Sodium benzoate

Další názvy: Benzoát sodný, E211

Skóre škodlivosti: 3 (Neškodné chemické látky)

Sodium benzoate, známý také jako benzoát sodný či E211, je vysoce účinnou konzervační látkou, kterou lze nalézt v řadě potravinových produktů. Jedná se o bílou krystalickou sůl, která se vhojně používá v potravinářském průmyslu díky svým konzervativním vlastnostem. Její hlavní úlohou je prodlužování trvanlivosti potravin a zabránění jejich kvašení či žluknutí. Navíc benzoát sodný má i schopnost omezovat množení bakterií, řas a plísní.

Velmi často lze sodium benzoate nalézt v nealkoholických nápojích, jako jsou limonády, dále pak v konzervované zelenině, ovocných džemech, zavařeninách, či marinádách. Je však také součástí některých druhů jogurtů, sýrů nebo salátových dressingů. Mimo potravinářský průmysl, se benzoát sodný využívá také v kosmetice, kde plní roli konzervantu. Je součástí řady krémů, šamponů, sprchových gelů či ústních vod. Daná látka je sice nesporně prospěšná svými konzervativními vlastnostmi, nicméně její nadměrná konzumace může vést k různým zdravotním potížím. Proto je důležité sledovat množství přijatého E211.