Ostružiník křovitý (Rubus fruticosus)

Další názvy: ostružina křovitá

Ostružiník křovitý (Rubus fruticosus): chemie a využití tradiční rostliny

Ostružiník křovitý (Rubus fruticosus) je známý především jako planě rostoucí keř s tmavými plody – ostružinami. Patří do rodu Rubus z čeledi růžovitých (Rosaceae). Tato rostlina je ceněna nejen pro své výživné plody, ale také díky vysokému obsahu bioaktivních látek, jako jsou flavonoidy, fenolové kyseliny a třísloviny. Díky svým chemickým vlastnostem nachází široké uplatnění ve farmacii, kosmetice i přírodní péči o tělo. V anglickém jazyce se pro ni používá název "blackberry bush" nebo "bramble".

Chemické vlastnosti

Ačkoliv jako celek není ostružiník křovitý jedna chemická látka, jeho nejvýznamnějšími složkami jsou antokyany, taniny, kyselina ellagová, vitamin C a celá škála flavonoidních glykosidů. Z chemického hlediska se tedy jedná o bohatý komplex přírodních sloučenin s různými biologickými účinky.

Například kyselina ellagová (systematický název: 2,3,7,8-tetrahydroxychromeno[5,4,3-cde]chromene-5,10-dion, CAS: 476-66-4) je silný antioxidant, který se hojně nachází v listech i plodech ostružiníku. Flavonoidy jako quercetin a kaempferol přispívají ke kapilární stabilitě a působí protizánětlivě.

Ostružiník je dřevnatý keř s trnitými větvemi. Plody – ostružiny – jsou tmavě fialové až černé souplodí tvořené malými peckovičkami s typickou aromatickou vůní. Sušené listy i plody se snadno rozpouštějí ve vodě a jsou bohaté na ve vodě rozpustné polyfenoly. Chuť je trpká, lehce svíravá, zejména u listů díky obsahu tříslovin.

Využití a aplikace

Díky svému bohatému chemickému složení má ostružiník křovitý široké možnosti využití:

Ve fytoterapii a přírodní medicíně se používají listy, plody i kořeny. Listy jsou ceněny pro svůj vysoký obsah adstringentních tříslovin, které pomáhají při průjmech, zánětech dásní i lehčích infekcích dýchacích cest. Plody díky antioxidačním účinkům podporují imunitní systém a chrání buňky před oxidačním stresem.
V potravinářství se ostružiny využívají v čerstvém stavu, sušené nebo ve formě džemů, šťáv a čajových směsí. Extrakty z plodů nebo listů lze najít i ve funkčních nápojích.
V kosmetickém průmyslu jsou výtažky z Rubus fruticosus oblíbené v přírodních pleťových tonikách, regeneračních krémech nebo jako přísada čisticích prostředků, jak uvádí Ferwer.cz: 10 přírodních složek, které živí vaši pokožku. Výtažky bohaté na flavonoidy pomáhají zklidnit podrážděnou pleť a působí antioxidačně.
Ve farmacii se čisté sloučeniny vyizolované z ostružiníku – například zmíněná kyselina ellagová – zkoumají pro své protinádorové a antimikrobiální účinky.

Přirozený výskyt a výroba

Ostružiník křovitý je rozšířený v celé Evropě, severní Africe a částech Asie. V přírodě typicky roste na okrajích lesů, v křovinách nebo podél cest. Rostlina je velmi životaschopná – často se rozšiřuje vegetativně pomocí zakořeňujících výhonků nebo semen rozšiřovaných ptáky.

Průmyslová výroba aktivních složek probíhá především extrakcí ethanolem nebo vodou ze sušených listů či plodů. Tyto extrakty se pak využívají buď jako doplněk stravy, nebo se dále zpracovávají na izolované chemické sloučeniny.

Bezpečnost a ekologie

Ostružiník křovitý je obecně považován za bezpečnou rostlinu jak ke konzumaci, tak k vnějšímu použití. Některé osoby však mohou být citlivé na obsah tříslovin nebo pektin při nadměrné konzumaci. U listových čajů se doporučuje nepřekračovat doporučené dávkování (např. 2–3 šálky denně u dospělých).

Ekologicky má Rubus fruticosus dvojí význam. Na jednu stranu je nezbytným zdrojem potravy pro mnoho druhů hmyzu, ptáků a savců. Na druhou stranu jeho invazivní povaha může být problémem v některých oblastech, kde potlačuje růst původních rostlin.

Zajímavosti nebo souvislosti

Ostružiník byl využíván už ve starověku – jak listy, tak plody sloužily jako domácí lék při zažívacích potížích. V lidovém léčitelství byly mladé listy používány jako prostředek na krvácení z dásní nebo afty.

V moderní době je ostružiník oblíbený i v ekologickém zemědělství a permakultuře. Jeho husté větvení poskytuje úkryt drobné zvěři a hnízdícím ptákům. O jeho významu v přirozené péči o pokožku se lze více dozvědět také v článku Jak funguje přírodní kosmetika.

Zajímavostí je, že se plané ostružiny kříží velmi snadno a tvoří tzv. aglomeraci hybridních forem – vědci odhadují, že v Evropě existuje až několik set forem ostružiníku často se překrývajících.

Shrnutí / závěr

Ostružiník křovitý (Rubus fruticosus) je více než jen obyčejný lesní keř. Je to cenný zdroj bioaktivních látek s využitím v přírodní medicíně, kosmetice i potravinářství. Jeho silné antioxidanty a třísloviny z něj činí důležitou složku přírodních produktů, která je zároveň šetrná k lidskému tělu i k ekosystému.

Díky svému všestrannému využití a bohatému chemickému profilu si ostružiník zaslouží více pozornosti nejen v oblasti výzkumu, ale i praktického využití v každodenní péči o zdraví.