Makadámie (Macadamia ternifolia)

Další názvy: Macadamia Integrifolia Seed Oil

Makadámie – hodnotný rostlinný olej s výjimečnými vlastnostmi

Makadámie, známá také jako makadamový olej nebo pod názvem Macadamia ternifolia, je rostlinný extrakt získávaný z ořechů stejnojmenného stromu. Tato přírodní látka patří mezi biologicky aktivní sloučeniny s vysokým obsahem mononenasycených mastných kyselin. Díky svým výživovým a regeneračním účinkům je makadamiový olej hojně využíván v kosmetice, farmacii i potravinářství. V angličtině se označuje jako macadamia oil, a přestože nemá vlastní CAS číslo pro čistý olej, olej z makadámie bývá veden pod číslem 129811-19-4.

Chemické vlastnosti

Makadamiový olej je tvořen převážně triglyceridy mastných kyselin. Mezi nejvýznamnější složky patří kyselina olejová (cca 60 %), kyselina palmitolejová (až 25 %), kyselina palmitová, linolová a stearová. V chemickém smyslu jde o směs acylglycerolů s vysokým podílem mononenasycených tuků.

Makadamiový olej má světle žlutou barvu, jemnou oříškovou vůni a olejovou konzistenci. Je kapalný při pokojové teplotě, s bodem tání kolem −18 °C a bodem varu nad 200 °C. Není rozpustný ve vodě, ale dobře se mísí s jinými rostlinnými oleji a lipofilními látkami.

Zajímavostí je přirozeně vysoký obsah kyseliny palmitolejové (omega-7), která je v rostlinné říši poměrně vzácná. Tato kyselina má antioxidační a regenerační účinky a přirozeně se vyskytuje i v lidské kožní tukové vrstvě.

Využití a aplikace

Makadamiový olej nachází široké uplatnění jako surovina v kosmetickém průmyslu, kde slouží jako jemný, regenerační a rychle vstřebatelný nosný olej. Díky své podobnosti s lidským kožním mazem je ideální pro péči o suchou a citlivou pokožku. Pomáhá obnovovat kožní bariéru, zvláčňuje, vyživuje a zklidňuje podráždění. Běžně ho najdeme v tělových mlécích, pleťových krémech, balzámech na rty, vlasových olejích i dětské kosmetice.

V potravinářství se setkáváme s makadamiovým olejem jako s luxusním stolním olejem, který vyniká jemnou chutí a vysokou stabilitou při teplotním zpracování – díky vysokému obsahu mononenasycených tuků se méně oxiduje. Výborně se hodí do salátů, studených pokrmů nebo na mírné restování. Obohacuje jídelníček o zdravé tuky prospěšné pro srdce a cévy.

Zvláštní význam má také v aromaterapii a masážích. Jeho hladká konzistence, lehká vstřebatelnost a uklidňující účinky z něj činí oblíbený nosný olej pro esenciální směsi. Díky těmto vlastnostem se makadámie často uplatňuje také v přírodní kosmetice, jak vyplývá například z článku o rostlinných olejích publikovaného na ferwer.cz/blog/kouzlo-prirodnich-oleju.

Přirozený výskyt a výroba

Olej se získává lisováním jader makadámiových ořechů, což jsou plody stromů Macadamia ternifolia, pocházejících z Austrálie. Tento druh macadamie je pěstován zejména v Austrálii, Havaji, Jižní Africe a dalších tropických oblastech.

Lisování probíhá za studena, aby se uchovaly všechny bioaktivní látky. Při lisování je klíčová kvalita suroviny – čerstvé, dobře vysušené ořechy poskytují nejvyšší výtěžnost a čistotu oleje. Po vylisování může být olej dále filtrovaný, ale většinou se používá bez rafinace pro zachování všech senzorických a výživových složek.

Bezpečnost a ekologie

Makadamiový olej je bezpečný pro vnější i vnitřní použití, není známa jeho toxická nebo dráždivá aktivita u lidí. Neobsahuje známé alergenní bílkoviny, protože jde o lipidový extrakt zbavený bílkovinného zbytku. Přesto by měli být alergici na ořechy opatrní a konzultovat s lékařem použití výrobků s obsahem tohoto oleje.

Z ekologického hlediska je pěstování makadámiových ořechů považováno za udržitelnější alternativu například k palmovému nebo kokosovému oleji. Stromy mají dlouhou životnost, nepotřebují intenzivní chemické ošetření a obnovují půdní kvalitu. Přestože většina produkce pochází z velkoplošných plantáží, objevují se iniciativy na podporu malopěstitelů a ekologických metod.

Zajímavosti a souvislosti

Makadámiové stromy byly objeveny v 19. století v oblasti australského Queenslandu a pojmenovány po chemikovi Johnu Macadamovi. Jejich ořechy se dnes považují za jedny z nejchutnějších a nutričně nejhodnotnějších, a proto jsou označovány jako „královské ořechy".

V běžném životě se s makadamií nejčastěji setkáváme ve formě tělových olejů, vlasových masek nebo hydratačních balzámů. Stále častěji ji používají také výrobci ekologických a udržitelných produktů – třeba v přírodní kosmetice bez syntetických konzervantů, jak to ukazují články o přírodní péči na ferwer.cz.

Makadamiové ořechy jsou pro psy a některá další zvířata toxické, ale extrahovaný olej tuto účinnou látku (pravděpodobně dopaminový derivát) neobsahuje a není tedy pro lidi ani v kosmetických formách nebezpečný.

Shrnutí

Makadámie (Macadamia ternifolia) je přírodní olej s vynikajícími pečujícími vlastnostmi, který se uplatňuje zejména v kosmetice a potravinářství. Díky vysokému obsahu esenciálních mastných kyselin, zejména kyseliny palmitolejové, podporuje zdraví pokožky a kardiovaskulárního systému. Je šetrný k životnímu prostředí, dobře snášený lidskou pokožkou a stává se stále oblíbenější složkou ekologických produktů. Tato cenná surovina z australských ořechů si zaslouženě nachází cestu i do moderní přírodní péče.