Slzovka obecná (Coix lacryma-jobi)

Další názvy: slzovka porcelánová, Jobovy slzy, bílá perla východu, perličkový ječmen

Slzovka obecná – starodávné zrno s pozoruhodnými vlastnostmi

Slzovka obecná (Coix lacryma-jobi), známá také jako Jobovy slzy, je víceletá obilovina pocházející z jihovýchodní Asie, kde je po staletí ceněna nejen jako potravina, ale i pro své léčivé účinky. Tato rostlina je součástí čeledi lipnicovitých (Poaceae) a v současnosti získává na popularitě v přírodní medicíně, zdravé výživě i kosmetickém průmyslu. V angličtině se setkáme s názvy jako „Job's Tears" nebo „Coix seed".

Chemické vlastnosti

Chemicky není slzovka obecná jednou konkrétní sloučeninou, ale komplexní směsí biologických látek obsažených v semenech rostliny Coix lacryma-jobi. Složení zahrnuje především škroby, bílkoviny, esenciální aminokyseliny, fytosteroly a významné bioaktivní látky jako je kolicyn (coixenolide) a koixenon (coixol).

Mezi charakteristické sloučeniny extrahované ze slzovky patří:

Coixol (systematický název: 6-metoxybenzoxazolinon), chemický vzorec: C8H7NO3
Coixenolid – lactonová sloučenina s protizánětlivým účinkem

Semena jsou leskle bílá až šedohnědá, tvrdá a kulovitá. Nejsou aromatická, mají neutrální až lehce oříškovou chuť. Jsou nerozpustná ve vodě, avšak při vaření měknou a hydratují.

Využití a aplikace

Slzovka obecná se využívá v několika oblastech díky svému nutričnímu i léčivému profilu:

V potravinářství je slzovka považována za funkční potravinu. Je bezlepková, má nízký glykemický index a vysoký obsah bílkovin. V Asii se z ní připravují polévky, čaje, dezerty i fermentované nápoje. V moderní výživě se často přidává do bezlepkových musli směsí, mouk nebo kaší.
Ve fytoterapii a tradiční čínské medicíně ji předepisují při zánětech, poruchách trávení nebo kožních potížích. Aktivní sloučeniny jako coixol a coixenolid podle publikací například v Journal of Ethnopharmacology vykazují protizánětlivé, antioxidační a protinádorové účinky.
V kosmetice jsou extrakty ze slzovky využívány v produktech pro citlivou a problematickou pleť – zejména díky schopnosti snižovat podráždění, podporovat hydrataci a zklidňovat ekzémy. Na blogu společnosti Ferwer naleznete přehled využití této byliny v denní péči o pleť.

Přirozený výskyt a výroba

Slzovka je původem z jihovýchodní Asie, konkrétně z oblastí Indie, Thajska, Číny a Filipín. Dnes se pěstuje také v Jižní Americe a tropické Africe. Vyžaduje vlhké prostředí a dostatek vláhy, proto ji často nacházíme v říčních údolích a rýžových polích.

Semena se sklízejí ručně nebo mechanicky, suší se a následně se používají celé, ale i mleté na mouku nebo lisované do extraktů. Zatímco v tradiční medicíně se rostlina používá v sušené podobě, v průmyslové výrobě se zpracovává pomocí šetrné extrakce za studena pro zachování bioaktivních látek. Komerčně dostupné výtažky jsou standardizovány na obsah coixolu nebo polyfenolů.

Bezpečnost a ekologie

Slzovka obecná je obecně považována za bezpečnou rostlinnou surovinu, bez známých toxických účinků při běžné konzumaci. Studie publikované v PubMed Central uvádějí, že i vysoké dávky extraktů nemají škodlivé účinky na orgány nebo metabolismus.

Jedinci s celiakií či citlivostí na lepek uvítají, že slzovka neobsahuje lepek, a je tudíž vhodnou alternativou k pšenici nebo ječmeni. U těhotných žen je však doporučena opatrnost kvůli působení některých bioaktivních látek.

Ekologicky je pěstování Coix lacryma-jobi šetrnější než u jiných obilovin – rostlina dobře roste v přirozeně vlhkém prostředí bez potřeby intenzivního zavlažování či chemického ošetření. To z ní činí udržitelnou plodinu vhodnou pro ekologické zemědělství i fair-trade produkci.

Zajímavosti a souvislosti

Slzovka se nejen pěstuje a konzumuje – její semena mají také dekorativní účely. V některých částech Indie a Afriky se tradičně používají k výrobě šperků a růženců, jelikož mají přirozený otvor, kterým jdou provléct.

V Bibli je zmíněna pod názvem Jobovy slzy, přičemž název odkazuje na symboliku utrpení a očisty, protože lidé tehdy věřili, že semena vznikla z Jobových slz během jeho trápení.

V jihovýchodní Asii je slzovka považována za „ženské obilí" pro své účinky na hormonální rovnováhu a zdraví pokožky, jak popisují studie v Asian Pacific Journal of Tropical Medicine.

Shrnutí

Slzovka obecná (Coix lacryma-jobi) představuje výjimečně univerzální rostlinu se silně prospěšnými vlastnostmi. Jako nutričně hodnotné bezlepkové zrno nachází uplatnění v potravinářství i přírodní medicíně a zároveň působí protizánětlivě a regeneračně. Díky své odolnosti, neinvazivnímu pěstování a bezlepkovému složení si získává stále více příznivců mezi zastánci udržitelného životního stylu a zdravého stravování.