiotik a hormonálních preparátů, např. kortikosteroidů, kde se přidává ve formě sukcinátových esterů. Jeho dobrá rozpustnost a pufrační schopnost umožňují stabilizovat pH a zlepšit biologickou dostupnost účinné látky.
V kosmetickém průmyslu se sodium succinate uplatňuje jako pufrovací činidlo a stabilizátor produktů, které musí mít mírně kyselé nebo neutrální pH, typicky pleťových krémů, sér a čistících prostředků. Podle článku na blogu Ferwer se sodium succinate v přírodních a bio kosmetických produktech bere jako šetrná přírodní alternativa ke syntetickým látkám, pokud je získáván z obnovitelných zdrojů.
Význam má také ve výzkumu a biochemii, kde se používá jako substrát v enzymatických studiích nebo jako součást pufrovacích roztoků.
Přirozený výskyt a výroba
Sukcinát je běžným metabolitem v živých organismech. Vzniká v mitochondriích jako meziprodukt známého Krebsova cyklu – základního procesu buněčné respirace. Každá eukaryotická buňka tedy přirozeně vyrábí malé množství této látky.
Průmyslová výroba sodium succinate probíhá obvykle dvěma způsoby:
- Reakcí kyseliny jantarové s hydroxidem sodným, čímž vzniká disodná sůl.
- Biotechnologickými metodami, např. fermentací glukózy pomocí geneticky upravených mikroorganismů.
Díky fermentačním metodám lze sodium succinate vyrábět udržitelným způsobem z obnovitelných surovin, což se uplatňuje zejména u přírodně laděných produktů a bioplastů, jak zmiňuje např. studie organizace NREL (National Renewable Energy Laboratory).
Bezpečnost a ekologie
Z hlediska toxikologie je sodium succinate považován za bezpečnou látku. V potravinách je schválen jako aditivum v rámci Evropské unie i Spojených států. Nevykazuje výraznou toxicitu, není karcinogenní ani mutagenní. Nicméně, vysoké koncentrace mohou dráždit pokožku nebo oči, a proto je při výrobě nutné používat ochranné pomůcky. V kosmetice a farmacii se používá ve velmi nízkých koncentracích, kde je riziko podráždění minimální.
Environmentálně je sodium succinate biologicky odbouratelný a nemá kumulativní efekt na životní prostředí. Díky tomu je často preferován v ekologické drogerii a přírodních kosmetických výrobcích, jak vyplývá například z informací v lexikonu ekologických složek webu Ferwer.
Zajímavosti a souvislosti
Se sodium succinate se setkáváme častěji, než bychom si mohli myslet. Ve formě sukcinátových derivátů pomáhá zvyšovat rychlost vstřebávání léčiv podávaných nitrožilně. Používá se například u hydrokortison sukcinátu, který poskytuje rychlý nástup účinku u akutních stavů.
Ve vědeckém výzkumu se tato látka objevuje jako indikátor stresového metabolismu, například v buňkách vystavených hypoxii (nízkému kyslíku), jak uvádí studie v časopise Cell Metabolism.
Historicky byla kyselina jantarová poprvé izolována z přírodní pryskyřice – jantaru, což dodává celé skupině "sukcinátů" latinský název. Se jménem succinát se také pojí vývoj bioplastů – polymerů na bázi kyseliny jantarové nebo její sodné soli, které jsou netoxické a rozložitelné.
Shrnutí
Sodium succinate je víceúčelová látka s využitím v potravinářství, kosmetice, farmacii i vědeckém výzkumu. Díky své biologické neškodnosti a schopnosti fungovat jako stabilizátor, pufr i zvýrazňovač chuti má široké použití a nachází stále větší uplatnění v ekologických a udržitelných produktech. Je důkazem toho, že i jednoduché chemické sloučeniny mohou mít významný dopad na každodenní život i moderní průmysl.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
Khadlaj 25 Experience parfémovaná voda unisex
Detail produktu
Aspen Aspen kolínská voda pro muže
Detail produktu
Lattafa Tameen Collection Musk Wild Vanille parfémovaná voda pro ženy
Detail produktu
Lattafa Ser Al Malik parfémovaná voda unisex
Detail produktu
RA6 24A - vysoce úsporný perlátor s vnějším závitem a antivandal úpravou
Detail produktu