Leucine
Další názvy: (2S)-2-amino-4-methylpentanoic acid
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Leucin – esenciální aminokyselina klíčová pro svaly i metabolismus
Leucin, známý také jako L-leucin, je jednou z esenciálních aminokyselin, tedy těch, které si lidské tělo nedokáže samo syntetizovat a musí je přijímat ve stravě. Patří do skupiny větvených aminokyselin (BCAA – branched-chain amino acids), které jsou důležité zejména pro zdraví svalové hmoty a energetický metabolismus. Jeho systematický název zní (2S)-2-amino-4-methylpentanová kyselina a jeho anglická forma „leucine" se běžně používá i v české odborné literatuře. Látka je zaregistrována pod CAS číslem 61-90-5.
Chemické vlastnosti
Leucin má chemický vzorec C6H13NO2. V čisté formě jde o bílý krystalický prášek bez výrazného zápachu, který je ve vodě částečně rozpustný (přibližně 2,4 g/100 ml při 25 °C). Je jednou z těch aminokyselin, které mají hydrofobní postranní řetězec – konkrétně izobutylovou skupinu – a to ovlivňuje jeho fyzikálně-chemické chování v bílkovinách a ve vodném prostředí.
Tato látka se v přírodě vyskytuje v L-konfiguraci, což je forma běžně zabudovávaná do bílkovin živých organismů. Běžně ji najdeme v savčích svalech, ale také například v luštěninách, mase, sóje nebo vejcích. Patří mezi devět esenciálních aminokyselin, jejichž příjem je nezbytný pro správné fungování těla.
Využití a aplikace
Leucin hraje klíčovou roli v řadě oblastí, od klinické výživy až po sportovní suplementaci. Nejčastěji se s ním setkáme jako součást sportovní výživy – je jednou z hlavních složek BCAA doplňků, které jsou určeny ke stimulaci svalové syntézy a omezení úbytku svalové hmoty během fyzické zátěže nebo při dietě.
V oblasti medicíny se leucin využívá například při léčbě podvýživy, sarcopenie (úbytku svalové hmoty s věkem) a při katabolických stavech organismu, kdy dochází k rychlému odbourávání bílkovin. Podle studií publikovaných v Journal of Nutrition dokáže leucin samostatně stimulovat proteosyntézu, i když v některých případech bez podpory ostatních aminokyselin nebo inzulinu nemusí být efekt dlouhodobý.
Leucin má i potenciální terapeutické využití při některých neurologických onemocněních nebo v problematice metabolických poruch, protože ovlivňuje signální dráhy mTOR, které regulují růst buněk a anabolismus proteinů.
V potravinářském průmyslu je leucin občas používán jako doplněk pro vyvážení aminokyselinového profilu produktů s přidanou proteinovou složkou, například u veganských alternativ masa. Rovněž se používá jako přísada do kojeneckých výživ navržených tak, aby odpovídaly požadavkům rostoucího organismu.
Přirozený výskyt a výroba
Přirozeně se leucin nachází ve vysoké koncentraci v bílkovinných potravinách – především v mase, vejcích, mléčných výrobcích, rybách, luštěninách či ořeších. Nejbohatším rostlinným zdrojem je sója, quinoa a hnědá rýže. U sportovců a osob s vyšší fyzickou zátěží bývá příjem z běžné stravy často doplněn formou izolátu nebo směsi BCAA.
Z chemického hlediska lze leucin syntetizovat biotechnologicky – fermentací pomocí mikroorganismů, např. kmenů E. coli, upravených pomocí genetického inženýrství tak, aby produkovaly vysoké množství aminokyselin. Tento způsob výroby je ekonomicky výhodný, udržitelný a běžně používaný pro produkci aminokyselin ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. O důležitosti mikrobiální fermentace při výrobě esenciálních aminokyselin informuje také například vědecký přehled zveřejněný v časopise Applied Microbiology and Biotechnology.
Bezpečnost a ekologie
Leucin je pro člověka běžně bezpečná a dobře tolerovaná látka, pokud je užíván ve standardních dávkách, ať už ze stravy nebo jako doplněk. Nadměrný příjem může vést k nerovnováze v metabolismu aminokyselin, především v případech, kdy není vyvážen poměr BCAA (leucin, isoleucin, valin). U běžné populace je však riziko přetížení velmi nízké.
Z environmentálního hlediska nepředstavuje leucin žádné zásadní riziko. Jako přírodní sloučenina, která se běžně vyskytuje v tělech organismů, snadno podléhá biodegradaci v půdě a vodních ekosystémech. Výroba pomocí fermentace navíc patří k ekologicky šetrným technologiím.
Zajímavosti a souvislosti
Leucin byl poprvé izolován už na počátku 19. století z sýrové bílkoviny kaseinu. Dnes se často objevuje jako hodnocená složka v rámci nutričně orientovaných článků, například i na českých portálech zaměřených na udržitelný životní styl – například článek na ferwer.cz o významu aminokyselin se věnuje roli esenciálních aminokyselin v jídelníčku.
Vědecký zájem o leucin se soustředí i na jeho roli v regulaci metabolismu glukózy. Ukazuje se, že tato aminokyselina může ovlivňovat citlivost na inzulin, ale zároveň může být za určitých podmínek s vyšší hladinou inzulinu spojena. Proto je předmětem výzkumu i v oblasti diabetologie a obezitologie.
Zajímavostí je, že leucin díky své schopnosti ovlivnit mTOR dráhu, působí jako signální molekula „dostupnosti potravy" – tedy něco jako nutriční signál, který tělo interpretuje jako stav dostatku nebo nouze. Tato signalizace je dnes intenzivně zkoumána v souvislosti se stárnutím a prevencí chronických onemocnění.
Shrnutí
Leucin je důležitá esenciální aminokyselina, kterou tělo potřebuje pro růst svalů, tvorbu bílkovin i metabolické procesy. Hraje zásadní roli ve sportu, výživě i medicíně a jeho účinek je podpořen rozsáhlým výzkumem. Díky svému přirozenému výskytu a udržitelným metodám výroby je zároveň ekologicky přijatelný. Leucin není jen stavební kámen svalů, ale i inteligentní regulační molekula, která určuje, kdy tělo „stojí na plynu" a kdy má regenerovat.
Leucine můžete nalézt v následujících produktech
Vegan kolagen 60 kapslí
Detail produktu
Maska na vlasy 200 ml
Detail produktu
Kondicionér 200 ml
Detail produktu
Aktivní sprej na vlasy proti krepatění s AHA ovocnými kyselinami (100 ml) - pro snadnou úpravu a lesk vlasů
Detail produktu