Pimentovník (Pimenta racemosa)

Další názvy: West Indian bay tree, Bay rum tree, Pimenta acris

Pimentovník (Pimenta racemosa), známý také pod názvy West Indian bay tree, Bay rum tree či Pimenta acris, je stálezelený strom původem z tropických oblastí Ameriky, především z Karibiku. Dosahuje výšky až 7 metrů a je charakteristický svými hustými větvemi sbíhajícími k zemi, na kterých rostou tmavě zelené lesklé listy. Na větvích se také objevují převislé květenství s drobnými bílými kvítky. Po odkvetení vznikají drobné kulovité plody, které jsou zpočátku zelené a dozráváním tmavnou.

Pimentovník je oblíbený především kvůli svému silnému aroma, které připomíná křeček. Jeho listy a plody se používají k výrobě kosmetických a lékařských přípravků. Z květů a listů se vyrábí bay rum, oblíbený aftershave. Klasický bay rum se vyrábí destilací listů a výsledná esence se poté mísí s alkoholem. Z plodů se zase získává olej, který se často používá v aromaterapii. Pimentovník má také své uplatnění v kuchyni, kde se sušené plody používají jako koření, které dodává pokrmům pikantní a exotickou chuť. Na místě výskytu se z listů pimentovníku také vyrábějí matrace a nábytek.