Lupina bílá (Lupinus albus)

Další názvy: vlčí bob bílý, tremoso, turmus, sladká lupina, vičinec bílý, škrkavičník bílý, Lupinus termis

Lupina bílá (Lupinus albus), známá také jako vlčí bob bílý, tremoso, turmus, sladká lupina, vičinec bílý nebo škrkavičník bílý je jednoletá rostlina, která patří do čeledi bobovitých. Původně pochází ze Středomoří a je rozšířená v Evropě, Asii, Americe a Africe. Tato rostlina je velmi oblíbená pro své dekorativní využití v zahradnictví a také pro své výživové kvality. Lupina bílá se vyznačuje svými dlouhými klasy květů, které se mohou pohybovat od bílé přes různé odstíny modré až po fialovou barvu. Její plody jsou struky obsahující semena, která jsou bílá, ohrnutá a plochá.

Semena lupiny bílé se významně uplatňují v potravinářském průmyslu. Právě díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny jsou oblíbenou součástí vegetariánské a veganské stravy. Můžeme je najít v podobě lupínkových řezů, lupínkového mletého masa, lupínkových těstovin nebo lupínkových špalků. Dalším způsobem zpracování je slazení a solení semen, která jsou poté konzumována jako pochutina při různých příležitostech. Semena lze také použít jako alternativu kávy. V kosmetickém průmyslu se z lupin bílých vyrábějí různé krémy a pleťové masky. Díky svým výživovým vlastnostem se lupina bílá používá také ve zvířecí výživě, především pro ptactvo a dobytek.