Palmaria Palmata

Další názvy: Dulse, Dillisk, creathnach, Rhodymenia palmata

Palmaria Palmata, známa také pod názvy Dulse, Dillisk, creathnach, či Rhodymenia palmata, je jedlá rudá řasa, která se běžně vyskytuje v severním Atlantiku. Její oblíbenost je dána nejen svým charakteristickým chutí, která připomíná kombinaci chuti mořských plodů a mandlí, ale také množstvím minerálů a vitamínů, které obsahuje. Tato druh řasy patří mezi základní potravu v některých částech severního Irska, Islandu a východního pobřeží Kanady.

Dulse se používá v širokém spektru potravinářských výrobků. Je součástí některých druhů chleba, pokrmů z rýže, salátů, polévek a omáček, příloh a nápojů. Také se používá jako koření pro dochucení ryb a mořských plodů. V posledních letech se stává oblíbenou součástí vegetariánských a veganských jídel díky své výrazné chuti a vysokému obsahu bílkovin. Snack z Dulse připravený podobným způsobem jako brambůrky je oblíbeným jídlem na Islandu. Kromě toho, Dulse se také využívá v kosmetickém průmyslu pro výrobu pleťových masek, krémů a dalších přípravků na péči o pleť a vlasy. Jeho antibakteriální vlastnosti a obsah vitamínu C jsou ideální pro regeneraci pokožky.