Pomelo (Citrus grandis)

Další názvy: Citrus maxima, Šedok, Shaddock, Citroník pompel

Pomelo: chemické a přírodní vlastnosti ovoce Citrus grandis

Pomelo, známé také jako Citrus grandis nebo Citrus maxima, je největší citrusový plod na světě a z chemického hlediska se jedná o přírodní směs aromatických sloučenin, flavonoidů a kyselin. Plod pomela patří do čeledi Routovitých (Rutaceae) a vyniká nejen svou mohutnou velikostí, ale i vysokým obsahem bioaktivních látek. V angličtině se nejčastěji označuje jako pomelo nebo pummelo, jeho CAS číslo se nevztahuje na celý plod, ale na jednotlivé izolované komponenty, jako je např. naringenin (CAS: 480-41-1), hesperidin (CAS: 520-26-3) nebo kyselina askorbová (CAS: 50-81-7), které se v něm nachází.

Chemické vlastnosti

Systematický název samotného plodu je obtížně stanovitelný, protože jde o přírodní směs, nicméně jeho nejvíce zastoupené aktivní složky mají své konkrétní chemické vzorce a struktury. Například hesperidin (C28H34O15) a naringenin (C15H12O5) jsou významné flavonoidy obsažené v dužině a slupce pomela.

Pomelo má kulovitý až hruškovitý tvar, hladkou až mírně zvrásněnou zelenkavě žlutou slupku a velmi silnou albedovou vrstvu (vnitřní bílý obal). Dužina může být bledě žlutá, zelenavá nebo růžová, aromatická, s osvěžující sladkokyselou chutí. Vůně je svěží, citrusová, lehce hořká – díky přítomnosti esenciálních olejů, jako je limonen (C10H16). Bod varu těchto těkavých složek (např. limonen: 176 °C) ovlivňuje zpracování za účelem extrakce.

Pomelo obsahuje vodu (až 90 %), kyselinu askorbovou, sacharidy (hlavně glukózu a fruktózu), vlákninu a v menší míře i minerály jako draslík a hořčík. Esenciální oleje se nacházejí především ve slupce a jsou rozpustné v tucích a organických rozpouštědlech.

Využití a aplikace

Pomelo nachází uplatnění ve více oblastech. Hojně se využívá v potravinářství – konzumuje se čerstvé, používá se k přípravě džemů, sirupů i nápojů. Díky vysokému obsahu flavonoidů a vitamínu C je oblíbeným antioxidantem a přirozeným posilovačem imunity.

V parfumerii a kosmetickém průmyslu se extrakty z kůry využívají jako přírodní parfumace a esenciální oleje, např. pro výrobu sprchových gelů, šamponů a tělových mlék, jak dokládá i článek na blogu Ferwer o citrusových vůních.

V tradiční čínské a indické medicíně má pomelo detoxikační a protizánětlivý účinek, podporuje dobré trávení a krevní oběh. Některé farmaceutické výzkumy nasvědčují, že flavonoidy z pomela mohou mít antioxidantní, hepatoprotektivní a antikarcinogenní účinky, například podle studie publikované v Journal of Food and Drug Analysis.

Z technologického hlediska lze izolované bioaktivní látky z pomela (jako naringin) použít i ve farmaceutickém průmyslu, například pro zlepšení biologické dostupnosti některých léčiv nebo jako přirozené hořčidlo.

Přirozený výskyt a výroba

Pomelo je původní v oblasti jihovýchodní Asie, zejména v Thajsku, Malajsii, Indonésii a na Filipínách. Dnes se pěstuje i v subtropických oblastech Ameriky a Izraele. Botanicky jde o jeden z původních druhů citrusů, ze kterého byly křížením odvozeny například grep (Citrus × paradisi) – hybrid pomela a pomeranče.

Plod se sklízí ručně a následné zpracování zahrnuje loupání, sušení dužiny, lisování šťávy či extrakci esencí ze slupky. Esenciální oleje se získávají parovodní destilací ze silné kůry bohaté na aromatické sloučeniny. Izolaci flavonoidů umožňují metody extrakce jako ultrazvuková nebo superkritická extrakce, které zajišťují šetrné získání účinných látek bez rozkladu.

Bezpečnost a ekologie

Pomelo je obecně bezpečné pro lidskou spotřebu, avšak jako některé další citrusové plody (zejména grep) může pomelo interagovat s některými léky, protože flavonoidy zpomalují aktivitu jaterních enzymů CYP3A4. Před konzumací ve větším množství je proto vhodné konzultovat s lékařem v případě užívání léků, zejména statinů a antihistaminik.

Z ekologického hlediska je pomelo šetrné, zejména pokud je pěstováno ekologicky a bez použití syntetických pesticidů. Slupky plodů se často využívají jako kompostovatelný odpad nebo surovina pro extrakci bioaktivních látek, čímž minimalizují ekologickou stopu. Pomelo také do jisté míry přispívá k zachování biodiverzity v tropických oblastech, kde bývá často součástí smíšených sadů.

Zajímavosti a souvislosti

Pomelo je nejen předchůdcem grapefruitu, ale také dalším důkazem složitosti hybridizace citrusových plodů. Je to tzv. „primitivní citrus", což znamená, že geneticky není hybridem žádného jiného citrusového druhu, ale naopak tvoří základ mnoha jiných kultivarů.

V tradiční čínské kultuře je pomelo symbolem prosperity a často bývá součástí novoročních slavností. Slupky sušeného pomela se konzumují jako přírodní pochoutka nebo se používají k ochucení čaje. V některých zemích jihovýchodní Asie se pomelo využívá i v kosmetice jako přirozený zesvětlovač pokožky nebo přísada do domácích peelingů.

Z výzkumného hlediska se látky získané z pomela dostávají do popředí díky svému potenciálu v biomedicíně, jako přírodní antioxidanty a protirakovinné složky.

Shrnutí

Pomelo (Citrus grandis) je nejen chutným a výživným ovocem, ale také bohatým zdrojem flavonoidů, antioxidantů a esenciálních olejů, které nacházejí uplatnění v potravinářství, farmacii i kosmetice. Jako přírodní organická směs s bohatým chemickým profilem představuje ideální syrovinu pro ekologicky šetrné využití a výzkum přírodních léčiv. Díky své nízké toxicitě a širokému spektru biologických účinků je pomelo plodem, který si zaslouží pozornost nejen gurmánů, ale i chemiků, ekologů a vývojářů přírodní kosmetiky.