Myristic Acid

Myristová kyselina: přirozená mastná kyselina s mnohostranným využitím

Myristová kyselina, známá také jako kyselina tetradekanová (systematický název) nebo pod anglickým názvem Myristic Acid, patří mezi nasycené mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem. Tato látka se přirozeně vyskytuje v rostlinných i živočišných tucích a olejích, přičemž svým chemickým složením a vlastnostmi hraje důležitou roli v potravinářství, kosmetice i farmacii. Označuje se číslem CAS 544-63-8 a často ji nalezneme pod zkratkou C14:0, která vyjadřuje délku jejího uhlíkového řetězce a absenci dvojných vazeb.

Chemické vlastnosti

Myristová kyselina má chemický vzorec C₁₄H₂₈O₂ a patří mezi nasycené karboxylové kyseliny s rovnou, čtrnáctiuhlíkovou kostrou. Za normálních podmínek je to bílá až slabě nažloutlá krystalická látka, voskovité konzistence s nízkou charakteristickou vůní. Je prakticky nerozpustná ve vodě, ale dobře rozpustná v organických rozpouštědlech jako ethanol, chloroform nebo diethylether.

Taje při teplotě asi 52,2 °C a její bod varu se pohybuje kolem 250 °C při sníženém tlaku. Díky své stabilitě a schopnosti tvořit hydrofobní interakce se často využívá jako struktura stabilizující různé emulzní systémy. V přírodě je hojně přítomna ve formě esterů v tucích a olejích, zejména v oleji z muškátového oříšku, podle něhož nese i svůj název (lat. Myristica fragrans).

Využití a aplikace

Myristová kyselina má široké spektrum využití v různých odvětvích průmyslu. V kosmetice a osobní péči působí jako změkčovadlo, emulgátor a kondicionér pro pokožku i vlasy. Tato kyselina je často součástí přírodních tuhých mýdel, krémů, balzámů nebo čisticích prostředků. Díky své schopnosti snižovat povrchové napětí se přidává také do šamponů, kde zlepšuje pěnivost a texturu produktu.

V potravinářství je myristová kyselina přirozenou složkou tuků, ačkoli její obsah je často spíše nízký. Využívá se například jako aditivum při výrobě stabilizovaných tukových emulzí nebo jako součást potravinářských emulgátorů.

Ve farmacii najdeme tuto látku coby pomocnou složku ve formulacích mastí a kapslí, kde slouží jednak jako nosič účinných látek, jednak jako modifikátor rozpustnosti. Myristovou kyselinu lze rovněž využít jako substrát pro syntézu derivátů, které mají účinnost v boji s mikroby nebo jako nosiče pro cílenou distribuci léčiv.

Například na Ferwer.cz se uvádí při popisu přírodních šamponů význam mastných kyselin – včetně myristové – jako přírodní alternativy k syntetickým tenzidům s nižší ekologickou stopou.

Přirozený výskyt a výroba

Myristová kyselina se v přírodě běžně vyskytuje v rostlinných i živočišných tucích. Je významně zastoupena například v kokosovém oleji, palmovém jádrovém oleji, másle a mateřském mléce. Nejvyšší koncentraci této kyseliny však najdeme v oleji z muškátového oříšku (až 75 % celkového tuku), což je i historický původ jejího pojmenování.

V průmyslu se myristová kyselina získává převážně hydrolýzou a následnou frakční destilací tuků a olejů bohatých na tuto látku. Alternativně může být syntetizována hydrogenací myristové methylesteru, který se izoluje z přírodních olejů.

Vzhledem ke svému rostlinnému původu je často součástí výrobků deklarovaných jako veganské nebo přírodního původu.

Bezpečnost a ekologie

Myristová kyselina je obecně považována za bezpečnou látku, jak pro člověka, tak pro životní prostředí, pokud je používána v běžně schválených koncentracích. V kosmetických přípravcích může u citlivých jedinců vyvolat podráždění kůže nebo očí, ale takové případy jsou spíše výjimečné.

Z ekologického hlediska je výhodou, že se jedná o biologicky odbouratelnou látku. Její deriváty a především estery, které se používají v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu, podléhají běžným přírodním rozkladným procesům. Při jejich výrobě je však důležité dbát na udržitelnost surovin – například preferováním olejů z ekologického zemědělství.

Podle Evropské agentury pro chemické látky ECHA je kyselina myristová klasifikována jako látka s nízkým rizikem pro zdraví lidské i pro životní prostředí.

Zajímavosti a souvislosti

Myristová kyselina sehrává důležitou roli v organismu, nejen jako zdroj energie, ale i jako součást tzv. myristoylace – biochemického procesu, při kterém se tato mastná kyselina naváže na některé proteiny a ovlivní tak jejich lokalizaci v buňce. Tento proces je zásadní pro funkci některých buněčných signálních cest, včetně těch ovlivňujících růst a dělení buněk.

Zajímavé také je, že myristová kyselina ovlivňuje stabilitu a fluiditu lipidových membrán, kde je její přítomnost spojována s udržením správné funkce buněčné stěny v extrémních podmínkách.

Ve světě trvale udržitelné kosmetiky a osobní péče je dnes výrazný trend návratu k přírodním složkám – a právě mastné kyseliny jako myristová jsou často uváděny jako účinné a snadno odbouratelné alternativy k syntetickým složkám. Například v aktuálním článku na blogu Ferwer.cz o přírodní pěstící kosmetice se popisuje využití rostlinných olejů bohatých na nasycené mastné kyseliny, které mimo jiné obsahují i myristovou kyselinu.

Shrnutí

Myristová kyselina je přirozeně se vyskytující mastná kyselina s významným využitím v kosmetice, potravinářství i farmacii. Díky svým fyzikálním a chemickým vlastnostem se uplatňuje jako emulgátor, změkčovadlo nebo stabilizátor. Je bezpečná, biologicky odbouratelná a její přírodní původ zaručuje dobrou environmentální snášenlivost. Vzhledem k její četné přítomnosti v běžných rostlinných olejích a unikátním funkcím v lidském těle má tato látka i do budoucna pevné místo v přírodně orientovaných výrobcích i v základním výzkumu.

Myristic Acid můžete nalézt v následujících produktech

Bio Kokosový olej bez vůně 420 ml

Detail produktu