MSM (Methylsulfonylmethane)

Další názvy: Dimethylsulfon, (methansulfonyl)methan

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

MSM: Methylsulfonylmethan v doplňcích stravy i každodenním životě

MSM, známý také jako methylsulfonylmethan nebo dimethylsulfon, je organická sloučenina síry hojně využívaná především ve výživových doplňcích. Patří mezi sulfonové sloučeniny a často se uvádí pod anglickým názvem Methylsulfonylmethane. Podle mezinárodní chemické nomenklatury má MSM systematický název methylsulfonylmethan a jeho CAS číslo je 67-71-0. Látka je ceněna zejména pro své protizánětlivé a regenerační účinky, což z ní činí oblíbený komponent ve výživě sportovců, kosmetice a v produktech pro kloubní výživu.

Chemické vlastnosti

MSM je bílá krystalická látka bez výrazného zápachu, dobře rozpustná ve vodě i v nižších alkoholech. Její chemický vzorec je (CH₃)₂SO₂, což znamená, že molekula obsahuje dvě methylové skupiny napojené na centrální atom síry, který je zároveň vázán na dvě atomy kyslíku. Bod tání se pohybuje kolem 109–111 °C a látka se při vyšších teplotách poměrně snadno rozkládá. Ve své čisté podobě je stabilní, a proto se s oblibou používá v potravinářství a kosmetickém průmyslu.

V přírodě se methylsulfonylmethan vyskytuje ve velmi malých množstvích v některých rostlinných tkáních, mléce a čerstvých potravinách. Přestože je přítomen pouze v nízkých koncentracích, je považován za přirozenou součást koloběhu síry v biosféře.

Využití a aplikace

Jedním z nejvýznamnějších využití MSM je v doplňcích stravy, určených pro podporu zdraví kloubů, kostí a šlach. Díky protizánětlivým vlastnostem a schopnosti snižovat oxidační stres je součástí mnoha výživových přípravků pro sportovce i seniory. Klinické studie publikované v Journal of Clinical Rheumatology ukázaly, že pravidelné užívání MSM může zmírnit příznaky osteoartrózy, jako je bolest a ztuhlost.

V kosmetice slouží methylsulfonylmethan jako hydratační a zjemňující složka v krémech, šamponech nebo sérech, a to díky své schopnosti zlepšit propustnost buněčných membrán, čímž napomáhá lepšímu vstřebávání aktivních látek. Jeho přítomnost v kosmetice bývá spojována také s podporou tvorby kolagenu a keratinu, které jsou klíčové pro kvalitu pokožky, vlasů a nehtů.

V zemědělství a veterinární medicíně se MSM používá jako přídavek do krmných směsí, zejména pro zvířata trpící zánětlivými onemocněními kloubů. Mimo to našel své místo i v technických aplikacích, například jako meziprodukt v chemické syntéze a stabilizační látka.

Přirozený výskyt a výroba

MSM se v přírodě vyskytuje v malém množství – například v syrovém mléce, čerstvé zelenině (např. zelí, brokolici nebo česneku) či v ovoci. Ovšem při vaření nebo pasterizaci se ničí, což omezuje jeho běžný dietní příjem. Z tohoto důvodu bývá často doplňován synteticky.

Průmyslové zpracování methylsulfonylmethanu probíhá syntézou z dimethylsulfoxidu (DMSO), který je oxidací převeden na MSM. Tento proces umožňuje vyrábět látku ve vysoké čistotě i ve velkém měřítku. Důležitou vlastností MSM je i jeho schopnost vázat a přenášet biologicky aktivní síru – prvek nezbytný pro stavbu aminokyselin, vitamínů a enzymů.

Bezpečnost a ekologie

MSM je obecně považován za velmi bezpečnou látku, a to i při dlouhodobém užívání ve vyšších dávkách. Podle údajů publikovaných U.S. Food and Drug Administration je methylsulfonylmethan zařazen mezi látky GRAS (Generally Recognized As Safe – obecně považované za bezpečné), a to jak v potravinářství, tak v kosmetickém průmyslu.

Nejsou zaznamenány vážné toxikologické účinky, avšak při extrémně vysokých dávkách může docházet k mírným trávicím potížím, jako jsou nadýmání nebo nevolnost. Co se týče environmentálního dopadu, MSM jako organická sloučenina síry není považován za ekologicky nebezpečný – v přírodním prostředí se relativně rychle rozkládá a nezanechává toxické zbytky.

Zajímavosti a souvislosti

MSM si našel pevné místo v alternativní medicíně i mezi přírodními přípravky dnes prodávanými například na portálu Ferwer.cz, kde je prezentován jako zdroj síry pro vitalitu a regeneraci. Vzhledem ke své šetrnosti je často kombinován s látkami jako chondroitin, glukosamin nebo kyselina hyaluronová.

Zajímavé je, že methylsulfonylmethan byl poprvé izolován již ve 30. letech 20. století jako vedlejší produkt oxidace DMSO. Až v druhé polovině 20. století se začal seriózně zkoumat jeho potenciál v oblasti výživy a medicíny, zejména díky pracím amerických lékařů Stanleyho W. Jacobse a Roberta Herschlera, kteří publikovali řadu studií o jeho účincích.

Shrnutí

MSM – methylsulfonylmethan – je multifunkční organická sloučenina síry s širokým uplatněním od výživových doplňků po kosmetické produkty. Je ceněn pro své protizánětlivé, regenerační a detoxikační vlastnosti, čímž přispívá ke zdraví kloubů, kůže i vlasů. Díky své přirozené kompatibilitě s organismem a vysoké bezpečnosti je považován za jednu z nejlépe tolerovaných forem síry, dostupnou i v běžném životě.