Lanýž piemontský

Další názvy: tartufi

Vzhledem k jeho významu v gastronomii se lanýž piemontský, také známý jako tartufi, využívá při přípravě řady specialit. Lanýž je jedním z nejcennějších a nejexkluzivnějších produktů na trhu. Má výrazný, návykový zemský a nasládlý chuť. Jeho aroma je velmi výrazné a nezaměnitelné.

Lanýž piemontský je oblíbený v mnoha formách. Velmi oblíbený je například v sušené formě, v podobě prachu nebo vloček, který se používá do rýže, těsta, omelet, polévek nebo omáček. Lanýže se také nakládají do oleje, který poté získává jejich intenzivní chuť a vůni. Lanýžový olej se pak používá při přípravě salátů a studených pokrmů. Kromě toho se lanýže přidávají i do různých druhů sýrů, kde podtrhují jejich chuť. Velmi oblíbená je také kombinace lanýžů s čokoládou. Lanýže se také přidávají do likérů a kořalky, kde je jejich chuť a vůně také velmi výrazná.

Produkty z lanýže piemontského, či tartufi, najdete tak ve vyšší gastronomii a delikatesách. Díky své unikátní chuti a vůni je tento lanýž vyhledávaným produktem především u gurmánů a milovníků kvalitního jídla. Přestože je jeho cena poněkud vyšší, odborníci se shodují, že stojí za to ho alespoň jednou ochutnat. Jde o skutečný kulinářský zážitek.