Slivoň obecná (Prunus Insititia)

Další názvy: Prunus domestica subsp. insititia

Slivoň obecná, vědecky zvaná Prunus Insititia, je keř nebo strom z rodiny růžovitých. Mezi lidmi je známá také jako Prunus domestica subsp. insititia, ale nejčastěji ji potkáme pod běžnými názvy trnka nebo třešeň. Pochází z Evropy a Západní Asie a kvete v dubnu až v květnu. Její plody, trnky, jsou modré, modro-fialové nebo žluté, sladce hořké a jejich velikost se pohybuje od 2 do 4 cm. Oblastmi s vysokou produkcí slivoně obecné jsou zejména východní a jižní Evropa.

Slivoň obecná je velmi využívaná v potravinářské výrobě. Její plody jsou například zpracovávány na trnkovou pálenku, která je populární hlavně v České republice a na Slovensku. Tradice výroby trnkové pálenky sahá až do středověku. Kromě pálenky se plody využívají také na výrobu džemů, ovocných šťáv, likérů, vín a různých druhů cukroví. Trnky také najdeme v nálevu uherákového salámu či jako součást ovocných čajů. Kromě plodů se využívají i květy slivoně, které dodávají chuti medu a jsou také složkou některých bylinných čajů. Slivoň obecná má tedy široké uplatnění a její plody jsou charakteristické svou specifickou chutí.