Palm Stearin
Další názvy: Palmový stearin
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Co je Palm Stearin? Klíčová složka s mnohostranným využitím
Palm Stearin je pevná frakce palmového oleje, která vzniká jeho frakcionací. Tato látka, známá také pod názvy jako palmový stearin nebo anglickým názvem "palm stearin", je tvořena převážně nasycenými triglyceridy a je běžně využívaná v potravinářském, kosmetickém i chemickém průmyslu. Díky svým specifickým vlastnostem, jako je vysoký bod tání a pevné skupenství, nachází Palm Stearin široké uplatnění od výroby margarínů až po svíčky.
Chemické vlastnosti
Palm Stearin není čistá chemická sloučenina, ale směs převážně triglyceridů obsahujících nasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu palmitovou (C₁₆H₃₂O₂) a stearovou (C₁₈H₃₆O₂). Systematický název pro hlavní složky by mohl být glyceryl tristearát nebo glyceryl tripalmitát v závislosti na konkrétním složení frakce.
Fyzikální vlastnosti Palm Stearinu zahrnují:
- Skupenství: tuhé při pokojové teplotě
- Barva: bílá až nažloutlá
- Vůně: lehce tuková, neutrální
- Bod tání: obvykle mezi 44–56 °C, v závislosti na složení
- Rozpustnost: nerozpustný ve vodě, rozpustný v organických rozpouštědlech
Palm Stearin se přirozeně nevyskytuje v čisté formě. Jde o průmyslově získanou frakci z palmového oleje, který se lisuje z plodů palmy olejné (Elaeis guineensis).
Využití a aplikace
Díky svému tužšímu charakteru a pomalejšímu žluknutí se Palm Stearin často přidává do produktů, které vyžadují stabilní strukturu a dlouhou trvanlivost.
Potravinářství
V potravinářství slouží Palm Stearin jako surovina při výrobě:
- Margarínů a rostlinných tuků
- Pečiva (pro strukturální pevnost a zlepšení trvanlivosti)
- Náplní do čokolád a cukrovinek
Je oblíbený pro vysoký bod tání, což zajišťuje pevnost výsledného výrobku, aniž by bylo potřeba používat plně hydrogenované tuky.
Kosmetika a osobní hygiena
V kosmetickém průmyslu Palm Stearin nachází uplatnění jako:
- Stabilizátor a zahušťovadlo v krémech a balzámech
- Základ pro výrobu mýdel a tuhých šamponů, kde pomáhá vytvořit kvalitní pěnu a zajišťuje pevnost produktu
Například na blogu Ferwer se Palm Stearin zmiňuje jako jedna ze složek přispívajících k tuhosti a trvanlivosti tuhých kosmetických produktů.
Průmyslová výroba
Palm Stearin se využívá i mimo potravinářství a kosmetiku:
- Výroba svíček – zajišťuje pevnost a vhodné hořící vlastnosti
- Výroba plastických maziv a vosků
- V některých případech i při výrobě biopaliv
Přirozený výskyt a výroba
Palm Stearin se přirozeně ve volné formě nevyskytuje – jde o produkt frakcionace palmového oleje. Tento proces probíhá tak, že surový palmový olej se ochladí a nechá se oddělit do dvou frakcí:
- Palmolein – tekutá frakce
- Palm Stearin – pevná frakce
Tato separace se provádí buď suchou frakcionací nebo postupy využívajícími rozpouštědla. Výsledný Palm Stearin obsahuje vyšší podíl nasycených mastných kyselin, což zvyšuje jeho stabilitu.
Většina komerčně dostupného Palm Stearinu pochází z Malajsie, Indonésie a dalších zemí jihovýchodní Asie, které jsou největšími producenty palmového oleje. S ohledem na environmentální dopady se mnohé firmy zavazují využívat certifikovaný palmový olej (např. dle RSPO – Roundtable on Sustainable Palm Oil), jak potvrzují také informace z UNEP.
Bezpečnost a ekologie
Z hlediska toxikologie je Palm Stearin považován za bezpečnou látku při běžném použití v potravinářství a kosmetice. Je netoxický, nealergenní a stabilní. Nicméně, jako všechny tuky s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, by měl být konzumován střídmě.
Ekologické otázky souvisejí především s jeho původem. Produkce palmového oleje, ze kterého Palm Stearin pochází, je spojena s odlesňováním, ztrátou biodiverzity a emisemi oxidu uhličitého. Proto se klade důraz na podporu udržitelného zemědělství a certifikovaných zdrojů, jak upozorňuje například WWF.
Na vztah mezi Palm Stearinem a ekologií upozorňuje i článek na Ferwer, kde se zdůrazňuje význam transparentního původu a šetrné výroby.
Zajímavosti a každodenní souvislosti
Palm Stearin najdeme mnohem častěji, než si uvědomujeme. Nachází se ve:
- Svíčkách (včetně ekologických variant bez parafínu)
- Pečivu a sušenkách s delší trvanlivostí
- Mýdlech a tuhých šamponech
- Kosmetických tužších přípravcích bez vody
Historicky se Palm Stearin začal více využívat až v druhé polovině 20. století, kdy se hledaly alternativy k živočišným tukům nebo hydrogenovaným rostlinným olejům s obsahem transmastných kyselin.
Zajímavé je, že jeho vlastnosti umožňují nahrazení živočišných složek v kosmetice či potravinách, díky čemuž je oblíbený mezi vegany a v produktech označených jako cruelty-free.
Shrnutí
Palm Stearin je důležitou složkou s širokým využitím v potravinářství, kosmetice i průmyslu. Jde o pevnou frakci palmového oleje s vysokým podílem nasycených tuků, která se využívá pro svou stabilitu, strukturu a funkční vlastnosti. Ačkoli je jeho použití bezpečné, environmentální otázky okolo jeho produkce vedly k vývoji udržitelnějších způsobů pěstování a zpracování. Výběr certifikovaného Palm Stearinu je tak klíčem k jeho etické a ekologické spotřebě.
Tuhle látku v našich produktech nenajdete. Vyzkoušejte přírodní produkty bez chemie z naší nabídky.
Tuhý deodorant Bylinkové opojení (42 ml) - účinný až 24 hodin
Detail produktu
Intimní mycí emulze Feminity (50 ml) - respektuje ph intimních partií
Detail produktu
Guerlain L'Instant de Guerlain parfémovaná voda pro ženy
Detail produktu
Davidoff Hot Water toaletní voda pro muže
Detail produktu
Guerlain Aqua Allegoria Nerolia Vetiver toaletní voda pro ženy
Detail produktu