Silovoň obecný (Dipteryx odorata)
Další názvy: fazole tonka, tonkové boby, tonka, coumarouna, tonquin, tonqua, Coumarrouna odorata, Baryosma tongo
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Silovoň obecný: vůně tropického stromu s překvapivě širokým využitím
Silovoň obecný, známý také jako tonkovník obecný nebo botanicky Dipteryx odorata, je tropický strom pocházející z Jižní Ameriky, jehož semena — známá jako tonka fazole — obsahují vonnou chemickou látku kumarin. Právě tento přírodní aromatický lakton se postaral o věhlas této dřeviny v oblasti parfumerie a tradiční medicíny. Vedle názvu silovoň obecný se v chemickém kontextu často používá i označení cumarin nebo 1,2-benzopyron (CAS číslo: 91-64-5).
Chemické vlastnosti
Hlavní chemická složka silovoně obecného, kumarin, je organická sloučenina spadající mezi laktony. Jeho systematický název je 2H-chromen-2-on a chemický vzorec zní C9H6O2. Kumarin je při pokojové teplotě pevná látka bílé až světle béžové barvy, s výraznou sladkou vůní připomínající vanilku, mandle nebo seno. Má teplotu tání přibližně 69 °C a bod varu kolem 302 °C.
Přestože je ve vodě málo rozpustný, dobře se rozpouští v organických rozpouštědlech, což usnadňuje jeho extrakci pro průmyslové účely. V přírodě se vyskytuje nejen v tonka fazolích, ale i v řadě dalších rostlin, například v skořici, kasii nebo sweet grass (Hierochloë odorata), jak uvádí například U.S. Food and Drug Administration.
Využití a aplikace
Kumarin ze silovoně obecného je vysoce ceněn v parfumerii a kosmetickém průmyslu pro svou charakteristickou, dlouhotrvající vůni s nádechem tepla a smyslnosti. Používá se jako základní složka v orientálních a fougère vůních a často se uplatňuje i jako stabilizátor jiných aromat.
V potravinářství je využití kumarinu omezené a v některých zemích i regulované, protože ve vyšších dávkách může působit toxicky na játra. Navzdory tomu se tonková aroma stále používá v některých nápojích, cukrovinkách nebo tabáku. V tradiční medicíně se tonkovník používal k úlevě při kašli nebo jako afrodiziakum.
Ekologické a přírodní značky využívající přírodní vonné látky, jako například ty, které popisuje Ferwer ve svém blogu, oceňují kumarin jako součást udržitelných aromatických směsí.
Přirozený výskyt a výroba
Strom Dipteryx odorata roste divoce v amazonské oblasti, zejména ve státech jako Brazílie, Venezuela, Kolumbie a Guyana. Jeho semena, známá jako tonkové boby, dozrávají v tvrdé, mandli podobné slupce. Po sběru se fazole fermentují a následně suší, čímž se umožní krystalizace kumarinu na jejich povrchu.
Kumarin se může získávat přirozenou cestou extrakcí z rostlin nebo být syntetizován laboratorně. Syntéza zahrnuje obvykle Perkinovu reakci, která umožňuje přeměnu jednoduchých aromatických aldehydů na deriváty kumarinu.
Bezpečnost a ekologie
Přestože je kumarin v malém množství bezpečný, ve vyšších dávkách může působit hepatotoxicky — to znamená, že může poškodit játra. Proto je jeho použití v některých produktech regulováno. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) je stanoven maximální povolený denní příjem kumarinu na 0,1 mg na kg tělesné hmotnosti.
V kosmetickém a parfemářském průmyslu musí být přípravky obsahující kumarin označeny v souladu s nařízením EU o kosmetických přípravcích, protože může u citlivých jedinců vyvolat alergickou reakci na kůži.
Z ekologického hlediska je tonkovník obecný obnovitelný přírodní zdroj, a jeho využití ve formě ručně sbíraných semen má nižší dopad na životní prostředí než syntetická výroba širokého spektra aromatických složek.
Zajímavosti a souvislosti
Tonkové boby byly v Evropě oblíbené už v 19. století a často se používaly při výrobě parfumérie, zejména ve Francii. Silovoň obecný sehrála klíčovou roli při vývoji legendárních parfémů, jako je slavný fougère typ vůně "Fougère Royale" z roku 1882.
Kumarin je navíc chemicky příbuzný s warfarinem – antikoagulační látkou používanou v medicíně. Warfarin, ač syntetický, byl historicky odvozen právě ze studií látek přítomných v rostlinách obsahujících kumarin.
Další zajímavostí je, že do USA je dovoz tonkových bobů určených pro potravinářské účely zakázán, právě kvůli obavám z potenciální toxicitě — i přestože by člověk musel sníst značné množství bobů, aby se dostal na škodlivou dávku.
Shrnutí
Silovoň obecný (Dipteryx odorata) je fascinující tropická rostlina ceněná především díky obsahu kumarinu, který má široké uplatnění v parfumerii, kosmetice a někdy i v tradiční medicíně. Přestože se jedná o přírodní produkt, jeho používání vyžaduje uvážlivost kvůli možným zdravotním rizikům. Vůně tonkových bobů se stala ikonickou součástí mnoha luxusních vůní a jejich přirozený původ z něj činí atraktivní složku i pro ekologicky smýšlející značky a spotřebitele.
Silovoň obecný (Dipteryx odorata) můžete nalézt v následujících produktech
Bio Růžový krém omlazující 40 ml
Detail produktu
Bio Růžový krém univerzální 70 ml
Detail produktu
Aroma difuzér Tonka, Mandle & Vanilka
Detail produktu