Potassium citrate

Co je potassium citrate a kde se používá

Potassium citrate neboli citronan draselný je draselná sůl kyseliny citronové, která patří mezi organické sloučeniny běžně využívané v potravinářství, zdravotnictví a farmacii. Tato látka je známá především jako regulátor kyselosti a doplněk draslíku, a v praxi se setkáme také s jejím anglickým názvem potassium citrate nebo systematickým názvem trikalium-2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát. Její registrované CAS číslo je 6100-05-6.

Potassium citrate se díky svým unikátním vlastnostem používá v celé řadě aplikací – od léčby ledvinových kamenů po funkci stabilizátoru potravinových produktů. Navíc se považuje za relativně bezpečnou látku s nízkým toxikologickým profilem.

Chemické vlastnosti

Citronan draselný má sumární vzorec C6H5K3O7. Jedná se o bílou až bezbarvou krystalickou látku bez zápachu, která je dobře rozpustná ve vodě, ale nerozpustná v alkoholu. Běžně se vyskytuje ve formě monohydrátu (obsahujícího jednu molekulu vody), což ovlivňuje jeho hmotnost i chování při zahřívání.

Jeho bod tání se pohybuje kolem 180 °C (v závislosti na hydratované formě) a ve vodném roztoku má mírně zásaditou reakci. Díky vynikající rozpustnosti a neutrální chuti je ideálním kandidátem pro farmaceutické a nutriční formulace.

V přírodě se přímo v čisté formě nevyskytuje, protože se jedná o synteticky připravovanou sůl.

Využití a aplikace

Potassium citrate nachází uplatnění v celé řadě oblastí díky své pufrační schopnosti a obsahu draslíku.

1. Zdraví a farmacie

Ve farmacii se citrate draselný využívá především jako léčivo ke snížení rizika tvorby ledvinových kamenů. Mechanismem je alkalizace moči, která mění pH a tím snižuje srážení oxalátů a kyseliny močové, jak uvádí např. Mayo Clinic.

Také slouží jako zdroj draslíku pro pacienty s jeho deficitem. Obvykle se podává ve formě tablet nebo roztoků pod lékařským dohledem.

2. Potravinářství

V potravinářském průmyslu je potassium citrate známý jako E332. Používá se jako:

• regulátor kyselosti,
• stabilizátor,
• emulgátor.

Díky tomu najde uplatnění v limonádách, masných výrobcích, dětské výživě nebo energetických nápojích. Jednou z jeho výhod je schopnost udržovat rovnováhu mezi kyselými a zásaditými složkami potravin, čímž stabilizuje chuť i trvanlivost.

3. Průmyslové využití

V některých kosmetických a čisticích produktech funguje jako chelatační činidlo, které váže kovové ionty, čímž zlepšuje stabilitu výrobku. Na stránkách Ferwer.cz je citrát draselný uváděn také jako biologicky odbouratelná složka přírodních prostředků v úklidové ekologii.

Přirozený výskyt a výroba

Citronan draselný se v přírodě nevyskytuje v krystalické formě, ale může vznikat přirozenou reakcí kyseliny citronové a draselných sloučenin v rostlinných pletivech, ačkoli zde zůstává v nízkých koncentracích.

Průmyslově se vyrábí neutralizací kyseliny citronové hydroxidem draselným (KOH) nebo uhličitanem draselným (K₂CO₃). Tento proces je relativně jednoduchý a ekologicky přijatelný, protože nevznikají žádné výrazně škodlivé vedlejší produkty.

Bezpečnost a ekologie

Potassium citrate je považován za relativně bezpečnou látku, jak dokládá např. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), který jej schválil jako potravinářskou přídatnou látku bez potřeby denního limitu (ADI – Acceptable Daily Intake).

Při běžném užívání v potravinách nebo lécích není toxický ani dráždivý. Vyšší koncentrace mohou vést k podráždění trávicího traktu nebo hyperkalemii (zvýšené hladině draslíku v krvi), a to zejména u osob s onemocněním ledvin.

Z environmentálního hlediska je citronan draselný dobře biologicky odbouratelný a v přírodě nezanechává toxické stopy. Podle informací z webu Ferwer ho proto využívají i ekologické čisticí prostředky.

Zajímavosti a souvislosti

Přestože potassium citrate není obecně známý veřejnosti, může být jeho název uveden na etiketách potravin nebo doplňků výživy. V každodenním životě se s ním setkáváme často ve formě perlivých nápojů, kde pomáhá zlepšovat chuť a srovnávat pH.

Z historického hlediska měl důležitou roli již v 19. století, kdy byl používán v alkalizujících směsích k léčbě dny a poruch metabolismu kyseliny močové. Patřil mezi běžné složky tehdejších domácích lékopisů.

V současnosti je také součástí některých ekologických alternativ k syntetickým změkčovačům vody, protože může částečně nahrazovat fosfáty, které mají negativní dopad na vodní ekosystémy.

Shrnutí

Potassium citrate, česky citronan draselný, je mnohostranná organická látka, která se uplatňuje v potravinářství, farmakologii i ekologických čisticích prostředcích. Díky svým alkalizujícím účinkům, schopnosti stabilizovat pH a dodat tělu draslík je ceněnou a bezpečnou pomocnou látkou moderního průmyslu i medicíny.

Jeho biologická odbouratelnost a bezpečný profil ho řadí mezi preferované složky přírodních a ekologických výrobků, a jeho význam i nadále roste v souvislosti s udržitelností a zdravým životním stylem.

Potassium citrate můžete nalézt v následujících produktech

Olivový prací gel na vlnu a hedvábí 1 l

Detail produktu

Olivový prací gel na vlnu a hedvábí - Sensitive 1 l

Detail produktu

Prací gel - Sensitive 2 l

Detail produktu

Péče o vlnu a hedvábí 300 ml

Detail produktu

Olivový prací gel na vlnu a hedvábí 120 ml

Detail produktu

Prací gel na bílé a barevné prádlo 2 l

Detail produktu