Phaseolus Angularis

Další názvy: fazolky adzuki, Vigna angularis

Phaseolus Angularis, často nazývaný také jako fazolky adzuki nebo Vigna angularis, je vytrvalá, krátkověká rostlina, která patří do čeledi bobovitých. Tato rostlina je původem z východní Asie a je považována za jednu z nejdůležitějších bobovitých rostlin v Japonsku a Koreji. Fazolky adzuki jsou známé svou výraznou červenou barvou a sladkou chutí a dají se vyznačit velikostí, která je menší než běžné fazolky.

Fazolky adzuki jsou velice oblíbené v Asii, kde se z nich vyrábí různé produkty. Jejich jedinečná sladká chuť a vysoký obsah proteinů a vlákniny je činí ideálním základem pro výrobu sladkých past a náplní – pokrmů, které jsou velmi oblíbené v japonské a korejské kuchyni. Mimo jiné se z nich vyrábí také populární japonské dezerty jako jsou dorayaki (sladké palačinky s náplní z adzuki) nebo daifuku (rýžové knedlíky s náplní z adzuki). V Koreji se zase z adzuki vyrábí Patbingsu, který je tradiční ledovou pochoutkou. Také se mohou konzumovat samostatně jako klasická kuchyňská ingredience ve fazolkových pokrmech. Kromě toho se mohou nasušit a skladovat pro pozdější použití nebo se z nich mohou vyrábět různé druhy mouky. Fazolky adzuki jsou také hlavní složkou některých druhů čaje, který je oblíbený pro své údajné detoxikační účinky.