Proline

Prolin: aminokyselina s výjimečnými vlastnostmi

Prolin je přírodní aminokyselina, která se řadí mezi tzv. neesenciální aminokyseliny – tedy ty, které si lidské tělo dokáže vytvořit samo. Známá je také pod názvem L-Prolin, systematicky jako (S)-pyrrolidin-2-karboxylová kyselina. V angličtině se používá název L-Proline a její CAS číslo je 147-85-3. Vzhledem ke své specifické chemické struktuře a biologickým funkcím hraje prolin důležitou roli ve stavbě bílkovin, zejména kolagenu, a nachází uplatnění nejen v biologii, ale i v potravinářství, farmacii a kosmetice.

Chemické vlastnosti

Prolin se od většiny ostatních aminokyselin liší svou chemickou strukturou. Obsahuje totiž cyklickou boční skupinu na bázi pětičlenného heterocyklu – pyrrolidinu. Tento strukturní prvek způsobuje, že prolin není klasickou α-aminokyselinou, ale často je označován jako tzv. imino-kyselina.

Chemický vzorec prolinu je C₅H₉NO₂, molární hmotnost činí přibližně 115,13 g/mol. Za normálních podmínek se jedná o bílou až nažloutlou krystalickou látku bez výrazného zápachu. Je dobře rozpustný ve vodě, zejména díky přítomnosti ionizovatelných skupin.

V přírodě se prolin vyskytuje běžně jako součást proteinů, kde zejména přispívá k prostorovému uspořádání bílkovin. Typicky je hojně obsažen v kolagenu, strukturální bílkovině pojivových tkání.

Využití a aplikace

Výjimečné vlastnosti prolinu ho předurčují k širokému spektru využití v různých odvětvích.

V potravinářském průmyslu je L-Prolin využíván jako přírodní aromatická složka a součást výživových doplňků, především kvůli své roli v syntéze bílkovin a regeneraci buněk. Může být součástí produktů pro sportovce, jelikož podporuje obnovu svalové tkáně.

Ve farmaceutickém průmyslu se prolin stává aktivní složkou moderních léků, včetně těch, které se podílejí na léčbě poruch metabolismu, zánětů či kloubních onemocnění. Bylo zjištěno, že například kombinace prolinu s vitaminem C pozitivně ovlivňuje tvorbu kolagenu a elasticitu pokožky.

V kosmetice se prolin přidává do omlazovacích a hydratačních přípravků, zejména pro své regenerační schopnosti. Slouží jako hydratační složka a podporuje obnovu přirozené struktury pokožky.

Zajímavostí je také jeho uplatnění v organické syntéze jako chirální katalyzátor – například při vytváření specifických optických izomerů chemických látek, což je důležité pro výrobu léčiv s přesně definovanou prostorovou strukturou.

Přirozený výskyt a výroba

Organismus člověka si dokáže L-Prolin syntetizovat sám, konkrétně z jiné aminokyseliny – kyseliny glutamové. Tento přirozený proces probíhá v játrech prostřednictvím několika biochemických kroků, při nichž je glutamát cyklizován a redukován na prolin.

V přírodě se prolin vyskytuje hlavně v pojivových tkáních živočichů, jelikož je základním stavebním kamenem kolagenu. Rostliny také obsahují prolin – a to nejen jako součást bílkovin, ale i jako osmoregulační molekulu, která jim pomáhá přežít stresové podmínky, například sucho nebo vysoké slanosti půdy.

Průmyslově se L-Prolin získává buď extrakcí z přírodních zdrojů (například hydrolýzou kolagenu) nebo fermentací vhodnými bakteriemi, které jsou geneticky upravené ke zvýšené syntéze prolinu. Tyto biotechnologické metody jsou šetrné k životnímu prostředí a využívají obnovitelné zdroje.

Bezpečnost a ekologie

Z hlediska bezpečnosti je L-Prolin považován za látku s nízkou toxicitou. Je přirozeně obsažen v lidském těle, takže při běžném dávkování nedochází k žádným negativním účinkům. V potravinových doplňcích nebo kosmetice je jeho použití považováno za bezpečné, v souladu s regulacemi EU i USA.

Podle dostupných údajů není prolin dráždivý a nepředstavuje ekologické riziko, protože se v přírodě snadno biologicky rozkládá. Výroba fermentací s využitím mikroorganismů a cukerných substrátů má zanedbatelný dopad na životní prostředí, což je výhodou vůči klasické chemické syntéze.

Zajímavosti a souvislosti

Zajímavostí je, že prolin tvoří až 10 % všech aminokyselin v kolagenu, kde je nezbytný pro vytvoření jeho trojšroubovicové struktury. Bez přítomnosti dostatečného množství prolinu a hydroxyprolinu by kolagen ztratil pevnost a pružnost – což by mělo nepříznivý dopad nejen na pokožku, ale i klouby a šlachy.

Díky své cyklické struktuře prolin ovlivňuje ohýbání a skládání bílkovin, které je klíčové pro jejich funkci. Tento zvláštní tvar způsobuje, že v místech, kde se bílkoviny „lámají", se často nachází právě prolin.

Z pohledu udržitelného životního stylu se o významu přírodních aminokyselin, jako je prolin, píše i na blogu Ferwer.cz, kde se upozorňuje na důležitost kloubní výživy a péče o pohybový aparát.

Shrnutí

L-Prolin je vysoce významná přírodní aminokyselina s charakteristickou cyklickou strukturou, která jí dodává výjimečné fyzikálně-chemické a biologické vlastnosti. Nachází široké uplatnění v potravinářství, farmacii, kosmetice a biologii, kde slouží jako základní stavební kámen jedné z nejdůležitějších bílkovin – kolagenu.

Jeho bezpečný a ekologicky šetrný profil spolu s přirozeným výskytem a zajímavými biologickými funkcemi činí z prolinu látku, která si právem zaslouží pozornost nejen vědců, ale i spotřebitelů hledajících zdravý a udržitelný přístup ke svému tělu a péči o něj.

Proline můžete nalézt v následujících produktech

Vegan kolagen 60 kapslí

Detail produktu

Kondicionér Intense 200 ml

Detail produktu

Maska na vlasy 200 ml

Detail produktu

Kondicionér 200 ml

Detail produktu