Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus)

Lichořeřišnice větší, známá také jako řeřicha kapucínská nebo řeřicha otáčivá, je oblíbená rostlina, kterou najdeme v zahradách po celém světě. Je to kvetoucí liána, která původem pochází z Jižní Ameriky, ale díky své nenáročnosti a krásným květům různých barev se pěstuje takřka kdekoli. Její název v latině, Tropaeolum majus, znamená "turnajové štíty", což odkazuje na tvar jejích listů, které připomínají válečné štíty. Květy lichořeřišnice mohou být žluté, oranžové, červené nebo růžové a dobře se vyjímají jak v záhonu, tak ve věšených květináčích.

Lichořeřišnice větší je však nejen krásná rostlina, ale také velmi užitečná. Její květy, listy i nezralé plody jsou jedlé a díky své pikantní chuti, která připomíná křen nebo ředkvičku, jsou oblíbenou součástí mnohých jídel. Květy lichořeřišnice se často přidávají do salátů nebo se používají jako dekorace na dortech a jiných dezertech. Listy můžeme použít jako náhradu špenátu nebo k opracování masa. Nezralé plody se kvůli jejich specifické chuti přirovnávané k kaparům nazývají "indiánské kapary" a často se nakládají do soli nebo octa. Jedlá je i semena, která mohou být sušená a mletá na koření. Lichořeřišnice je tak zároveň okrasnou a užitkovou rostlinou, která může obohatit nejen naši zahradu, ale také naši kuchyni.