Resveratrol
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Resveratrol: přírodní antioxidant s výjimečným potenciálem
Resveratrol je přírodní sloučenina ze skupiny polyfenolů, konkrétně ze třídy stilbenoidů, známá svými antioxidačními a protizánětlivými účinky. Tato látka, systematicky známá jako trans-3,5,4'-trihydroxy-stilben, se přirozeně vyskytuje v některých rostlinách jako obranná reakce na stres nebo infekci. V anglické literatuře se často označuje jako resveratrol a jeho CAS číslo je 501-36-0.
Díky své schopnosti ovlivňovat buněčné procesy a chránit před oxidačním stresem si resveratrol získal pozornost v oblasti zdravé výživy, farmakologie i kosmetiky. Nejznámější je jeho výskyt v červeném víně, což mu zajistilo popularitu v souvislosti s tzv. francouzským paradoxem – nízkým výskytem srdečních chorob při konzumaci tučnější stravy v kombinaci s červeným vínem.
Chemické vlastnosti resveratrolu
Resveratrol má molekulární vzorec C14H12O3 a patří mezi sekundární metabolity rostlin. Vyskytuje se ve formě dvou izomerů: trans- a cis-resveratrol. Trans-forma je biologicky aktivnější a stabilnější, obzvláště při vystavení světlu a vzduchu.
V čisté podobě je resveratrol bílý až nažloutlý krystalický prášek bez výrazné vůně. Je málo rozpustný ve vodě, avšak dobře se rozpouští v alkoholech a organických rozpouštědlech, což napomáhá jeho extrakci z přírodních zdrojů.
Tato látka je termolabilní, což znamená, že není příliš stabilní při vysokých teplotách. Při nevhodném zpracování může docházet k její degradaci, a proto je kladen důraz na šetrné způsoby získávání.
Využití a aplikace resveratrolu
Resveratrol nachází uplatnění v několika oblastech díky svým antioxidačním, protizánětlivým a potenciálně protirakovinným vlastnostem. V potravinářském průmyslu a doplňcích stravy je často využíván jako aktivní složka přispívající k ochraně buněk před oxidačním stresem.
Ve farmaceutickém výzkumu se studuje pro jeho schopnost ovlivňovat signalizační dráhy v buňkách, zejména v souvislosti s neurodegenerativními chorobami, stárnutím a metabolickými poruchami. Klinické studie například ukazují pozitivní účinky resveratrolu na inzulínovou citlivost a zánětlivé procesy u pacientů s metabolickým syndromem, jak potvrzuje i přehled publikovaný v National Center for Biotechnology Information.
V kosmetickém průmyslu se resveratrol využívá v přípravcích proti stárnutí pleti. Jeho schopnost neutralizovat volné radikály a podporovat regeneraci pokožky ho činí atraktivní složkou například v sérech nebo krémech. Jeho výskyt v kosmetice potvrzuje i platforma Ferwer.cz, která jej zmiňuje jako bezpečnou bioaktivní látku pro péči o pleť.
Přirozený výskyt a výroba
V přírodě je resveratrol nejčastěji přítomen v pletivech rostlin jako obranná látka proti houbovým infekcím nebo UV záření. Vysoké koncentrace se vyskytují ve slupkách červených hroznů, což vysvětluje jeho obsah v červeném víně. Dále jej lze nalézt ve fíku, borůvkách, morušovníku, arašídech, nebo japonském křídlatce (Polygonum cuspidatum) – rostlině, která je také častým průmyslovým zdrojem.
Extraktivní výroba probíhá nejčastěji právě z japonského křídlatce pomocí organických rozpouštědel. Alternativně lze resveratrol syntetizovat chemicky nebo pomocí biotechnologických metod z geneticky upravených mikroorganismů. Zajímavostí je, že fermentací piva nebo vína mohou vznikat určité množství této látky i při výrobě alkoholických nápojů.
Bezpečnost a ekologie
Z hlediska bezpečnosti je resveratrol považován za nízkotoxický a dobře tolerovaný, zejména v množstvích běžných v potravinách nebo doplňcích stravy. Studie u lidí s dávkami až 5 gramů denně nevykazovaly vážné vedlejší účinky, ačkoliv při vyšších dávkách se mohou objevit mírné gastrointestinální obtíže.
Z environmentálního hlediska není považován za rizikový, jelikož pochází z přírodních zdrojů a snadno se biologicky odbourává. Přesto je důležité zohlednit ekologické dopady nekontrolovaného sběru rostlinných materiálů, především pokud jde o křídlatec japonský, který je v některých zemích zařazen mezi invazní druhy.
Zajímavosti a souvislosti
Resveratrol proslavil tzv. francouzský paradox – fenomén, kdy navzdory vysoké konzumaci nasycených tuků mají Francouzi nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění, částečně díky pravidelné konzumaci červeného vína bohatého na polyfenoly.
Poprvé byl resveratrol izolován v roce 1940 z kořene bílé heléboriny a vědecká pozornost se na něj obrátila především v posledních dvaceti letech po sérii studií, které poukázaly na jeho možný vliv na prodloužení života. Laboratorní experimenty publikované například v časopise Science prokázaly, že resveratrol může aktivovat sirtuiny – proteiny ovlivňující stárnutí buněk.
Na popularitě látky se podílí také zájem o přírodní doplňky stravy a kosmetiku. Ve spotřebních produktech bývá často kombinován s vitaminem C, hyaluronovou kyselinou nebo koenzymem Q10. V článku na blogu Ferwer.cz se zmiňuje jako příklad přirozené aktivní látky v šetrné kosmetice.
Shrnutí
Resveratrol je přírodní antioxidant s pozoruhodnými biologickými vlastnostmi, který si našel uplatnění ve farmacii, výživě i přírodní kosmetice. Jeho přítomnost v červeném víně a dalších rostlinných potravinách z něj činí atraktivní složku pro podporu zdraví.
Díky schopnosti bojovat s oxidačním stresem a ovlivňovat buněčné mechanismy se stává předmětem intenzivního vědeckého zkoumání. Jako přírodní látka s příznivým bezpečnostním profilem má resveratrol potenciál hrát klíčovou roli v moderní preventivní medicíně i udržitelných výrobcích.
Resveratrol můžete nalézt v následujících produktech
MultiVit - Multivitamíny a minerály pro vegany, 60 tablet
Detail produktu
Tuhé olivové mýdlo BIO - Myrta a červené hrozny (100 g)
Detail produktu