Paprika setá (Capsicum anuum)

Další názvy: paprika roční

Paprika setá (Capsicum annuum), známá také jako paprika roční, je rostlina, která patří do čeledi lilkovitých. Jedná se o nejrozšířenější druh papriky, který je pěstován a konzumován po celém světě. Může mít různé tvary a barvy, od malých a kulatých až po špičaté a podlouhlé, a od svítivě zelené či žluté po temně červenou a dokonce fialovou. V podobě sušené papriky je známá například jako cayenne nebo jalapeno.

Paprika setá je široce využíváná při výrobě jídla, ale také nepostrádá své místo v farmaceutickém nebo kosmetickém průmyslu. Je důležitou součástí mnoha kuchyní, zejména těch středomořských a mexických. Je základním přísadou mnoha kořenících směsí, včetně maďarského guláše a chilli koření. Paprika se také používá k výrobě paprikového prášku, což je důležitá přísada v některých tradičních receptech. Může se také využívat jako přírodní barvivo v potravinářství. V kosmetickém průmyslu se z ní získává extrakt, který se přidává do výrobků pro péči o pleť a vlasy. Díky obsahu kapsaicinu, látky, která paprice dodává její charakteristickou pálivou chuť, se používá také v lékařství, například v mastech a geliích na revmatické a svalové bolesti.